Seveda, živalski proizvodi in nekatera zrna so zunaj, vendar je še vedno veliko jesti
Ko spremljate vegetarijansko ali vegansko prehrano brez glutena, veste, da je v trgovini z živili potrebna široka zaloga, ki jo je treba izogniti: števec mesa, večji del mleka (če ste vegan ali brez mleka) , kruha in najbolj običajnih testenin, juh in zamrznjenih živil.
Toda kljub tem prehranskim omejitvam lahko tudi jeste. Samo skrbno izberite ... in nikoli ne pozabite dvakrat preveriti sestavin in nalepk, ko nakupujete.
Tukaj je moj seznam brez glutena ter vegetarijanska ali veganska hrana. Organizirala sem jo po oddelku za shranjevanje, da vam olajša nakupovanje na vaši prehrani. Še vedno, če iščete več informacij o tem, kaj je varno in kaj ni na vaši prehrani, si oglejte ta obsežen seznam prehrambenih jedi brez glutena , in kako ugotoviti skrite mlečne sestavine na nalepkah za živila.
Prav tako sem na naslednjih straneh vključil veliko povezav na sezname posebnih živil (mislim: čips, solatni prelivi in zamrznjene pice), ki so vegetarijanske ali veganske, pa tudi brez glutena.
Pojav brez glutena in vegetarijanskih ali veganskih je lahko izziv, saj toliko naših živil vsebuje eno ali drugo ... če ne oboje. Upajmo, da vam bo ta seznam pomagal, da boste prehod gladko in uživali v novem življenjskem slogu.
1 - Sadje in zelenjava
Kot vegetarijansko ali vegansko brez glutena bi moral biti proizvodni del trgovine z živili najprimernejši - skoraj vse, kar najdete, je brez glutena in vegan.
Nekaj izjemo vključujejo predelana živila, kot so kontejnerji v hladilnem solatnem prelivu (večina vsebuje mlečne izdelke, kar je v redu, če ste laktozo vegetarijanec, vendar ne boste delali, če ste vegani ali se preprosto izognete mlečnim izdelkom) in dodali so kozarec sadja s sirupom (velika večina je v redu, vendar dvojno preveri).
V tem oddelku boste našli tudi zamrznjene nadomestke za meso in pogosto se boste spopadali s temi težavami - ne z vegetarijanskega ali veganskega vidika (očitno so usmerjeni v ta trg), vendar iz točke brez glutena pogled. Žal mnogi od teh nadomestkov za meso vsebujejo sestavine iz pšenice, ki niso varne pri prehrani brez glutena. Boste morali slediti vnosu beljakovin, da bi dobili dovolj beljakovin na brez glutena vegetarijanske ali veganske prehrane .
Ko gre za zamrznjeno ali konzervirano sadje ali zelenjavo, so izdelki iz ene sestavine skoraj gotovo vegetarijanski / veganski. Ne smejo biti varno brez glutena, vendar glede na to, kako občutljivi ste za sledenje glutena. Boste pozorno prebrali oznake, da bi našli opozorila, da je bil izdelek obdelan v skupni napravi ali na napravi, ki je deljena s pšenico .
Končno zamrznjeno ali konzervirano sadje in zelenjava z več sestavinami lahko ali ne, brez glutena in / ali vegetarijanske / veganske - boste morali skenirati nalepke za nevarne sestavine.
2 - Kruh, prigrizki in testenine
Vsekakor boste kupovali kruh brez kite brez glutena, testenine in prigrizke (ob predpostavki, da jih pojedo), če sledite vegetarijanski ali veganski prehrani brez glutena. Vendar pa boste morali skrbno gledati svoje nalepke, še posebej, če ste vegani, saj številni proizvajalci izdelkov brez glutena uporabljajo sestavine, kot so jajca in mleko.
Ko gre za kruh brez glutena, boste morda želeli razmisliti o Ener-G in Schar proizvodih - obe znamki vključujejo brez glutena, brez mlečnih izdelkov in brez jajc. Prav tako lahko najdete brezglutenske vegetarijanske in veganske vreče in angleške muffine iz proizvajalcev brez glutena.
Če hočete piškotke, so številne bolj priljubljene možnosti, ki jih kupite brez glutena, vegetarijanske ali veganske - samo preverite seznam sestavin, da se prepričate. Če potrebujete veganske piškotke, Lucy's Cookies, Enjoy Life, Andean Dream in Nana vse izbire ponudb.
Medtem bodo nekoliko lažje odkriti brezglutenski vegetarijanski in veganski prigrizki, saj mnogi običajni čipi in brezaktivni krekerji že izpustijo mleko in jajce.
Za vegetarijanske ali veganske testenine brez glutena se vaše možnosti širijo še bolj, saj sestavine testenin običajno vključujejo samo mešanico moke, po možnosti z nekom vrstkom veziva. Oglejte si kvinove testenine Ancient Harvest, izdelane iz mešanice kvinoe in organskih nemastnih koruznih moštev ali testenin Jovial Foods, narejenih le z rjavim rižem in vodo. Oba sta izdelana v brez glutena, izdelek Jovial Foods pa je certificiran brez glutena .
Proizvajalci izdelujejo tudi brezalkoholne pelene , brezglutenske angleške muffine in krekterje brez glutena v vegetarijanskih in veganskih možnostih.
3 - Juhe, zamrznjena pica in še več
Kot si lahko predstavljate, je večina običajnih pripravljenih jedi, ki mislijo na pico, zamrznjene večerje in konzervirane juhe - niso varne na brezglutenska vegetarijanska ali veganska prehrana. Ampak, če nakupujete oddelek za zdravo hrano v nasprotju z običajnimi prehrambenimi prehodi, boste imeli nekaj dostojnih odločitev.
Na trgu je več zeliščnih zamrznjenih pizza, ki so brez glutena , in še en peščica, ki bi vam ustrezala, če boste jedli jajca, ne pa mlečne izdelke. Druga možnost je, da lahko svojo pizzo vedno izdelate po vaši izbiri prelivov in veganske skorje brez glutena.
Če jeste mlečne izdelke, lahko najdete zamrznjene ali škatle brez glutena vegetarijanske makarone jedi - Glutino in Amy vsak proizvajajo nekaj, tako kot Conte's testenine. Poleg tega so "samo dodajte vodo" vstopnice iz Tajske kuhinje navedene kot veganske in brez glutena ( manj kot 20 delov na milijon ). Amy naredi tudi nekaj brezalkoholnih "skodelic", vključno z indijskimi predjedi - vsi se štejejo za brez glutena do manj kot 20 delov na milijon (več o tem na gluten sledi: zakaj deli glutena na milijon številke)
Medtem pa je več škatel iz južnih naravnih jedi in Imagine Foods navedenih kot vegansko in brez glutena (spet manj kot 20 delov na milijon) in Udi-jev brez glutena in glutenaFreeda omogočata brezgluten vegetarijanske zamrznjene burritose (GlutenFreeda tudi tisti, ki je vegetarijanec in brez mleka).
Nazadnje, več kot pol ducata podjetij so prišli ven z brez gluten vegetarijanske in veganske veggie burgerje .
4 - Mešanice za peko in potrebščine
Kot vegetarijansko ali vegansko nakupovanje mešanic za peko brez glutena boste očitno kupovali samo pakete, označene z brez glutena. Vendar pa boste morali paziti tudi na živalske sestavine ... in na žalost še posebej za vegane, mnoge različne možnosti vsebujejo mleko ali jajca.
Še vedno imajo vegani nekaj možnosti. Cherrybrook Kitchen meni, da je celotna linija mešanic brez glutena veganska, večina mešanic Pamela's Products pa je tudi veganska - možnosti vključujejo torte, piškote, piškotke in palačinke. Glutino ima mešano vegansko piškotino in vse, kar naredi Whole Chow, je brez glutena in vegan.
Medtem, če jeste mlečne izdelke ali jajca, lahko na trgu praktično uporabljate katerikoli izdelek brez mešanice brez glutena - preverite samo sestavine.
Ko pečete iz nič, verjetno veste, da so zaloge peke, kot so koruzni škrob in brez glutena moke, sprejemljivo vegetarijanske in veganske. Vendar pa niso vse jedi za peko ustvarjene enake pri prehrani brez glutena: nekateri se štejejo za brez glutena, drugi pa ne. Na primer, ni vsega ovsena kaša brez glutena , nekatere sladkorne možnosti pa so boljše od drugih .
5 - Dišave in pijače
Nakup dišav in pijač je razmeroma enostavno, če ste brez glutena in vegetarijanska, še posebej, če jeste mlečne in jajčne jedi. In to ni preveč težav, tudi če ste brezgluten vegan, bodisi.
Ketchup , salsa in gorčica redko vsebujejo sestavine, pridobljene iz živalskih sestavin, zato boste morali samo paziti na stanje brez glutena. Kakršne koli začimbe z okusom živali, so najverjetneje jasno označene kot take (pazite na mešanice mešanic z mešanico začimb), tako da dvakrat preverite svoje odločitve za dodan gluten (da, nekateri bodo to imeli).
True solatni prelivi, ki temeljijo na majonezi, ne bodo delali za vegane (verjetno bodo vsebovali jajca in morda mlečne sestavine), vendar bodo delali za vegetarijance, ki uživajo te sestavine ... in obstaja veliko možnosti za brezalkoholne prelive na trgu.
Medtem se vegani, ki si želijo majonezo brez glutena, lahko obrnejo na Vegenoise, za katero podjetje meni, da je brez glutena, ali pa lahko na trgu uporabijo eno od brezalkoholnih oljenkov in kisa.
Za pijače: veliko brezalkoholnih pijač na trgu velja za brez glutena. To vključuje širok izbor sokov , soda , ledeni čaj , športne pijače in energijske pijače . Mnogi so tudi primerni za vegane (in posledično tudi za vegetarijance), čeprav lahko le nekaj vsebuje želatino, kohinealno (rdeče obarvane hruške iz zdrobljenih hroščev) ali šelak (iz materiala, izločenega iz lac insektov).
Dvakrat preverite nalepke za te sestavine in istočasno poiščite sestavine glutena - večina brezalkoholnih pijač je brez glutena, nekatera pa ne.
In končno, če želite uživati v alkoholni pijači, se soočite s številnimi pasti. Ni alkohola brez glutena . Konvencionalno pivo je očiten primer brezalkoholne pijače, nekateri pa tudi reagirajo na destiliran alkohol, pridobljen iz glutenskih zrn.
In tudi če pijača, ki jo najdete, je brez glutena, morda ni vegetarijanska ali veganska - veliko je piva, proizvodi vina pa so razjasnjeni z uporabo živalskih snovi, kot so želatina, beljakovine in kazein (mlečni proteini), nekateri pa lahko vsebujejo smetano (mislim irski smetanski viski) ali medu.
Na srečo obstajajo številna veganska vina na trgu (morda boste morali poklicati proizvajalce, da bi potrdili veganski status določenega vina) in celo nekaj veganskih piv brez glutena, vključno s Green's Original brezglutenom in žetevom.
6 - Beseda iz
Če ste brezgluten vegetarijanec ali vegan, se lahko včasih zdi, da je večina živil zunaj vas. Toda dejansko je veliko, kar lahko jeste (tudi če imate več kuhanja kot večina ljudi). Ne pozabite natančno pregledati seznamov sestavin in paziti na vnos beljakovin, da se prepričate, da ste dovolj.
> Vir:
> Celiacova bolezenska fundacija. Kaj naj pojedem? Spisek dejstev.