Vedno verjamemo v prehrano. Z raziskavami so naslovi na naslovnici, ko gre za hrano, ki ne jedo. Lahko se počutijo strašne in namesto da bi raziskali resnico, težimo k odpravi potencialno zdrave hrane iz naše prehrane.
Raziskave o živilih so lahko zavajajoče
Pogosto se raziskave izvajajo na živalih, kot so podgane. To je dobra stvar, saj spodbuja nadaljnje študije o ljudeh. Fiziološko se naše telo morda ne odzove enako kot podgana pri vnosu hrane. To lahko zahteva neutemeljene raziskave in zahteva nadaljnje študije za bolj konkretne dokaze.
Raziskave niso popolna znanost pri prehrani ali na splošno. Znanost lahko napreduje in kronične študije vedno potekajo z različnimi rezultati. Kaj se zgodi z objavljenimi ugotovitvami ene študije, so novinarji, ki čakajo na tablico v roki, da rešijo umazanijo. To nam pusti, da verjamemo v morebitne mite o hrani, ki so trajale več let.
Mnoge zdrave hrane so prejele slab glas na podlagi ene študije, ki je nejasna. Ena negativna raziskovalna trditev bo zasenčila pet pozitivnih ugotovitev, ko gre za novice. Kot bralci seveda slišimo slabo in pozabimo na ostalo. Ali pa pozitivne ugotovitve v celoti izpustijo iz članka.
Rezultat zavajajočih informacij o hranilni vrednosti je odločitev o tem, kar beremo. To je lahko pozitivno in negativno glede na dokaze. Po podatkih nacionalnega zavoda za zdravje so dvojno slepe, randomizirane, s placebom nadzorovane študije zlati standardi za raziskave. Vse raziskave niso izvedene po tej metodi.
Želimo preprosto jedo za zdravje. Pomembno bo odpraviti zmedo zaradi slabega poročanja o živilih, netočnih raziskav in zastarelih zahtevkov. Priporočljivo je, da vzamete čas, da preučite dokaze, da bi odpravili morebitne strahove glede hrane.
Obstaja nekaj živil, ki jih nikoli ne bi smeli prepovedati kot nezdravo. Posodobljene študije so odkrile, da so bile stare trditve netočne in da niso odkrile ugodnih zdravstvenih koristi. Naslednja živila nimajo več negativne stigme in jih je mogoče vključiti v zdravo prehrano.
Krompir
Krompir je na seznamu slabih repov že pred leti. Zastarela raziskava je zahtevala povečanje telesne mase in diabetes tipa 2. Druge študije so pokazale, da so bile pitane in se ne smejo šteti za zelenjavo. Vsakdo, ki bi se želel jesti, se je izognil neuspehu po slabem tisku.
Slaba živilska stigma še vedno sledi belemu krompirju. Posodobljene raziskave so razkrile stare rezultate in zdaj so poročali o pozitivnih koristih za zdravje. Starejše študije niso vključevale, kako se krompir obdeluje in porablja.
Beli krompir, pripravljen zdravo, se zdaj šteje za pomemben del naše prehrane. So hranili gosto in visoko z vlakni. Krompir vsebuje tudi esencialne aminokisline in velja za vir kakovostnih rastlinskih beljakovin.
Krompir se uvršča visoko na glikemični indeks, zato jih športniki vztrajajo pred treningi. Dokazano je, da so enako učinkovite kot testenine za pripravo dolgih dirkačev za tekmovalne dogodke.
Bel riž
Beli riž je bil na črni listi kot slabih ogljikovih hidratov . V preteklih študijah so pokazali, da visoke glikemične vrednosti povzročajo povečanje telesne mase in tveganje za diabetes tipa 2. Trditve so bile dovolj, da smo se mnogi od nas odločili, da bomo iz naše prehrane odpravili beli riž.
Večina raziskav ni upoštevala potreb po športnih potrebah pri športnikih in utežeh telesne tekočine. Ekstremne vadbe močno izčrpajo zaloge glikogena (sladkorja) v telesu. Beli riž je odlična obnovitvena hrana za obnovitev ravni glikogena in povečanje mišične rasti.
Ne samo, da je belo riž hitro gorivo za športnike, vendar je znano tudi, da nima škodljivih učinkov prebavil (GI). Zaradi tega je beli riž varen ogljikov hidrat . Mnogi ljudje, ki trpijo zaradi občutljivosti na gluten, tudi porabijo beli riž nad rjavo.
Rjavi riž je še vedno priporočljiv za tiste, ki se ne izvajajo redno. Vendar je beli riž označen kot dober vir ogljikovih hidratov za športnike.
Polna maščobna hrana
Živila z veliko maščobami so že več let prešle. Beseda maščoba sam pošilja ljudi, ki vodijo v drugo smer. Zastarela raziskava ni pomagala pri trditvah, povezanih z okrepljenimi boleznimi srca, rakom in debelostjo. Nedavne študije zdaj razkrivajo stare trditve in kažejo, da so živila s polno maščobo koristna za zdravo prehrano .
Mlečne maščobe v jogurtu, mleku in sira se zdaj kažejo, da potencialno zmanjšajo tveganje za nastanek bolezni srca. Mleko s polno maščobo je prav tako označena, da pomaga ljudem, da se držijo načrta zdrave prehrane in hujšanja. Raziskave so odkrile tudi vnos mlečnih maščob, da bi zmanjšali maščobe okoli sredine. Po dodatnih raziskavah so tisti, ki so uživali polnomastno mleko, sposobni vzdrževati normalni indeks telesne mase (BMI) .
Pravilno maslo je tudi na seznamu slabih maščob. Zastarela raziskava označuje maslo nezdravo s povezavami s debelostjo in srčnimi boleznimi. Sedanje študije zdaj kažejo na pravo maslo kot bogat vir vitaminov, topnih v maščobah. Dodatne raziskave kažejo, da je koristno za presnovo kalcija in zmanjšano tveganje za bolezni srca in ožilja (CHD). Po drugih študijah maslo z vsebnostjo maščob vsebuje vitamin K2, ki je dokazano tudi, da zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca.
Jajca so povezana s povišanim holesterolom in srčnimi boleznimi. Te trditve so bile diskreditirane s posodobljenimi raziskavami. Zdaj se kaže, da jajca povečajo lipoprotein visoke gostote (HDL), naš dober holesterol. Jajčni rumenjaki so bogati s fosfolipidi in pomagajo vzdrževati zdrave celice v našem telesu. Druga študija je pokazala, da je poraba celih jajc povečala naš metabolizem .
Rdeče meso je označeno kot nezdravo. Zastarela raziskava kaže, da rdeče meso lahko poveča bolezni srca in povečanje telesne mase. Izgubili smo zrezek in goveje meso na podlagi netočnih informacij. Glede na posodobljene študije je lahko govedina del zdrave prehrane. Stari podatki so med raziskavo vključevali vsa mesa in niso izločili pustega govejega mesa. Nove raziskave kažejo, da pusto rdeče meso ugodno vpliva na bolezni srca in se zdi del zdrave prehrane.
Čokolada
Čokolada je naredila slab popis hrane. Zastarela raziskava je pokazala, da je čokolada nezdravo in s povečanim tveganjem debelosti. Na žalost se je mnogim izmed nas več let izogibalo čokoladi, ki temelji na neutemeljenih trditvah. Stare študije so temeljile na mlečni čokoladi in niso raziskovale možnih koristi za zdravje temne čokolade .
Posodobljene raziskave so resnično rešile dan. Nove študije zdaj spodbujajo temno čokolado kot del zdrave prehrane. Po raziskavah lahko antioksidanti v temni čokoladi povečajo atletsko učinkovitost. Dodatne ugotovitve kažejo temno čokolado, ki zmanjšuje tveganje kapi in bolezni srca.
Arašidovo maslo
Arašidovo maslo je na črni listi za pitanje. Zastarele raziskave kažejo, da arašidovo maslo prispeva k povečanju telesne mase. Arašidovo maslo ni več imelo prostora v naših shrambah na podlagi netočnih informacij.
Posodobljene študije so odkrile zdrave maščobe v arašidovem maslu, ki dejansko zmanjšujejo tveganje za nastanek bolezni srca. Po raziskavah arašidovo maslo prispeva k izgubi teže in je polna bistvenih vitaminov in mineralov. Arašidno maslo vsebuje tudi kakovostne rastlinske beljakovine, ki so bistvene za rast mišic.
Čokoladno mleko
Čokoladno mleko je bilo prepovedano kot nezdravo. Zastarela raziskava je pokazala, da je bilo čokoladno mleko visoko v sladkorju in povezano s povečanjem telesne mase. Tako kot čokolada je mlečna različica negativno vplivala na hrano. Prenehali smo jo kupiti za sebe in otroke, ki temeljijo na nepopolnih raziskavah.
Trenutne študije so razkrile stare trditve in sedaj označujejo čokoladno mleko kot eno izmed najboljših rekuperacijskih pijač. Kronična raziskava je pokazala čokoladno mleko za izboljšanje mišične rasti , športne sposobnosti in vzdrževanje celične ravnovesja.
Dokazano je, da ima čokoladno mleko vrhunske sestavine. Po raziskavi ima čokoladno mleko priporočeno razmerje ogljikovih hidratov in beljakovin, da se obnovi nivo glikogena. Prav tako je dokazano, da telo ostane hidrirano in v ravnotežju elektrolitov.
Kava
Kava je bila označena kot nezdravo. Pretekle raziskave so pokazale negativne ugotovitve odvisnosti od kofeina, hipertenzije, tesnobe in povezav z zvišanim krvnim sladkorjem. Brez nadaljnjih preiskav se je večina od nas odločila, da bi izločila kavo iz naše prehrane.
Kronična raziskava kave je odkrila pozitivne koristi za zdravje z vnosom kave . Po študijah, objavljenih v Nacionalnem inštitutu za zdravje , lahko kava zmanjša tveganje za Parkinsonovo bolezen, Alzheimerjevo bolezen in demenco. Nadaljnje raziskave kažejo, da poraba kave zmanjšuje tveganje možganske kapi, zlasti pri ženskah.
Kava je pokazala, da zmanjša vnetje v krvnem obtoku. Po raziskavah je kava na največjih virih antioksidantov, povezanih s preprečevanjem bolezni. Študije so pokazale, da kava zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka in kaže, da zmanjša incidenco žolčnih kamnov.
Kava je prav tako ena najprimernejših naravnih pred-vadbenih pijač , glede na raziskave. Pokazalo se je, da stimulativni učinek kofeina povečuje presnovo. Povečana hitrost metabolizma pomaga pri povečani oksidaciji maščob (gorenja). Druge raziskave povezujejo kavo z izboljšano atletsko učinkovitostjo. Športniki so pokazali, da trenirajo težje in daljše obdobje.
Dodatne študije kažejo, da poraba kave izboljša našo duševno naravnanost. Po raziskavah kava ne samo zagotavlja energijo, temveč tudi izboljša mentalno učinkovitost. Pokazalo se je tudi, da upočasnjuje starostno duševno upadanje.
Kava lahko pomaga pri mišičnem bolečini. Raziskave so pokazale, da pitna kava pred vadbo lahko pomaga zmanjšati nastajanje mlečne kisline. Kot kaže se zmanjša bolečina v mišicah iz kave, ki izboljšuje naše vadbe. Študije so pokazale kavo, da bi povečali svojo energijo z manjšo utrujenostjo mišic.
> Viri:
> Napredek v prehrani, belem krompirju, zdravju ljudi in dietnem vodenju, Janet C. King et al., 5/13
> Časopis Mednarodnega društva za športno prehrano, dopolnitev temne čokolade zmanjšuje stroške kisika z zmerno intenzivnostjo kolesarjenja, Rishikesh Kankesh Patel in ostali., 15.12.15
> Revija Mednarodnega društva za športno prehrano, Učinki porabe čokoladnega mleka na označevalce rekuperacije mišic po treningu nogometa: randomizirana prečna študija, Stephanie F Gilson in sod., 5. 8. 18
> Nacionalni inštituti za zdravje, Zdravstvene prednosti uživanja orehov, Emilio Ros, 24.6.10
> Raziskave o prehrani, povzetek, vnos mleka v mleko je pozitivno povezan s kardiovaskularnim zdravjem: ugotovitve iz opazovanja faktorjev srčnožilnega tveganja v luksemburški študiji Crichton GE et al., 12.4.14
> pubmed.gov, kofein in kava: njihov vpliv na hitrost metabolizma in izkoriščanje substrata pri normalni telesni in debelosti posameznikov, Acheson KJ, 5/80
> USA riž, zdravje in prehrana, informacije, športna prehrana za tekmovalnega športnika