Ni vse slanine resnično brez glutena
Le nekaj proizvajalcev slanine zagotavlja brez glutena status slanine, medtem ko mnogi drugi preprosto pravijo, da njihovi slanici ne vsebujejo sestavin glutena , lahko pa vsebujejo tudi sledove glutena, ker jih obdelujejo v skupnem objektu ali na skupni napravi .
Proizvajalci, ki navedejo svojo slanino, so brez glutena vključujejo:
- Applegate Farms
- Beelerjevo
- Boarjeva glava
- Dietz & Watson
- Mlekarna Jones
- Wellshire Farms
Velika večina slaninskih izdelkov ne vsebuje nobenih sestavin glutena (slanina je na splošno izdelana iz samo svinjskega trebuha, soli, sladkorja, nitratov / nitritov, začimb in morda arome dima). Vendar pa to ne pomeni, da je vaša slanina resnično brez glutena, morate preveriti, ali obstaja možnost navzkrižne kontaminacije glutena .
Seznam beljakovin brez glutena
Tukaj je moj obsežen seznam proizvajalcev slanine v Združenih državah Amerike, skupaj z odgovori, ki so jih dali na vprašanja o slanini brez slanine, tveganjih navzkrižne kontaminacije in skupnih objektov / opreme:
- Applegate Farms . Applegate naredi kanadsko slanino, naravno nedeljsko slanino (redna drobna sorta, ki prihaja v mislih, ko mislim, slanina) in naravno puranje slanine. Večina izdelkov Applegate je brez glutena, glede na ta seznam, vključno z vsemi slaninami.
- Oklep . Armor, delitev skupine John Morrell Food Group, naredi surovo slanino, vnaprej kuhano slanino in predkuhanirane slanine. Po besedah predstavnika blagovne znamke John Morrell razkrijejo sestavine pšenice na etiketi izdelka. Oklep ne uporablja ječmena, rži ali ovsa v kar koli je to. Bacon (in druga živila brez glutena) se lahko proizvajajo na skupnih linijah, vendar podjetje sledi strogim protokolom, da se izogne navzkrižni kontaminaciji.
- Beelerjevo . Beeler's, trajnostno podjetje, ki vzgaja svoje prašiče brez antibiotikov ali rastnih hormonov in ima obilen dostop do sonca in socializacije, naredi več različnih vrst slanine: originalni, poper, česen poper in jabolčni cimet. Predstavnik družbe Julie Beeler poroča, da vse, kar proizvaja Beeler, brez glutena in je narejeno v objektu brez glutena.
- Boarjeva glava . Proizvajalec Premium deli mesa Boar's Head posebej označuje številne izdelke brez glutena, vključno s slanino. (Dejstvo je, da "vsa naša mesa, siri in začimbe brez glutena", v skladu s podjetjem.) Boar's Head brez glutena seznama je na voljo tukaj. (Navadni navijači smo in pogosto kupujemo slanino podjetja.)
- Bob Evans . Morda razmišljate o Bobu Evansu kot restavraciji, vendar pa prav tako pripravlja dolg seznam izdelkov za prodajo v supermarketu. Družba vzdržuje seznam "potencialno sprejemljivih maloprodajnih izdelkov" za ljudi s celiakijo in ta seznam vključuje slanino in kanadsko slanino. Čeprav sem vprašal, družba ni zagotovila informacij o tem, ali je njegova slanina proizvedena na isti opremi, kot so izdelki z vsebnostjo glutena.
- Broadbent Hams . V podjetju Broadbent s sedežem v Kentuckyju je pet različnih vrst slanine, vključno s tistimi, ki so brez nitritov. Vendar pa Broadbent ne daje nobenih trditev o brez glutena in več izdelkov, ki jih proizvaja, vsebujejo sestavine glutena.
- Butterball . Butterball je znan po svoji purani, seveda pa je slanini izdelek pravzaprav pikantna slanina . Glede na stran pogosto zastavljenih vprašanj Butterball samo glutena vsebujeta samo dva proizvoda Butterball (mesne kroglice v italijanskem slogu in zamrznjena polnjena purana).
- Dakin Farm . Farmacevtska družba Dakin Farm, ki temelji na Vermontu, naredi nekaj resnično zanimivih vrst slanine, vključno s slanino s slanino. Žal pa podjetje trenutno nima seznama izdelkov brez glutena.
- Dietz & Watson . Ta proizvajalec deli mesa, klobas in obrtnih sirov je s strani združenja Celiac Sprue certificiran brez glutena , ki zahteva testiranje na manj kot 5 delov na milijon glutena v izdelkih. Dietz & Watson proizvaja redno slanino in kanadsko slanino slanino.
- Kmetijska živila . Kmetijska zemljišča, na katerih je kup surovih in popolnoma kuhanih slanin, vključno z aromatiziranimi in nižjimi natrijevimi sortami, je po mnenju predstavnika podjetja začelo označevati nekaj živil "brez glutena". Če se ta oznaka ne pojavi, to pomeni, da družba ne jamči, da je izdelek brez navzkrižne kontaminacije glutena (kljub navidezno varnemu seznamu sestavin). Kmetijska zemljišča bodo razkrile vse sestavine, ki vsebujejo pšenico (v skladu z zakonom). Dekstroza v svojih izdelkih temelji na koruzi, spremenjeni živilski škrob, ki se uporablja v nekaterih izdelkih, je bodisi na osnovi koruze ali krompirja, pravijo tiskovni predstavniki.
- Godshall's . Če iščete puranje ali piščančje slanine, je to specializacija Godshalla. Glede na stran pogosto zastavljenih vprašanj nima nobenih izdelkov Godshall vsebuje glutena, razen Scrapple, ki vsebuje pšenico.
- Hatfield . Po Hatfieldovem seznamu izdelkov brez glutena se slanina Hatfield, zmanjšana natrijevska slanina in slanina Applewood štejeta za brez glutena. Vendar pa bodite previdni: predstavnik podjetja meni, da so nekateri Hatfieldovi izdelki brez glutena izdelani na enak način kot izdelki, ki vsebujejo gluten. Družba popolnoma opere linije med vsakim proizvodom, je dejal predstavnik.
- Jimmy Dean . Jimmy Dean, ki je v lasti blagovnih znamk Hillshire, izdeluje tri različno polno kuhanega slanine, vendar ni preizkušen za gluten, je dejal portret, ki dodaja, da trenutno ni izdelkov Jimmy Dean, ki se ne štejejo za gluten (Hillshire Brands razmišlja o dodajanju več obsežno označevanje brez glutena v prihodnosti).
- Mlekarna Jones . To podjetje je certificirano brez glutena brez glutena, kar pomeni, da morajo njegovi izdelki preizkusiti manj kot 10 delov na milijon glutena (nižji je boljši). Mlečna kmetija Jones, ki je podpornik združenja Celiac Sprue in Fundacije Celiac Disease, na seznamu brez glutena trenutno navaja pet različnih vrst slanine. Še vedno pa vedno preverite oznako, saj Jones naredi nekaj predmetov, ki vsebujejo gluten.
- Neeseova klobasa . Neese naredi slanino in klobaso, njegova slanina pa ne vsebuje sestavin glutena. Zavedajte se, da Neese izdeluje nekaj izdelkov z glutenom (njegov Country Scrapple vsebuje pšenični obrok), ti izdelki pa so izdelani v istem objektu kot tisti, ki ne vsebujejo glutena. Vendar pa je območje s pšenico del objekta, ki je povsem ločeno od kraja, kjer se proizvaja slanina, pravi predstavnik.
- Nodinova dimnica . Ta mala podjetja s sedežem v Connecticutu kliče svojo slanino "naš ponos in veselje" in naredi veliko različnih vrst. Nodinovi slanini so brez sestavin glutena. Podjetje izdeluje dva proizvoda (svoje angleške in irske skrivnosti) s pšeničnim krekerjevim zdrobom.
- Nueske's Applewood prekajene meso . Nueske ima 17 različnih možnosti slanine. Glede na stran pogosto zastavljenih vprašanj se vse, kar je naredilo Nueske (vključno s slanino), šteje za brez glutena. Vendar pa nekatere predmete izdelujejo druge družbe in jih prodajajo Nueske, zato, če kupujete karkoli drugega, morate dvakrat preveriti podjetje, da se prepričate, ali so ti drugi izdelki varni.
- Oscar Mayer . Skoraj vsi nas lahko najdejo slanino Oscar Mayer v lokalni trgovini. Oscar Mayer je blagovna znamka podjetja Kraft Foods Co., kar pomeni, da bodo oznake na živilih razkrile uporabo pšeničnih sestavin, ječmena ali rženih sestavin. Vendar pa Kraft ne zagotavlja, da so živila z navedenimi sestavinami glutena popolnoma brez potencialne navzkrižne kontaminacije.
- Owens . Owens, ki ga proizvaja Bob Evans, naredi eno vrsto slanine. Po celiakem seznamu Bob Evansa se šteje za "potencialno sprejemljivo" za tiste, ki sledijo prehrani brez glutena.
- Smithfield . Pomemben proizvajalec svinjskih izdelkov, Smithfield naredi več vrst slanine, vključno z manj kot maščobo. Smithfield bo na svojih etiketah izdelkov jasno označil vse sestavine glutena, zato je najbolje, da preverite nalepko katerekoli slanine, ki jo razmišljate. Družba uporablja le sestavine, ki vsebujejo gluten, v nekaj dneh in jih odpravila (skupaj z drugimi alergeni) v večini svojih predelovalnih obratov. Če se uporabljajo alergeni, Smithfield uporablja strog postopek za omejitev navzkrižne kontaminacije.
- Wellshire Farms . Wellshire Farms vzdržuje zbirko alergenov, ki jo je mogoče iskati, ki vam omogoča, da izberete za živila brez glutena, mleka / kazeina, soje, koruze, oreškov, popra, česna in gorčice. Štirinajst različnih slanin, vključno s puransko slanino in slanino, se na seznamu brez glutena pojavlja na Wellshireju.
- Wright . Wright je del konglomerata Tyson Foods, Inc. in naredi veliko različnih vrst slanine, ki uporabljajo "pravi hikorski lesni dim nikoli tekoči dim". Po navedbah predstavnika servisne službe Tyson, bodo blagovne znamke Wright in druge blagovne znamke Tyson na etiketi jasno razkrile sestavine, ki vsebujejo gluten. Tyson čisti svoje proizvodne linije med izdelki, pravi.
Beseda iz
Kot je razvidno iz zgornjega seznama, velika večina slanine ne vsebuje sestavin glutena. Torej, če niste posebno občutljivi za sledenje glutena , boste morda v redu z večino slanin.
Še ena točka na slanini: nekateri proizvajalci tekočega dima okusa dejansko uporabljajo prašek ječmena sladu, da bi svoje proizvode ( ječmen , kot vemo, je gluten zrn). Če vaš proizvajalec slanine ne more zagotoviti, da je tekoči dim v slanini brez glutena, zagotovo izberite drug izdelek (številne blagovne znamke uporabljajo pravi dim, ne okus dima, da naredijo slanino).
> Vir:
> Celiacova bolezenska fundacija. Kaj naj pojedem? Spisek dejstev.