Diete brez diete brez glutena: Najboljših 9 mest za potovanje

Dieta brez glutena bi morala biti dovolj preprosta, da bi jo lahko izvajala - odtrgajte izdelke pšenice, ječmena in rži ter živite brez glutena, kajne?

Toda, medtem ko je kruh iz pšenice in pšenica enostavno iztisniti iz svojega osebnega menija (gluten v njih je precej očiten), izkoreninjenje celotnega prikritega glutena traja nekaj časa ... in to je, če so novinci v diete brez glutena se nagibajo k premagovanju.

Torej, kje se lahko skriva? Praktično kjerkoli. Če želite resnično izkoreniniti, se boste morali naučiti, kako najti gluten na nalepkah za živila. Toda kot starter, je ta devet živil, izdelkov in situacij zelo tvegano. Pazite.

1 - Sojina omaka

Alex Vasilescu / Photolibrary / Getty Images

Da, kljub imenu na soji, skoraj vsa sojina omaka vsebuje pšenico - pogosto kot sestavina številka ena. In ker skoraj vsa kitajska hrana vsebuje sojino omako, to pomeni, da kitajski prevzame tudi nevaren seznam.

Možno je, da bi našli sojino omako brez pšenice, ki bi nadomestilo - poiščite tamarije, ki se tradicionalno pijača japonska sojina omaka brez pšenice. San-J blagovne znamke tamari je tudi brez glutena .

Nekatere japonske restavracije prav tako prodajajo tamarije za goste, ki so občutljivi na gluten - nekaj, kar je v mislih, ko iščete dobro etnično restavracijo brez glutena . Poleg tega bi morala biti tradicionalna tajska sojina omaka tudi brez glutena, vendar morate vedno vprašati, saj številne ameriške tajske restavracije uporabljajo pšenične sorte.

2 - Juhe na osnovi krem

Roman Maerzinger / Westend61 / Getty Images

Kot sojina omaka, verjetno ne bi mislila, da bi smetane na osnovi smetane morale povzročiti težave z glutenom - navsezadnje oznaka pravi "smetana", ne "smetana iz pšenice".

No, žalostna majhna skrivnost je, da mnoge komercialne "smetane" juhe dobijo kremasto teksturo iz škroba, ne pa prave smetane. Ta škrob najpogosteje prihaja iz pšenične moke. Dejstvo je, da top proizvajalci komercialne juhe vsako leto porabijo tono pšenice za proizvodnjo konzervirane juhe.

Da bi se izognili glutenom, pozorno preberite etikete in poiščite višje konce juhe v primerjavi z manj cenami. Pripravljena juha, ki prihaja v škatlah, pogosto nosi etiketo brez glutena (čeprav ni tako kremasta). Morda ne boste prenehali z okusom, ki ga želite, vendar boste v postopku lahko odkrili novega priljubljenega.

3 - sladoled

Rino Takase / EyeEm / Getty Images

Tako kot pri juhah na osnovi smetane sladoled ne sme vključevati glutena ... to je mlečni izdelek. Ampak na žalost ni tako preprosto.

Veliko sladolednih blagovnih znamk vključuje okuse, kot so "Čokoladni čip Cookie Tough" in "Key Lime Pie", ki vsebujejo gluten. Drugi dodajo piškotke ali nevarne bombone svojim izdelkom, zato morate pred nakupom skrbno preveriti seznam sestavin.

In verjamete ali ne, nekateri komercialno proizvedeni sladoledi vsebujejo pšenično moko kot sestavino, tudi v preprostih okusih, kot je vanilija - služi kot zgoščevalec. Blue Bell je ena blagovna znamka, ki to počne.

Prav tako se morate zavedati tveganja navzkrižne kontaminacije, ko uživate v sladoledu v salonu za sladoled , ker delavci pogosto uporabljajo iste zajemke za vse okuse. Za nakup sladoleda najprej poiščite znani okus brez glutena. Potem, prosite delavce, da dobijo svežo kadjo od hrbta in uporabijo čisto zajemalko. Pridobite tudi prelive iz nove posode.

4 - "Izdelki brez pšenice"

Janine Lamontagne / E + / Getty Images

Veliko ljudi izenači "pšenico" z "glutenom". Ampak, če se osredotočate samo na pšenico, je težko dobiti potiskanje z izbiro izdelkov z oznako "brez pšenice." Seveda so brez pšenice (navsezadnje na etiketi), vendar lahko še vedno vsebujejo sestavine ječmena ali rž ... in včasih delajo.

Če imate celiakijo ali občutljivo občutljivost za glikoprotezo, morate izpustiti vse gluten, ne samo pšenico. Torej ne pazi na "pasice brez prašičjih" pasic na embalaži - ti izdelki so še vedno lahko gluteni.

5 - pivo

T-Pool / Stock4B / Getty Images

Vedno me preseneča, koliko ljudi ne ve, da običajno pivo vsebuje gluten. Ampak potem se spomnim na svoje zgodnje dneve po prehrani brez glutena, in se spominjam, kako sem se spravil - slabo - s pivom.

Kadar se občasno prepustite (mislite: poletni žar ali piknik), se ne osredotočate nujno na sestavine piva. Toda te sestavine predstavljajo ječmen ... kot sem ugotovil, ko sem prvič v enem letu prvič izničil enega.

Te dni lahko v številnih supermarketih in številnih restavracijah najdete pivo brez glutena . Večina ljudi odkrito ni všeč, kot tudi redno pivo, vendar pivovarne postajajo bolj usposobljeni in pivo postane bolje ves čas.

6 - Zdravila na recept

Tom Grill / Image Bank / Getty Images

Etikete na živilih morajo razglasiti vse pšenične sestavine (ne pa tudi ječmena ali ržene sestavine), zaradi česar je lažje izključiti določene izdelke. Toda proizvajalci zdravil na recept ne sledijo istim pravilom. Nekatera zdravila na recept vsebujejo glutensko zrnca (skoraj vedno pšenica) kot polnilo in ni potrebe, da potrošnikom razkrijejo pšenico ali gluten.

Pravzaprav je težko ugotoviti, ali zdravilo, ki ga jemljete, je brez glutena - sestavine se lahko spremenijo tudi pri zdravilih na recept po blagovnih znamkah in predstavniki službe za stranke morda ne vedo.

Če želite obvladati to težavo, se prepričajte, da vaš farmacevt zaveda, da morate biti brez glutena (in ve, kaj pomeni tudi "brez glutena"). Prav tako dvakrat preverite vsako posamezno polnjenje, saj se lahko sestavine spreminjajo in pogosto spreminjajo.

7 - gurmanski meso

Glow Cuisine / Glow / Getty Images

Veliko prodajalcev na drobno v prodaji prodajajo gurmanske mesne pripravke v teh dneh. Lahko kupite vse vrste klobas, skupaj s pripravljenimi rebri in piščancem ali ribami že v okusni omaki.

Vendar pa sem našel seznam sestavin za mnoge od teh apetizirajočih si hrane. Trgovine pogosto dobijo omake in začimbne ostanke pri zunanjih dobaviteljih in skrbno ne sledijo sestavinam.

Tudi če delavci v mesnem mesu natančno vedo, kaj je v njih (in zagotovo ne veš, da ni glutena), se morate še paziti. Ti izdelki so "pripravljeni v objektu, ki tudi obdeluje gluten" - kot boste videli, ko si ogledate vse predmete, ki vsebujejo kruh, na števcu mesa. Šibko, še posebej, če ste še posebej občutljivi.

8 - Restavracija Prehrana

Thomas Barwick / Stone / Getty Images

Restavracija lažje jesti brez glutena - restavracije se bolj zavedajo vprašanj glutena, in številne restavracijske verige ponujajo brez glutena menije . Ampak jedo še vedno vsebuje veliko pasti.

Na začetku vaše prehrane je enostavno prepričati, da naroči nekaj, kar "izgleda varno" v meniju, ne da bi se sam stresil s strežnikom. Toda ta pristop je preobremenjen z nevarnostjo - hamburgerji lahko vsebujejo krušne drobtine, marinade lahko vključujejo sojino omako in navzkrižna kontaminacija je lahko v kuhinji.

Kakor je težko (in še vedno težko), morate povedati svojemu strežniku, da mora biti vaš obrok brez glutena. V mnogih primerih boste potrebovali vodjo in / ali kuharja, da se naučite sestavin in dobite varen obrok.

9 - obroki s prijatelji in družino

Slike Heroja / Getty Images

Mislim, da je težje ostati brez glutena, kadar je v domu prijatelja ali družinskega člana, kot je v restavraciji. Mnogi gostinski kuharji in štabi se usposabljajo za alergije, vendar vaša mama ne.

Kot verjetno dobro poznate, brez glutena vključuje strmo učno krivuljo in večina ljudi ne more ustvariti popolnega brezalkoholnega obroka brez študije (in globoko čiščenje svoje kuhinje). Na žalost, to velja tudi za svoje prijatelje in družino.

Iskreno, ne priporočam vam, da jedo hrano, ki so jo določili prijatelji ali družina, razen če ste nadzorovali celoten proces - morda ne bodo spoznali, da je črtica sojine omake ali prašenje moke pomenila, da so samo obogatili vaš obrok, Ne vem, da bi gledali drobtine v maslu ali drugih nevarnostih. Varneje je prinesti lastno hrano.