Ustvarjanje občutka prehranske maščobe
Masti so prejele slab glas za let. Za potrošnjo maščob je kriv za povzročanje debelosti, zvišanega holesterola in zdravstvenih težav.
Mnogi strokovnjaki za prehrano in zdravje so bili na nizko-maščobni dieti vagonov kot odgovor na hujšanje in upravljanje zdravstvenih težav. To ne bi moglo biti dlje od resnice. Podobno kot dezinformacije, ki omejujejo omejevanje ogljikovih hidratov , so bile maščobe že predolgo v skupini slabih živil.
Ta članek bo razkril, zakaj so maščobe pomembne za vsak dan za dobro zdravje.
Naš organ potrebuje maščobe
Maščobe so eden od treh makrohranil, potrebnih za delovanje telesa na optimalni ravni. To pomeni, da je potreben velik odstotek za ohranjanje dobrega zdravja.
"Glede na prehranske referenčne količine, ki jih objavijo USDA 20%, morajo biti 35% kalorij." Namen maščobe v našem telesu je za rast in razvoj, energijo , absorpcijo vitaminov, zaščito naših organov in vzdrževanje celic membrane.
Razumevanje pomembne vloge, ki jo igrajo maščobe pri dnevnem vnosu hrane, določa, zakaj ga ne bi smeli odstraniti iz prehrane. Maščobe so pomemben vir energije in se sklicujejo med našimi treningi . Maščobe vsebujejo tudi aktivne molekule, ki vplivajo na to, kako se mišice odzivajo na insulin in nadzorujejo odziv na vnetje.
Dobre maščobe Ohranite telo zdravo
Celovite raziskave kažejo, da skupna količina maščobe v prehrani ni povezana s težo ali boleznijo. Študije so pokazale, da je to vrsto maščobe in skupne kalorije v prehrani, ki je resnično pomembno.
Dobre maščobe ohranjajo zdravje telesa, medtem ko slabe maščobe spodbujajo visok holesterol in zdravstvene težave. Vse maščobe niso ustvarjene enake in izničujejo slabe in ohranjanje dobrega je potrebno, da nas ohranijo zdrave.
Z vsemi "ne jemo maščobe" hype, smo prenehali porabljati dobre maščobe, koristne za naše srce in splošno zdravje. Izbira zdravih maščob je boljša za vaše srce, ko gre za pas, imajo vse maščobe približno enako število kalorij.
Pozornost na kontrolo obroka in skupni vnos maščobe ne bo pomagal le pri izgubi teže, ampak tudi pri spodbujanju daljšega in bolj zdravega življenja.
Dobre maščobe
Dobre maščobe so znane kot nenasičene ali mononenasičene in polinenasičene maščobe. Nekatere zdravstvene koristi nenasičenih dobro maščob vključujejo znižane ravni holesterola v krvi, zmanjšano vnetje in stabilizirane srčne ritme. Zdravilne maščobe se večinoma nahajajo v živilih iz rastlin, kot so oljčna in rastlinska olja, oreški in semena ter so tekoče pri sobni temperaturi. Obstajata dve vrsti nenasičenih maščob:
- Mononenasičena maščoba: znane tudi kot srčne zdrave maščobe, so tekoče pri sobni temperaturi, vendar se ohladijo ob hlajenju. Oljčno olje je verjetno na vrhu dober mono-maščobnega seznama. Visoke koncentracije lahko najdemo tudi v oljkah; avokado; lešniki; mandlji; Brazilski oreški; indijski oreščki; sezamovo seme; bučna semena; oljčnega, oljčnega in oljčnega olja.
- Polinenasičene maščobe: dobro znana po svoji vlogi pri zmanjševanju celotnega nivoja holesterola in trigliceridov v krvi. Omega 3 maščobne kisline so zloglasne polinenasičene maščobe, ki kažejo, da zagotavljajo koristi za zdravje srca. Viri hrane vključujejo maščobne ribe, kot so losos, postrv, som, skuša, pa tudi laneno seme in orehe. Priporočljivo je, da Omega 3 maščobne kisline pridobimo iz virov hrane, namesto dodajanja, in vsak teden jedo 2 porciji maščobnih rib.
Slabe maščobe
Slabe maščobe so znane kot nasičene ali Trans maščobe in povečujejo tveganje za bolezni v človeškem telesu. Pri predmetu nasičenih maščob je bilo veliko spornih in razgaljenih razprav. Kronične študije so zaključile, "zmanjšanje nasičenih maščob je lahko dobro za zdravje, če ljudje nadomestijo nasičene maščobe z dobrimi maščobami, še posebej s polinenasičenimi maščobami." Vseeno je treba nasičene maščobe hraniti zmerno. Obstajajo dve vrsti slabih maščob:
- Nasičena maščoba: povezana z zvišano ravnijo holesterola v krvi, zamašenimi arterijami in srčnimi boleznimi. Nasičene maščobe najdemo v živalskih virih, kot so rdeče meso, koža perutnine, mleko z veliko maščobami, jajca in rastlinske maščobe, ki so tekoče pri sobni temperaturi, kot so palmova olja. Ameriško združenje za srce priporoča, da nasičene maščobe hranijo na samo 7% vseh kalorij.
- Trans maščevje: zelo slabo nasičene maščobe in je narejeno s segrevanjem tekočih rastlinskih olj v procesu, imenovanem hidrogeniranje. Ta postopek ustvarja lažni rezultat prehrane in nenaravno daje živilskim proizvodom daljši rok trajanja. Hidrogeniranje postane tekoče v trden prehrambeni proizvod, kot je margarina. Trans maščobe se zelo uporabljajo v restavracijah in prehrambeni industriji za cvrtje, pecivo, pecivo, predelana prigrizna hrana in margarina. Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča omejitev trans maščobe na manj kot 2 grama na dan. "
Viri:
Harvard School of Public Health, maščobe in holesterol: Out with Bad, In z dobrimi, 2015
Nacionalna akademija znanosti, prehranski referenčni vnosi makronutrienti, 2002-2005