Večina ljudi, ki so nove v diete brez glutena, ne predstavljajo, da je juha nevarnost - navsezadnje juha in kruh nimata skupnega, kajne?
Er, narobe. Mnoge konzervirane juhe vsebujejo sestavine glutena, pogosto v obliki zgoščevalnikov. Juhe, ki vsebujejo kremo, običajno vsebujejo veliko več pšenične moke kot smetana.
Torej, če potrebujete brez glutena, kaj morate storiti?
Na srečo je naraščajoča priljubljenost diete brez glutena povzročila večjim proizvajalcem juhe, da proizvajajo nekatere juhe okuse, ki ne vključujejo pšenice, ječmena ali rži kot sestavin. Poleg tega nekaj specialnih proizvajalcev juhe proizvaja večinoma brez glutena.
List brez surovega glutena
Upoštevajte, da se ta seznam uporablja samo za Združene države; za izdelke brez glutena v drugih državah, vključno s Kanado, morate preveriti pri proizvajalcih. Tukaj je seznam brezvodnih juh:
- Amyjeva kuhinja . Skupaj 26 Amyjevih 30 juh se šteje za brez glutena manj kot 20 delov na milijon (ppm), vključno z dvema zamrznjenim sortama juhe. Biti bodo jasno označeni kot "brez glutena". Nekateri izbori imajo tudi zmanjšano vsebnost natrija, večina pa je ekološko. Poiščite Amyjeve izdelke v oddelku za zdravo hrano v trgovini z živili.
- Knjigovodske storitve . Ta gurmanska družba Philadelphia iz gurske družbe je bila ena prvih, ki je ponudila brez glutena juhe. Ponudbe vključujejo: New England Clam Chowder, Southwestern Clam & Corn Chowder, Butternut Squash & Mushroom, Sweet Burgundy Onion, Zesty Tomato, Kubanski Black Bean, Sicilian Tomato-Zucchini in toskan Minestrone v svojo linijo brez glutena ter ponuja tudi gluten- brez sokovega oreščka (če želite izdelati svojo lastno klobaso ali omako iz omake). Vsi so testirani pod 20 ppm in so na voljo po pošti ali v supermarketih, predvsem na severovzhodu ZDA. Zavedajte se, da Bookbinders prav tako izdeluje juhe, ki vsebujejo gluten.
- Družba Campbell Soup . Na žalost za tiste, ki si želijo ikonsko rdeče-belo pločevino juhe Campbell, nobena od najbolj znanih juh družbe ne pokaže na seznamu brez glutena. Samo pet izdelkov iz Campbellove organske juhe ( ne redne juhe) se šteje za brez glutena: Chicken Tortilla, Squash Creamy Butternut, Garden Vegetable z zelišči, Lentil in Sun-Ripened Tomato in Basil Bisque. Upoštevajte, da gre za mešane juhe, ne pa tudi konzervirane juhe (ne vzemite napačnega izdelka!) In upoštevajte tudi, da Campbellova ekološka linija vsebuje več juhov, ki vsebujejo gluten, predelane na nekaterih istih napravah ali v istem objektu .
- College Inn . College Inn naredi bučke, ne popolne juhe. Trije od teh bujonov - vrtno vrtno juho, ekološko goveje juho in belo vino in zeliščna juha - se štejejo za brez glutena do 20 ppm, glede na seznam brez glutena družbe.
- Mejna juha . Frontier ima 28 različnih mešanic mešanice juh brez glutena, vključno z okusi, kot so New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean in Nebraska Barnraising Split Pea. Vsi so certificirani brez glutena s strani Celiac Sprue Association (CSA), ki zahteva testiranje pod 5ppm glutena (nižji je boljši). Frontier razkriva, da te juhe niso narejene v objektu brez glutena, ampak dodaja, da so juhe in sestavine, ki vsebujejo gluten, "ločene v vseh fazah proizvodnje in skladiščenja s temeljitimi postopki, da se zagotovi brezkrmiljenje izdelkov iz pšenice in glutena z glutenom brezplačni izdelki. " To, v povezavi s certifikatom CSA, naredi te mešanice juhe zanesljivo izbiro. Sestavine Frontier Soup so na voljo na spletu ali v vrhunskih verigah supermarketov.
- Kava brez glutena. Kava brez glutena je hčerinska družba Hain Celestial Group. Ponuja sedem izbire juhe: govejega rezanca, kremni piščanec Orzo, zelenjavna kinoja, piščančji rezanci, črni fižol, gobe iz gob in Veggie rezanci. Testenine v juhah (očitno) iz virov, ki niso gluteni, so testenine. Izdelki brez kutije brez kave se štejejo za brez glutena manj kot 20 ppm.
- Zdravstvena dolina . Zdravilna dolina je še ena hčerinska družba Hain Celestial Group, vendar ni tista, ki ponuja izdelke brez glutena. Nekatere zdravilne doline zdijo, da so njihove sestavine brez glutena, vendar nobena ni navedena na seznamu brez glutena Hain Celestial, kar pomeni, da lahko vsebujejo skrito glutensko snov ali pa so v proizvodnji izpostavljeni glutenskim navzkrižnim kontaminacijam . Obstajajo boljše izbire za brez glutena juhe.
- Zdrava izbira . Zdrava izbira je družba ConAgra. ConAgra bo razglasila pšenico na svojih etiketah, ne pa tudi vseh virov glutena (gluten, seveda, lahko prihaja iz pšenice, ječmena ali rži). Zato vam najbolj ustreza, da se izločite iz juhe zdrave izbire, tudi če se zdi, da ne vsebujejo sestavin glutena .
- Predstavljajte si živila . Predstavljajte si, drugo podjetje Hain Celestial Group, poroča, da je veliko svojih juh brez glutena do 20 ppm . Hain Celestial označuje izdelke brez glutena z rdečim trikotnikom obrnjenim navzdol, z besedami "brez glutena" v njem, zato si pred nakupom poiščite ta simbol na Imagine juhah. Predstavljajte si, da juhe prihajajo v škatle, ne v pločevinkah, in običajno najdemo v supermarketu "naravni" del. Bodite pozorni: številne nove "grozdne" južice Imagine vsebujejo gluten v eni ali drugi obliki, ostalo pa ni označeno kot "brez glutena", verjetno zaradi navzkrižne kontaminacije glutena. Predstavljajte si juhe, omake in omake, vse označene z "brez glutena".
- Pacific Natural Foods . Pacifiški, zaradi česar so juhe v policah, ki ne vsebujejo pločevink, vključujejo veliko svojih juh na svoj seznam brez glutena. Preverite sestavine na vsaki juhi, da vidite, ali je varna ali ne. Pacifik testira svoje izdelke na manj kot 20 ppm ravni. Zavedajte se, da so izdelki, ki vsebujejo gluten, lahko proizvedeni v istem obratu ali na isti opremi kot izdelki Pacific brez glutena. Tako kot si predstavljate juhe, pacifiške juhe ponavadi najdemo v "naravni" ali zdravi prehrani v supermarketu, čeprav jih bodo včasih shranjevali poleg običajnih juh.
- Progresso . Progresso (podjetje General Mills) označuje veliko svojih juh "brez glutena": lahko izbirate med sortami, ki vključujejo tradicionalno manhattansko klobaso, zmanjšano natrijev vrt zelenjavo, kremno gobo, leča s praženim zelenjavo in tradicionalni splitski grah s šunko, med mnogimi drugimi. Progresso juhe so testirane na manj kot 20 ppm ravni, in tiste, ki se štejejo za brez glutena, bodo imele vidne oznake "brez glutena" na pločevinkah.
- Swanson . Swanson, družba Campbell Soup, izdeluje 14 govejih, piščančjih in rastlinskih juhnih proizvodov, ki se štejejo za brez glutena do 20 ppm. Ti izdelki vključujejo nizko vsebnost natrijevega in neosvinčenega govejega in piščančjega mesa. Swanson juho izdelki prihajajo tako v pločevinkah kot v škatle.
- Wolfgang Puck . Wolfgang Puck (druga družba Campbell Soup) je navedla več svojih juh kot "brez glutena", vendar je od takega imena umaknila. Namesto tega družba poroča, da namerava nekatere izdelke označiti kot "brez glutena", vendar vsi izdelki delijo proizvodne linije z izdelki, ki vsebujejo gluten, kar povzroča zaskrbljenost zaradi navzkrižne kontaminacije. Družba pravi, da bo ob koncu ocenjevanja, kaj lahko varno označuje "brez glutena", to oznake dodati na svoje oznake.
Ena končna opomba
Ker preučujete ta seznam brez-žitarskih juh (in morda razmišljate o vaši naslednji skledi vročega minestrona), ne pozabite, da se večina teh juh šteje za brez glutena manj kot 20 delov na milijon (ppm) glutena. To je dovolj nizka vsebnost glutena, da se lahko kvalificirajo za označevanje brez glutena, vendar lahko še vedno vsebujejo dovolj glutena, da vam reagirajo, odvisno od vaše občutljivosti.