Kako narediti sladkorja brez jam ali konzerv

Zgrabi ploskev z jagodami, poskusite z obema metodama in si oglejte, katera vam je najbolj všeč

Nič ni podobno domači marmeladi. Zdi se, da okusite toliko bolj kot sadež, iz katerega so prišli, kot pa džemi, ki jih kupite v trgovini. Če naredite lastno marmelado ali konzerviranje, je tisto, kar ste si vedno želeli poskusiti, vendar je bil zapleten s procesom, obstajata dva pristopa, ki jih morate dati poskusiti z vreliščem in dodati želatino.

Dams ni treba zlomiti niti ogljikovih hidratov ali sladkorne banke, temveč tudi brez sladkorja.

Nakupovalni džem je večinoma sladkor, pravzaprav pa je marmelada ena od stvari, ki je težavno, da brez sladkorja. Sladkor daje marmelasto značilno ustje in deluje kot konzervans. Vendar pa lahko uspešno naredite brez sladkorja ali ohranite, potrebuje potrpljenje in malo eksperimentiranja.

Jagode na nizkokalorični prehrani

Od vseh sadov, jagod, kot so jagode in robide , so med najnižjimi v ogljikovih hidratih in sladkorju. Odlična novica je, da so okusni in jih je še vedno mogoče uživati ​​pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov .

Na višini jagodičja sezone, zgrabi stanovanje vaših najljubših jagod. Pojdite in pripravite se, da ohranite ostalo.

Nekaj ​​premislekov, preden začnete

Ker je sladkor običajno tisti, ki ohranja marmelado, in vi gredo za brezplačno sladkorno različico, boste želeli narediti "zmrzovalnik marmelado", da bi ga ohranili daljši od nekaj tednov. Na splošno ga bo hranil v hladilniku že dva tedna, vendar je treba zamrzniti katerikoli marmelad, ki ga želite obdržati dlje kot to.

Sladkor brez džema v trgovinah lahko ostane na polici zaradi dodanih konzervansov.

Druga sestavina v večini džemov je komercialni pektin, ki ima v njej sladkor. Nekateri sadeži, kot so slive, imajo dovolj naravnega pektina, je naravno zgoščevalko, ki vam ga ni treba dodati, vendar pa je treba na jagodičevje dodati še pektin.

Rože imajo nekatere lastne pektine, vendar jagode v bistvu nič. Komercialni pektin, ki ne vsebuje sladkorja, obstaja, vendar ga je včasih težko najti.

Obstaja nekaj metod za izdelavo zastojev in konzerv. Oglejmo si metodo vrelišča in želatino. Lahko poskusite tako in delate drug ob drugem.

Vreli dol (uporabljajte robide)

Preizkusite najprej najenostavnejši način, vreli. Pridobite dve skodelici jagod, dodajte nekaj vode in umetnega sladila , kot je tekoča oblika Splenda, ki nima okusa in dodatnih ogljikovih hidratov praškaste oblike, in kuhajte jagode, dokler se ne zmanjšajo. Naravni pektin v robidjih pomaga pri proizvodnji koncentriranega, mazljivega pireja. Dve skodelici jagod dajo 1/2 skodelice marmelade.

Z uporabo metode vrelišča rezultat ni enak kot "jammy" kot druge metode, ampak bolj kot širjenje. Ampak, to je najlažja metoda. Morda zaradi pomanjkanja pektina jagode niso dobre za uporabo s to tehniko. Če želite poskusiti z uporabo jagod namesto robida, bi bilo najbolje, da dodate komercialni pektin brez sladkorja v recept.

Uporabi želatino

S jagode Jell-O lahko pripravite brezalkoholno marmelado, če pa želite, da je svež sadni okus zvezda, uporabite neflavirano želatino.

Za robide potrebujete malo manj kot paket, kot je malo manj kot 2 čajne žličke, ki dobro deluje za dve skodelici robidnic, pomešanih z 2/3 skodelice vode in sladilom po okusu. Sesajte jo, dodajte želatino. Ta mešanica je proizvedla nekaj manj kot skodelico in polovico marmelade. Skladnost je dobra, malo je "živahna" in jo je treba mešati. Proizvaja verodostojno in mazljivo marmelado.

Tudi jagode se ne spreminjajo, morda zaradi pomanjkanja naravnega pektina, vendar jagode še vedno delujejo. Uporabite poln paket želatine, nekaj več kot 2 čajna žlička, za 1 skodelico pireja, ki ga dobite z mešanjem 2 skodelic sesekljanih jagod z pol skodelico vode.

Dobro je okusno, mazljivo je, vendar je konsistentnost nekoliko pomanjkljiva. Eksperimentiranje je ključno, lahko poskusite različna obdobja kuhanja, da ugotovite, ali lahko dosežete pravo doslednost.