Jagode, borovnice, maline, robide, brusnice
Kako mi je všeč jagodičasto sezono! Poleg tega, da so okusne, so jagode ena izmed najboljših prehrambenih kupčij. Nizka vsebnost maščob, ogljikovih hidratov in kalorij, vendar z visoko vsebnostjo vlaken, vitaminov, mineralov in antioksidantov, ti vkusni okusi ne samo prispevajo k splošnemu zdravju, temveč lahko celo pomagajo preprečiti raka in srčne bolezni ter upočasnijo proces staranja.
In zahvaljujoč zamrzovalniku lahko prednosti jagod v celem letnem času.
Basic Berry Nutrition
Jagode niso samo viri koncentriranih okusov, temveč majhni paketi vitaminov, mineralov in vlaknin. Na primer, skodelica narezanih jagod vsebuje celodnevno zahtevo za vitamin C. Skodelico robidov vsebuje dnevno vrednost mangana, medtem ko enaka količina malin zagotavlja tretjino naših dnevnih potreb niacina. Borovnice in jagode so celo presenetljivo dobri viri vitamina E. Vsebujejo med 4 in 9 gramov vlaknin na skodelico.
Zakaj so jagode tako dobre za nas?
Semena jagodičja se v glavnem razširjajo ptice in druge živali; svetle barve jagod pomaga, da pritegnejo distributerja semen. Kosi jagodičja morajo biti dovolj tanki, da jih je mogoče preprosto pojediti, vendar hkrati niso ranljivi za škodljivce in bolezni. Kemikalije, ki povzročajo barvo in zaščito rastline, se prav tako izkazujejo za dobro za nas.
Zdravstvene koristi
Mnoge od teh fitonutrientov (kot so antocianini, kvercetin in elaginska kislina) imajo antioksidativni učinek : nasprotujejo naravni oksidaciji v telesu, ki prispeva k staranju tkiv in številnim degenerativnim boleznim, kot so rak, demenca in poškodbe arterij . Ena študija borovnic v prehrani je pokazala tudi boljši spomin na podgane s srednjega rodu.
Pravzaprav je težko razmišljati o delu telesa, na katerega te hranilne snovi ne pozitivno vplivajo. Borovnice so še posebej visoke v teh kemikalijah, morda najvišji od vseh plodov.
Povezave do več informacij o posameznih jagodah s povezavami na recept:
Izbor in skladiščenje Berry
Jagode pogosto hitro pokvari, še posebej, če so lomljeni ali shranjeni v vlažnih pogojih. Pred nakupom natančno preglejte plesni ali zlomljene jagode. Prav tako ne izplavajte jagode, dokler jih ne pojeste. Če jih ne morete jesti čez dan ali dva, jih zamrznite ali kuhajte v omako (dodajte ščepec soli in sladilo po okusu), ki se lahko ohladi do enega tedna (ali zamrznjenega). Zamrzovanje in kuhanje ne škodita večini fitokemikalij v sadju, čeprav kuhanje zmanjša vsebnost vitamina C.
Opomba glede pesticidov: zlasti jagode in v manjši meri maline imajo več pesticidov kot drugo sadje in zelenjavo, razen če so ekološke. Nekateri menijo, da je vredno iskati ekološke pridelke, zlasti za tako imenovane "umazane duche" sadja in zelenjave.
Vročanje predlogov
- Kombinirajte s skuto, navadnim jogurtom ali sirom ricotta za prigrizek z visoko vsebnostjo beljakovin, zajtrk ali sladico. Dodajte laneno seme za dodatno prehrano in vlaknine.
- Dodajte jagode v zeleno solato ali jih prelite v solatni preliv
- Imajo jagode in smetano za sladico z običajno smetano ali domače stepeno smetano .
- Naredite gladko, ki združuje veliko različnih vrst zamrznjenih jagod, z ali brez jogurta. Sladi po okusu. Ta mešanica se lahko zamrzne tudi v okusne sadne pope.
- Dodajte jagode k vašemu najljubšemu stresanju beljakovin .
- Pripravite jagodni sirup za palačinke z vrenjem z malo sladil.
- Posušene jagode pustite v mešanico poti z nizko vsebnostjo ogljika (vendar pazite na sladkor!)
- Zmešajte mrzlo zamrzovalnik .
Več nizko-ogljikovih receptov z jagodami
Preberite več o jagodičjih in prehrani
Informacije o sadju in recepti iz nizkokaloričnih diet