Sadje, zelenjava, meso, mleko in veliko žitaric so varne
Se sprašujete, katera živila so brez glutena in katera niso? To ni presenetljivo - prehrana brez glutena je zelo težavna in gluten se lahko skriva na nekaterih zelo nepričakovanih mestih.
Če šele začenjate s prehrano, je razumljivo, da se zmedite in celo zbegnete z živilskimi nalepkami in seznami sestavin. Seveda bo na hrani brez glutena veliko hrane. Vendar pa obstaja tudi veliko hrane, ki jo lahko jeste.
Naslednji seznam, ki sem ga razdelil na osem kategorij (sadje in zelenjava, meso, mleko in mlečni izdelki, kruh in prigrizki, suha blaga in mešanice, začimbe, pripravljena živila in pijače), bo razložil, kaj morate vedeti izbrati varne izdelke v vsaki kategoriji in vam ponuditi priporočene varne blagovne znamke in izdelke.
Na koncu boste našli tudi povzetek seznama, ki ga lahko natisnete in odnesete v trgovino z živili. Vendar priporočam, da najprej preberete pojasnila na prejšnjih straneh, tako da imate trdno idejo o tem, kaj kupiti in kaj se je treba izogniti. Res je preprosto narediti napako, drugače.
Ne počutite se, kot da morate obvladati vse to čez noč - preveč je vključenih in preveč strmih učnih krivulj. Toda verjamete ali ne, nakupovanje za brez glutena hrane na koncu bo postalo druga narava za vas, in natančno boste vedeli, katere izdelke želite kupiti, ne da bi se morali sklicevati na seznam.
1 - brez glutena sadja in zelenjave
Če imate radi sveže sadje in zelenjavo, imate srečo: z zelo malo izjemami so brez glutena. Vse, kar si želite, si lahko privoščite z jagodami, sadjem, zelenjavo in zelenjavo, ki jo najdete v oddelku za sveže izdelke vaše lokalne trgovine.
Obstaja pa nekaj krajev, kjer vas lahko tudi izdelki, ki se prodajajo v proizvodnem sektorju, glutirajo.
Nekatere trgovine prodajajo kozarec predelanega sadja, ki vsebuje druge sestavine, ki jih boste morali preveriti. Večina je brez glutena, toda občasno boste naleteli na nekaj osumljenca.
Poleg tega številne trgovine prodajajo rezano sadje v zabojnikih. Pred nakupom tega sadja dvakrat preverite, kje jih delavci presežejo - nekaj trgovin uporablja za to namenjen delovni pult, kar pomeni, da je sadje v nevarnosti za navzkrižno kontaminacijo s sendviči in drugimi izdelki tam. Na srečo to ni problem pri večini trgovin.
Nazadnje, če ste zelo občutljivi za sledenje glutena, lahko ugotovite, da nekatera sveža sadje in zelenjava povzročata simptome . Ne predstavljate se stvari - problem je glutena navzkrižne kontaminacije na sami kmetiji.
Brez glutena v konzervah in zamrznjenih sadjah in zelenjavi
Večina plodov in zelenjave v pločevinkah se šteje za brez glutena, nekateri pa niso ... in več sestavin, bolj tvegan je proizvod. Prav tako boste morali prebrati oznake ali se obrnite na proizvajalca, da ugotovite, ali je določen proizvod obdelan v skupnem objektu ali na proizvodnih linijah, deljenih z izdelki, ki vsebujejo gluten.
Enokomponentno zamrznjeno sadje in zelenjava (npr. Zamrznjeni grah ali zamrznjeni zeleni fižol) so na splošno varni, vendar morate med branjem prebrati etikete ali se obrnite na proizvajalca z vprašanji o možnosti navzkrižne kontaminacije glutena med predelavo. Prekrival sem zamrznjeno zelenjavo, ki se predeluje in pakira na posamezne sestavine, ki se uporabljajo tudi za pšenične proizvode.
Zamrznjeno sadje in zelenjava z več sestavinami (npr. Pripravljene stranske jedi) je lahko ali pa ne sme biti varno - veliko vsebuje sestavine glutena. Če želite biti prepričani, se morate obrniti na proizvajalca.
2 - brez glutena mesa, perutnine in rib
Tako kot sveže sadje in zelenjava sta sveže meso in ribe na splošno varna pri prehrani brez glutena. To vključuje sveže kosi govejega mesa, svinjine, jagnjetine, piščanca, puranja in rib v vaši domači trgovini ali mesarju.
Vendar pa se boste morali paziti na meso in perutnino z dodanimi sestavinami, ki jih pripravijo v pripravljene jedi ali pripravljene jedi - večina teh ni varna za prehrano, saj lahko trgovina uporablja nevarno omake ali celo krušne drobtine. Ugotovil sem, da pogosto manjkajo informacije o sestavinah v teh pripravah za uporabo, zato sem svetoval, da je krmiljenje jasno.
Poleg tega nekateri piščanci in purani vključujejo brozgo ali tekočino, ki je namenjena "pijani", ki je lahko varna ali pa tudi ne. Etiketa mora razkriti prisotnost te juhe, zato se boste morali obrniti na proizvajalca, da ugotovite, ali vsebuje gluten ali ne. Najbolje je, da izberete perutnino, ki ni pakirana z brozgo ali dodatno tekočino.
Prav tako se izogibam izbiranju mesa na "goli" (tj. Brez plastične folije, ki jih pokrivajo), ki se pojavljajo v ohišjih hladilnika, saj mnogi od teh vitrina vsebujejo tudi hrano s krušnimi drobtinami in drugimi sestavinami glutena. Torbice za prikaz vsebujejo ventilatorje za premik zraka okoli, in ventilatorji lahko tudi raztresene mrzlice na vaše golo meso. Če ste v dvomih, izberite nekaj predpakiranega.
Brez glutena, vročih psov, klobas in drugih izdelkov iz mesa
Obstaja veliko šunke, ki se štejejo za brez glutena do US Food and Drug Administration (FDA's) opredelitev 20 delcev na milijon, vendar le nekateri se zdijo posebej označeni "brez glutena."
Mnogi vroči psi so tudi brez glutena do 20 ppm, nekateri podobni vroči psi Applegate Farms pa dejansko nosijo oznako brez glutena. Applegate Farms in drugi proizvajalci prav tako proizvajajo brez glutena slanine .
Bodite previdni pri klobasah. Mnoge klobase vsebujejo krušne drobtine kot polnilo, zato pred nakupom klobas skrbno preglejte etikete, čeprav obstaja nekaj klobas brez klutena . Poleg tega, tudi če klobasa, ki jo razmišljate, ne vsebuje glutenske sestavine, je morda izdelana na opremi, ki prav tako obdeluje klobase, ki vsebuje gluten, zato o tem vprašajte.
Obstaja veliko brez glutena deli meso na trgu: Hormel in Hillshire kmetije oba pakirane brez glutena mesa, in vse Boar's Head's izdelki so brez glutena. Vendar pa se boste morali paziti na navzkrižne kontaminacije, ki lahko nastanejo pri skupnih rezalnih napravah na števcu števcev, zato je najbolje, da se držite predpakiranih mesnin, namesto da bi izdelek rezali za števcem.
3 - Mleko in mlečni izdelki brez glutena
Večina mleka in veliko mlečnih izdelkov je brez glutena, vendar kot vedno obstajajo izjeme.
Običajno mleko - ne glede na to, ali gre za redno, posnemano ali celo težko kremo - brez glutena. Aromatizirane mleke pa morda niso varne , zato morate preveriti sestavine, da se prepričate. Sladki mlečni izdelki, vključno z mlečnimi sladkorji, niso varni, saj je slad s ječmenom.
Običajni jogurt je varen, z blagovnimi znamkami Chobani in Fage sem imel srečo. Veliko aromati jogurti - vendar ne vsi - tudi brez glutena . Boste morali preveriti sestavine, da se prepričajte. Nekateri jogurti prihajajo s piškotki in granolo, zato se jim morate izogibati.
Ohišje hladilnika v supermarketu nosi tudi jajca, ki so brez glutena , maslo, ki je brez glutena in margarin, večina brez glutena (vedno preverite sestavine na margarini in skrajšanju). Tu boste našli tudi izdelke, kot so Kozy Shack tapioca puding, ki je označen brez glutena.
Nekateri mlečni nadomestki (kot so sojino mleko in mandljevo mleko ) so brez glutena, nekateri pa niso. Bodite posebno previdni pri riževem mleku Rice Dream, ki je brez glutena (najdete ga v odseku suhega blaga v supermarketu, ne v sektorju mleka), saj je predelan z encimi za ječmen in mnogi ljudje poročajo, da se odzovejo nanjo.
Sir brez glutena in sladoleda
Pri nakupu sira mora biti večina možnosti varno . Vendar pa pazite na "pivo-opran" sirov, ki se zdijo nova čarovnija med proizvajalci sira. Poleg tega nekaj proizvajalcev uporablja pšenico kot katalizator pri izdelavi bleu sira, zato se boste morali obrniti na določenega izdelovalca, da ugotovite, ali je določen bleu sir varen ali ne (to je težava le za tiste, ki so posebej občutljiv na sledove glutena ).
Nazadnje, pazite na sir, ki je bil razrezan in prepakiran v posamezni trgovini. V mnogih primerih se ta prepakiranje odvija v oddelku deli na istih rezalnih ploščah, kjer osebje naredi sendviče. Z repakiranim sirom mi je bilo slabo gluten. Namesto tega poiščite sir, ki je bil pakiran pri proizvajalcu - morda boste morali kupiti več od tega, kot bi želeli, vendar sir dobro zamrzne.
V primeru sladoleda brez glutena se pazite na sladolede, ki vsebujejo koščke piškotov, testa ali nevarne sladkarije (tu je seznam sladkarij brez glutena ). Preverite sestavine in se izogibajte karkoli z imenom, ki zveni z glutenom, kot sta "Cookies and Cream" ali "Testo čokoladnega čipa", razen če je posebej označen brez glutena.
Očitno so sendviči za sladoled zunaj, če lahko najdete nekaj, ki so posebej označeni brez glutena. Toda lahko kupite zamrznjene sadje in druge sladoledne tretmaje, ki so brez glutena, na primer miniature Dove Ice Cream so glavna sestavina naše hiše.
4 - brezgluten kruh, prigrizki, žita in testenine
Ko gre za kruh, nimate druge izbire, kot da bi izbrali med različnimi blagovnimi znamkami brez kruha. Na srečo veliko trgovin z živili v teh dneh prinaša zamrznjen kruh brez glutena, in lahko naročite na spletu, da dobite svojo najljubšo.
Občasno tečejo trditve, da lahko ljudje s celiakijo in občutkom glutena jedo kruh s sestavinami, kot so pražena pšenica ali pšenica Einkorn (starodavna pšenica). Ne verjamem jim. Če sestavine na kruhu vključujejo pšenico, ne kupujte tega kruha - to je zelo verjetno, da vas bo bolelo.
Pripravki brez glutena
Če iščete pečene prigrizke, kot so piškotki ali pecivo, ki običajno vsebujejo pšenico, se boste očitno morali držati označenih predmetov brez glutena. Še enkrat smo srečni, da večina trgovin nosi vsaj peščico brezpotencialnih piškotov in lahko v svojih zamrzovalnih delih celo nosi izdelke, kot so brezalkoholne pijače in zamrznjene vaflje brez glutena .
Prav tako je sedaj na voljo veliko različnih brezglutenov, ki so na voljo za prigrizek, skupaj z različnimi energetskimi palicami, ki so označene brez glutena.
Več proizvajalcev, vključno z blagovno znamko Kettle, proizvaja česče brez glutena (zlasti čips iz krompirja brez glutena ) in jih označijo kot take. Prav tako boste našli številne blagovne znamke brez glutena, ki so brez glutena, za tiste, ki so posebej označeni brez glutena.
Če želite nekaj sladkega, se več bonboni šteje za brez glutena do 20 delov na milijon; glej seznam sladkarije brez glutena za tiste, ki se štejejo za varne.
Žita brez glutena, izbire testenin
Imate več možnosti, ko gre za brez glutena žita: veliko večjih blagovnih znamk zdaj daje nekaj priljubljenih, kot je General Mills 'Chex, brez glutena. Tukaj je celovit seznam, ki sem ga razvil brez žita brez glutena, vključno s hladnimi, vročimi, granolnimi in otroškimi izdelki: brezžične možnosti brez glutena
Kot pri kruhih in prigrizkih ne kupujte žita, razen če je posebej označena brez glutena.
Enako velja za testenine, če niso označene brez glutena, ne kupujte. Na srečo obstaja veliko možnosti brez glutena, ki so na voljo v velikostih in oblikah, od fettuccina do linguine.
Izberete lahko testenine iz koruze, riža ali bolj nenavadne zrnca brez glutena , kot je kvinoa. Mnogi ljudje imajo najljubšo blagovno znamko (nekaj boste morali eksperimentirati, da bi odkrili svoje), zato je mogoče ustvariti testenine, ki so okusne, kot so originalni gluten.
5 - Pripravljena živila brez glutena: zamrznjena hrana, juha in še več
Če iščete zamrznjeno večerjo brez glutena , boste skoraj zagotovo našli v vašem lokalnem supermarketu, ki je označen posebej brez glutena, Glutino naredi nekaj pripravljenih jedi, tako kot Amy's Kitchen in Saffron Road, med številnimi drugimi proizvajalci. Ne kupujte zamrznjenega obroka, razen če je posebej označen kot "brez glutena", saj večina tistih, ki niso označene, vsebujejo sestavine glutena.
Prav tako boste morda lahko našli nekaj pripravljenih živil v oddelku suhih dobrin v supermarketu, ki so označeni brez glutena - na primer, videl sem, da so vnaprej pripravljene indijske ali tajske jedi "samo dodajte vodo" v oddelku etničnih živil v trgovini. Tajska kuhinja je ena blagovna znamka, ki ponuja nekaj jedi brez glutena, ki jih lahko jedo kot obrok. Lotus naredi več različnih rezancev brez glutena v več različnih okusih, če iščete hitro prigrizek.
Zamrznjeni pizza oboževalci imajo veliko brez glutena zamrznjene pizze možnosti, vključno z veganskimi izdelki in nekateri, ki so brez glutena in brez kazeina. Mnoge trgovine z živili imajo vsaj eno ali dve od njih - v svoji lokalni trgovini so v "naravnem" zamrzovalnem delu, ki je ločen od običajnega zamrzovalnega oddelka, vendar pa jih hranijo v običajnih zamrznjenih delih pice. Oglejte jih zanje: morda boste presenečeni nad tem, kaj boste našli.
Konzervirane juhe: na voljo je več možnosti
Ljudje, ki so novi v diete brez glutena, so pogosto presenečeni, ker tradicionalni okusi konzerviranih juh pogosto vsebujejo gluten - mokra se uporablja kot zgoščevalec, še posebej v kremnih juha. Vendar pa je mogoče najti nekaj konzerviranih in škampanih juh, ki so brez glutena .
Progresso naredi nekaj juh brez glutena, kot tudi Pacific Natural Foods (ki pakira svoje juhe v škatle, ne v pločevinke). Nekateri gurmanski proizvajalci juhe, kot so Bookbinders Specialties, prav tako pripravijo nekaj možnosti za brez glutena, vendar boste morali prebrati oznake in po možnosti narediti nekaj klicev, da ugotovite, kaj je varno in kaj ni.
6 - Brez suhega brez glutena: Mešanice za peko in potrebščine
V teh dneh je mogoče, da kupite mešanice za skoraj vsak pečen izdelek, ki ga želite: mešanice kruhov brez glutena, mešanice brez glutena, mešanice pizze brez glutena, mešanice sladkorja brez glutena, mešanice piškotov brez glutena, ki jih imenujemo.
To je še eno področje, kjer morate biti prepričani, da kupite samo izdelke z oznako "brez glutena", saj če ne, boste gotovo gotovo kupovali nekaj z glutenom v njem.
Potrebščine za pečenje: mnogi so brez glutena, vendar bodite previdni
Za pečenje pogosto potrebujete sestavine, ki niso mešanica brez glutena, in seveda nekateri ljudje želijo pečati iz nič, brez mešanice.
Možne so mešanice moke brez glutena, ki jih lahko uporabite za vaše projekte peke ali pa uporabite posamezne moke brez glutena. Na primer, Bisquick zdaj proizvaja mešanico peke brez glutena. Podjetja, kot sta Bob's Red Mill in Arrowhead Mills, prav tako pakirajo izdelke brez glutena.
Samo prepričajte se, da lahko izbirate samo tiste, ki so označene kot "gluten-brezgluten" onesnaženje izdelkov iz moke, lahko zelo slabo, in da boste najbolje zaščiteni z blagovnimi znamkami, ki ustrezajo zahtevam FDA za brez glutena.
Sestavine, kot so koruzni škrob , kvas, pecilni prašek in pecilni sokovi, so na splošno brez glutena, vendar pa pred poškodbami ne preverjajte posebnih izdelkov proizvajalca. Poleg tega velja isto pravilo za kakav, peko čokolade in druge arome - mnogi brez glutena, vendar dvojno preverite. Ko potrebujem sladkor, uporabljam Domino čisti sladkor iz sladkornega trsa v znani rumeni, mornariški in beli embalaži.
7 - brezpreme: masti, omake, solatni prelivi in začimbe
Kupovanje brezalkoholnih omak in dišav je lahko težavno - mnogi od teh izdelkov vsebujejo sestavine glutena. V drugih primerih se izdelki, za katere ne mislite domnevati, kot je sojina omaka, dejansko proizvedejo predvsem pšenice.
Zato pozivam k zdravemu odmerku "kupca pazite", ko kupujete dišave in omake. V nekaterih primerih boste našli izdelke, označene kot "brez glutena", vendar v večini primerov boste morali stopiti v stik s proizvajalcem, da ugotovite, ali je nekaj brez glutena ali ne.
Ne bi smeli imeti preveč težav pri iskanju brezalkoholne paradižnikove omake, ki bo šla s testeninami brez glutena; več blagovnih znamk, vključno z Del Monte in Classico, ponujajo možnosti. Poleg tega Emeril in Hidden Valley Ranch ponujajo brezalkoholne izdelke za prelivanje solate , čeprav morate preveriti sestavine na vsakem pakiranju, da se prepričate, ali ste izbrali varen okus.
Ko gre za kečap, obstaja več sort brez glutena . Francoska rumena gorčica je navedena kot brez glutena, kot tudi veliko drugih gorčic . Enako velja za vročo omako: na tržišču je več vročih omak brez glutena . Če potrebujete sojino omako brez glutena , poiščite sojine sojine vrste Kikkoman ali San-J tamarije, ki so vsaj do 20 kosov na milijon standardov, ki so brez glutena, in bodo označeni kot taki.
Obstaja ena previdnost za tiste, ki so super občutljivi na gluten ali ki reagirajo na kislina na osnovi glutena : skoraj vsi ti izdelki za nego pijače vsebujejo kislino neke vrste. Nekaj je jabolčni kis, ki mora biti za večino ljudi dovolj varen, nekateri pa so lahko krompirjev kisik - preverite, ali so nalepke zagotovo.
Olja brez glutena, začimbe: izberite najmanjše sestavine
Večina olj, vključno oljčnega olja, koruznega olja, olja iz olja in drugih specialnih olj, velja za brez glutena. Vendar pa je v nekaterih specialnih oljih možno prečkati gluten - v zadnjem času sem videl aromatizirano oljčno olje z darilnimi škatli, ki je vsebovalo gluten. Najbolje je, da se držite navadnih olj in jih okusite sami, če želite sorto.
To nas pripelje do začimb. Sveže zelišča in začimbe, ki jih lahko kupite v proizvodnem delu trgovin, so povsem varne, kolikor lahko povem, in jih uporabljam izključno, ko ne rastejo svoje začimbe.
Če želite kupiti suhe začimbe, nekatera podjetja proizvajajo zanesljive začimbe brez glutena , medtem ko so za druga podjetja problem prečiščevanja glutena problem (nekateri proizvajalci uporabljajo gluten kot sestavino v nekaterih začimbnih mešanicah).
Navadna sol in poper naj bodo brez glutena, vendar pazite na tiste trendovske aromatizirane soli - nekaj vsebuje gluten (včasih v obliki arome dima, ki je narejen z ječmenom).
8 - Pijače brez glutena: kava, čaj, sode, sadne pijače in alkohol
Veliko najbolj priljubljenih sodov se šteje za brez glutena do 20 delov na milijon, vključno z dolgimi seznami iz Coca-Cola in Pepsi Co.
Sadni sokovi so tudi brez glutena, če so narejeni s 100-odstotnim resničnim sadjem. Zato morajo biti pomarančni sokovi in drugi sokovi iz citrusov, ki jih najdete v mlečnem sektorju, varni (čeprav nekateri občutljivi ljudje poročajo, da se odzivajo na nekatere pomarančne sokove).
Sadne pijače na drugi strani niso popolnoma narejene s sadjem in morda vsebujejo nekaj sestavin glutena - čeprav je velika večina varna, boste morali pred nakupom preveriti pri proizvajalcu, ali so varni ali ne. Smoothies, ki se prodajajo v oddelku sadnega soka, včasih vsebujejo problematične sestavine, kot so pšenična trava ali ječmenova trava, zato boste morali preveriti nalepke in kupiti le tekočine, ki so označene brez glutena.
Večina čaja je brez glutena , tudi aromatizirani čaji. Vendar pa nekateri vsebujejo sestavine glutena, zato preverite, ali je seznam zanesljiv. Neflavirana kava je v redu, a kava z aromo ne sme biti brez glutena. Končno je nekaj mešanih kavnih napitkov varno in nekateri niso, tako da boste spet morali preveriti sestavine. Ko sem v kavarni, naročim latté ali kapučino, ki vsebuje le mleko in espresso.
Brezalkoholne pijače brez glutena
Če kupujete pivo, se morate držati piva brez glutena ; druga piva vsebujejo ječmen, ki je glutensko zrno in zato ni varna pri prehrani brez glutena. Vino mora biti varno (razen če ste posebno občutljivi); tukaj je nekaj več informacij o Je brez vina brez glutena? .
Ko gre za alkohol brez glutena , obstaja nekaj razprav o tem, ali so alkoholne pijače, pridobljene iz glutenskih zrn, kot sta viski in džin , varne ali ne. Mnogi ljudje poročajo o reakcijah na alkohol iz glutenskih zrn. Na srečo, rum , tekila in brezglutenska vodka, izdelana iz krompirja ali grozdja, bi morala biti v redu, če pijete.
Še ena stvar: poskrbeti morate, da so vsi mešalniki, ki jih uporabljate za vaše pijače, brez glutena ... nekateri niso.
9 - seznam brez hrane brez glutena, povzetek
Če želite priročen vodič, ki ga lahko vzamete s seboj v trgovino z živili, lahko ta seznam izdelkov brez glutena služi kot vodilo do tega, kar bi morali - in ne bi smeli dodati v voziček.
Sadje in zelenjava
- Vse sveže sadje in zelenjavo - tiste, ki se prodajajo v proizvodnem delu prodajalne - morajo biti varno brez glutena.
- Pazite na predhodno pakirane sadje in zelenjavo z več kot eno sestavino (vključno z zamrznjenim in konzerviranim blagom), ki lahko vsebujejo gluten ali se med obdelavo nanašajo navzkrižno kontaminacijo. Na njih preverite oznake za sestavine, ki vsebujejo gluten, ali za opozorila, da je bil izdelek obdelan v skupnem objektu.
Meso in ribe
- Sveže meso, perutnina in ribe brez dodanih sestavin so varne, če so v trgovini oddaljene od navzkrižne kontaminacije glutena (ta vrsta izpostavljenosti gluteni lahko nastane, ko so sveži navadni izdelki prikazani poleg peletiranih izdelkov v stekleni zaslonski škatli, na primer).
- Pazite na predpakirane izdelke, kot so šunke, slanina, klobase in kosilo, saj lahko vsebujejo gluten ali ne.
- Več proizvajalcev označuje svoje predelane mesne izdelke brez glutena, zato jih držite za najboljše rezultate.
Mleko in mlečni izdelki
- Sveže navadno mleko, maslo, navaden jogurt, sveža jajca in številni siri so brez glutena.
- Nekateri drugi izdelki, ki jih najdemo v sektorju mleka, kot so aromati jogurti, skuta ali pudingi, so lahko označeni brez glutena.
- Ne smete računati na sladoled brez glutena, tudi če ne vsebuje očitnih sestavin glutena (na primer testo čokoladnega čipnega piškotka). Držite se blagovne znamke, kot je Breyerjeva, ki označuje svoje izdelke "brez glutena".
Kruh, prigrizki, žita, pecivo in pasta
- Skoraj vse, kar kupite v teh kategorijah, mora biti posebej označeno kot "brez glutena", vključno z žiti, kruhom in prigrizki.
- Večina trgovin z živili nosi nekaj teh brezglutenskih sponk, nekaj pa podobno kot Whole Foods in Fresh Market se lahko pohvali s širšo izbiro, vendar boste morda našli najboljšo izbiro na spletu.
Pripravljena živila
- Kupite samo zamrznjene večerje ali zamrznjene pice, posebej označene z "brez glutena" - nekateri večji supermarketi imajo lep izbor.
- Mnoge konzervirane juhe vsebujejo gluten, zato preverite sestavine in jih držite s tistimi, ki so označeni kot "brez glutena".
- Oddelki etnične hrane v supermarketih pogosto vsebujejo nekaj pripravljenih živil, ki so brez glutena. Poiščite tajske in indijske jedi, ki so označene kot "brez glutena".
Mešanice za peko in potrebščine
- Vsaka peciva, ki jo kupite, mora biti posebej označena kot "brez glutena". Ne pozabite, da je bela masa (glavna sestavina v večini glavnih mešanic) izdelana iz pšenice, ki je ena od treh glutenskih zrn.
- Ko kupujete alternativne zrnce mošti, kot so ajde (ki so brez glutena), soje in riževa moka, se prepričajte, da so posebej označeni brez glutena (nekateri niso varni).
- Veliko pekarskih izdelkov, kot so pecilni sok, sladkor in kakav, se štejejo za brez glutena, vendar morate vedno preveriti sestavine, da bi jih prepričali.
Dišave, omake in začimbe
To je lahko minsko polje - mnogi izdelki v tej kategoriji vsebujejo sestavine glutena, celo za izdelke z enim sestavinam, kot so začimbe, lahko pride do precejšnje navzkrižne kontaminacije glutena.
- Za začimbe je zdravilo Spicely certificirano brez glutena, McCormick's pa bo jasno označil vse sestavine, ki vsebujejo gluten, vendar ne preizkuša navzkrižne kontaminacije.
- Heinz ketchup in francoski rumeni gorčica se štejejo za brez glutena, kot tudi nekatere priljubljene blagovne znamke salsa.
- Solatni prelivi lahko vsebujejo sestavine glutena, čeprav mnogi ne. Pripravki soli Organicville so certificirani brez glutena.
- Ne kupujte sojine omake, razen če je posebej označen kot "brez glutena".
Kava, čaj, soda, sadne pijače in alkohol
- Neoflavirana kava in navaden črni ali zeleni čaj morajo biti brez glutena, vendar aromatizirane sorte se ne smejo držati tistih, ki so označene kot "brez glutena", da so varne.
- Najbolj priljubljene sodi v Združenih državah, vključno s koksom in Pepsi, se štejejo za brez glutena. Arizona s steklenimi ledenimi čaji se šteje za brez glutena, velika večina energetskih napitkov pa velja za brez glutena.
- Sok iz 100-odstotnega sadja mora biti brez glutena, vendar sadne pijače iz sadja in drugih sestavin morda ne bodo. Bodite posebno pozorni na zelene peke, saj lahko vsebujejo pšenico in ječmenovo travo.
- Boste morali kupiti brez glutena piva, saj bo konvencionalno pivo vsebovalo izdelke, ki so varne za gluten, vidno označene kot "brez glutena".
- Vino velja za brez glutena, čeprav morate biti pozorni na aromatizirana vina.
- Vsi destilirani alkohol (vodka, viski, burbon itd.) Se šteje za brez glutena, tudi če je narejen iz glutenskih zrn, vendar se mnogi odzovejo na alkoholne pijače iz glutena zrn. Če ste eden od njih, morate držati alkohola, ki ni pridobljena iz glutenskih zrn, kot so rum ali tekila, ali brezglutenska vodka (narejena iz krompirja, grozdja ali koruze).
10 - beseda iz
Po prehrani brez glutena se lahko zdi zastrašujoča naloga, še posebej, če ste nenadoma diagnosticirali celiakovo bolezen ali občutek ne-celiakne glutena in da se morate spremeniti v naglici. Ni dvoma, da ima prehrana strmo učno krivuljo.
V teh dneh številni proizvajalci vidno označujejo elemente brez glutena, vaša najljubša trgovina s hrano pa lahko s posebnimi oznakami na policah pokliče varne izdelke. Te oznake in ta seznam bi vam olajšali prehod.
Če ugotovite, da se trudite, da bi ugotovili, katera živila lahko jeste, se posvetujte s svojim zdravnikom o napotitvi na diete, ki je specializiran za diete brez glutena.
> Vir:
> Celiacova bolezenska fundacija. Kaj naj pojedem? Spisek dejstev.