Naučite se, kaj iskati pri nakupovanju za tekila
Tequila, narejena na tradicionalen način v celoti iz modrega agave, je naravno brez glutena. Vendar pa se nekatere cenejše blagovne znamke tekila štejejo za "mixto" ali ne v celoti iz modrega agavskega rastlinja, ki bi morda vsebovale gluten - za vas se morate obrniti na proizvajalca.
Osnove izdelave tekil
Modra agava je rastlina z visoko vsebnostjo sladkorja in vsa ta sladkor gre v izdelavo tradicionalne tekile.
"Mixto" tekila, medtem, dobi vsaj 51% svojega sladkorja iz modrega agave, vendar lahko dobi druge 49% iz drugih virov fruktoze in glukoze.
Kadarkoli obstajajo drugi viri, gluten lahko včasih vstopi v sliko - na primer, lahko pšenico uporabimo za proizvodnjo glukoznega sirupa.
Zdaj, če bi bili pošteni, je zelo malo verjetno, da bi proizvajalec tequila v tem procesu uporabil sestavino glutena - sem slišal govorice, vendar tega nikoli nisem potrdil.
Ampak, če želite uporabiti preveliko previdnost (če dobite gluten nikoli, nikoli zabavno), potem priporočam, da se držite tradicionalne 100% modre agave tekile. Da, dražje je, vendar menim, da je bolje, da je varno kot žal, ko gre za vaše zdravje.
Če steklenica tekila ne navede "100% agave", potem je to mešanica. Mixto tequilas ne bo označen kot "mixto", vendar bodo rekli le "tekila".
Obstaja veliko več blagovnih znamk tequila tam na policah, kot so 100% modri agave tequila blagovnih znamk.
Nekatere znamke 100% agave tekile upoštevajo:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional in Reserva de la Famila
Ne pozabite, da tequila, ki je izdelana iz 100% agave, bo to dejstvo oglaševala vidno, zato iščite tiste, ki to počnejo.
Kaj pa Mešalniki?
Obstajajo številni načini za pijačo tekil, ki se gibljejo od ravnih strelov (soli in apneni klini so brez glutena, vendar boste morali dobiti piščančje brez glutena za margaritas). Tequila poznavalci pijejo čeden in izberejo le 100% agave tekile.
Če pijete margarite, postane malo bolj zahtevno, da zagotovite, da je vaša pijača brez glutena. Najprej (kot vedno), boste morali poskrbeti, da je uporabljena tekila 100% agava - običajno je uporabiti cenejšo mešanico tekila v margaritah.
Tradicionalne margarite so sestavljene iz tekila, trojnega seca in limetinega soka. Triple sec liker je destiliran iz pomarančnih lupin, priljubljene blagovne znamke Grand Marnier in Cointreau pa brez glutena. Prav tako lahko uporabite brezalkoholni trojni sirup; Monin triple sec sirup je označen brez glutena.
Ko vstopite v mešanice margarita in aromatizirane margaritne pijače, postane bolj zahtevna, saj je dobesedno na voljo več deset možnih sestavin, od ananasa in kokosa do pese in vroče omake. Zato morate za vsako sestavino dvakrat preveriti, ali je margarita varna za pijačo.
Spodnja črta
V realnem smislu tudi najcenejša tekila ne vsebujejo glutena, tudi v sledovih.
Ampak, kot sem rekel, če ste še posebej občutljivi na navzkrižno kontaminacijo z glutenom , se morate držati višje kakovosti (in na žalost dražje) 100% modre agave tequila - tiste vrste tequila morajo biti popolnoma brez glutena.
Če tequila ni za vas, obstaja veliko drugih vrst alkoholnih pijač, ki jih lahko priporočam, ko sledite prehrani brez glutena. Te vključujejo posebne vrste brezglutenske vodke, vina , brez glutena piva, rum in celo nekaterih vrst viskija in dina.