Certified Products brez glutena

Kaj pomeni certificiranje brez glutena za potrošnike?

Proizvajalci, ki skrbijo za rastoči potrošniški trg brez glutena, vse pogosteje izvajajo brez glutena certifikacijo svojih izdelkov. To potrdilo lahko zagotovi pečat odobritve, ki ga nekateri potrošniki želijo pri izbiri brez glutena hrane.

Tri organizacije - organizacija za certifikacijo brez glutena brez glutena (GFCO), združenje za pomoč pri celiakiji (CSA) in skupina za nadzor alergenov / kanadsko združenje za celiak - trenutno certificirajo izdelke in podjetja brez glutena.

Programi certificiranja brez glutena

Vsak trije programi imajo različne standarde in testirajo različne ravni sledi glutena v živilih in napravah, ki jih certificirajo.

Organizacija za certificiranje brez glutena (GFCO) na primer testira živila, da zagotovi, da vsebujejo manj kot 20 delov na milijon (ppm) glutena. Izvršni direktor skupine za intoleranco glutena Cynthia Kupper poroča, da večina izdelkov testira nižje od tega, nekateri pa v njih nimajo zaznavnega glutena.

Nadzorna skupina za alergene in program Canadian Celiac Association preskušata tudi živila na 20 delov na milijon. Ta program, ki je znan kot certifikacijski program brez glutena ali GFCP, v Združenih državah Amerike odobri Beyond Celiac (prej znan kot Nacionalna fundacija za obveščanje celijaca).

Združenje za pomoč pri zdravniku Celiac (prej združenje Celiac Sprue) zahteva, da živila vsebujejo manj kot 5 ppm, strožji standard ( manj je glutena , očitno je boljši) in zahteva tudi, da so živila brez ovsa (tudi ovs brez glutena ) .

Za primerjavo, predpisi ameriške vlade o prehrani in zdravilih brez glutena predpisujejo, da živila vsebujejo manj kot 20 ppm glutena.

Programi zahtevajo inšpekcijske preglede, ocene sestavin

Proizvajalci morajo preklicati različne druge ovire, preden prejmejo pečat odobritve programa. To je, kjer certificiranje brez glutena presega zakonske zahteve FDA, da bi nekaj imelo oznako "brez glutena".

Na primer, GFCO zahteva letno certificiranje, postopek, ki vključuje pregled sestavin, preskušanje izdelkov in pregled rastlin. CSA medtem opravlja inšpekcijske preglede objektov in preskušanje izdelkov ter pregleda tudi embalažo izdelka, da bi zagotovila, da je brez sestavin in sestavin glutena .

Program GFCO zahteva pregled izdelkov, inšpekcijske preglede na kraju samem, preskušanje in tekoče dejavnosti skladnosti, vključno z naključnim testiranjem.

Ko proizvajalec prejme certifikat, programi omogočajo, da zadevni izdelki prikažejo pečat odobritve.

Uporaba in prejemanje certifikata brez glutena iz ene od organizacij lahko proizvajalcu stane veliko denarja, ker se običajno zaračunavajo za revizije, potrebne so inšpekcijske preglede in testiranje. Zato so podjetja, ki iščejo to certificiranje, precej zavezana, da bodo služila trgu brez glutena.

Verjamem v Certified Foods brez glutena

Če ima živilo na svoji etiketi "pečat s certifikatom brez glutena", ali to lahko pomeni, da ljudje s celiakijo in občutkom ne-celiakne glutena lahko varno požrejo?

Na splošno, da. Če je proizvajalec prišel do težav (in stroškov), da imajo svoje izdelke certificirano brez glutena, je zelo verjetno (čeprav ni gotovo), da se bo proizvajalec strogo držal standardov brez glutena, ko bodo inšpektorji odšli domov.

Dejstvo je, da je nekaj proizvajalcev, ki gredo skozi proces in prejmejo certifikat, ponavadi manjše organizacije, ki poskrbijo posebej za tiste, ki ne morejo jesti glutena. Mnogi lastniki teh podjetij so celiaki ali imajo v svoji družini ljudi s celiakom ali glutenom občutljivostjo, zato so zelo motivirani za zagotavljanje varne hrane.

Vendar certificiranje brez glutena ne zagotavlja popolnoma varne hrane. Nasprotno, izdelki brez oznake brez glutena, ki niso certificirani, so lahko enako nizki kot gluten kot certificirani izdelki.

Kaj to pomeni za vas?

Programi imajo različne standarde, tako da, če ste z lahkoto gluteni tudi z živili, označenimi brez glutena, boste morda želeli razmisliti o tem, kako se držite izdelkov, ki prikazujejo pečat Prepoznavanja združenja Celiac Sprue.

Ti proizvodi morajo vsebovati manj kot 5 delov na milijon glutena. Prav tako bi morali poiskati izdelke, ki so proizvedeni v namenskih objektih brez glutena (certificiranje ne zagotavlja namenskega objekta brez glutena, čeprav mnoga podjetja, ki so potrjena v treh skupinah, imajo prostore brez glutena).

Nakup certificiranih izdelkov brez glutena povečuje vaše možnosti, da se prepreči reakcija, še posebej, če ste občutljivi na izredno nizke ravni glutena. Seveda to ne zagotavlja, da ne boste imeli reakcije - nekaj proizvajalcev testira gluten pod 5 delov na milijon, čeprav se lahko nekateri odzovejo na manj kot to.

V praksi bi morali uporabiti certifikacijo kot vodilo - drugo orodje, s katerim lahko presodite potencialne nove izdelke. Toda na koncu vedno uporabite lastno telo reakcijo na izdelek kot dokončno odločitev o nečem novem.