Popoln vodnik z glavnimi blagovnimi znamkami
Če imate celiakovo bolezen ali občutek ne-celiakne glutena, vsaka sestavina, s katero kuhate, mora biti brez glutena, vključno z začimbami, ki jih uporabljate za okus svoje hrane. In verjamete ali ne, posušene začimbe, ki jih vzamete v trgovini z živili ali naročite na spletu - tudi začimbe z enojnimi sestavinami, kot so cimet in bazilika - je mogoče navzkrižno kontaminirati z glutenom.
To pomeni, da ne bi smeli zgrabiti nobene blagovne znamke začimbe, če ste na dieti brez glutena; pomembno je, da kupujete tiste, ki imajo najverjetneje vsebnost glutena.
Če ste še posebej občutljivi na sledove glutena, poiščite tiste, ki imajo brez glutena certificiranja , kar pomeni, da so testirani na manj kot 10 delov na milijon glutena, proizvajalci pa sledijo drugim najboljšim praksam, da bi ohranili gluten iz končnega izdelka.
Spice Brands, ki so brez glutena
V nadaljevanju je predstavljena najpogostejša znamka blagovnih znamk v ZDA, poleg tega pa vsaka izjava družbe o vsebnosti glutena in potencialni navzkrižni kontaminaciji glutena v svojih izdelkih.
- Durkee . Durkee prodaja več kot 92 posameznih začimb in veliko različnih mešanic. Znamke Spice Islands in Tones izdeluje isto podjetje, ACH Food Companies, Inc. Začimbe za vse tri blagovne znamke predelujejo v istem obratu. ACH pravi, da so njihove začimbne sestavine obdelane na namenskih linijah, ki se ne uporabljajo za predelavo izdelkov, ki vsebujejo gluten, in da 99% mešanic začimb ne bi smelo biti brez glutena. Edina možna izjema so mešanice, ki vsebujejo modificiran živilski škrob, ki se uporablja kot stabilizator za zgoščevanje ali teksturo. Modificiran živilski škrob lahko izdelamo iz virov brez glutena, kot so koruza, koruza in tapioka, lahko pa jih proizvedemo tudi iz pšenice. Po mnenju neprofitne organizacije Beyond Celiac, "če se pšenica uporablja kot vir, jo je treba označiti kot modificiran pšenični škrob ali spremenjeni živilski škrob (pšenica)." Če želite popolnoma prepričati, da posebna mešanica začimb Durkee nima sledi glutena, preverite pri podjetju.
- Frontier Co-op . Ta dobavitelj v razsutem stanju in organskih začimbah je iz svojega objekta izločil vse znane glutene. Vendar Frontier navaja, da testira samo nekatere izdelke v svoji preprosti organski liniji za ene začimbe in mešanice začimb, ki niso označene kot brez glutena.
- Magic Začimbe . Louisiana kuhar Paul Prudhomme je ustvaril to linijo začimb mešanice, ki vključuje znane začimbne mešanice, kot so Poultry Magic, Magic Seasoning Salt, in Fajita Magic. Po navedbah družbe se vse mešanice štejejo za brez glutena do 20 delov na milijon (GF-20), razen za Breading Magic in Gumbo Gravy Magic.
- McCormick . McCormick je ena izmed najbolj razširjenih blagovnih znamk začimb v ZDA. Čeprav podjetje v nekaterih svojih izdelkih uporablja zrnca z glutenom, jih McCormick našteva na seznamu sestavin. Poleg tega se vsi izdelki, ki vsebujejo sestavine iz zrn, predelajo na ločenih progah. McCormick ne preizkuša svojih surovin za navzkrižno kontaminacijo glutena.
- Spice Hunter . Nobena od začimbnih mešanic z enojno sestavino ali mešanic začimb z več sestavinami iz te družbe trdi, da so certificirana brez glutena.
- Spicely Organic Začimbe . Spicely pokriva vse baze: Njeni izdelki so certificirani veganski, koščeni, organski in brez glutena s strani organizacije za brezplačno glutensko certificiranje. Podjetje ima več kot 50 posameznih začimb ter dodatnih 50 ali več začimbnih mešanic.