Phytonutrients in kako lahko dobite več od njih v vaši prehrani
Phytonutrients, znan tudi kot fitokemikalije, so spojine, ki jih najdemo v rastlinah (razen vitaminov, mineralov in makronutrientov ), ki ugodno vplivajo na telo. Od njih jih je več kot 30.000, a do sedaj so bili analizirani in preizkušeni le majhno število. Phytonutrients lahko zaščitijo naše trilionke celic pred boleznijo. Nekateri imajo antioksidativne učinke.
Drugi lahko okrepijo imunski sistem ali imajo učinke, ki so protivnetni, protivirusni, antibakterijski in ali pomagajo popraviti celične poškodbe. Zelo obarvane zelenjavo in sadje sta v teh kemikalijah najvišja, čaj, čokolada, oreščki, lanena semena in oljčno olje pa so tudi odlični viri fitokemikalij. Različne družine rastlin težijo k določenim družinam fitonutrientov, na primer oranžna živila imajo karotenoidno skupino.
Jejte Rainbow: Phytonutrients in Color
Morda ste slišali, da bi morali "jesti mavrico", zato je pomembnost fitonutrience eden od razlogov, zakaj. Eating mavrica nam omogoča, da dobimo najboljše od phytonutrients, saj njihove različne barve ponujajo različne koristi za zdravje. Na primer, likopen v paradižnikih in roza grenivke, antocianini v jagodah in flavonoidi v čokoladi so vsi primeri koristnih fitonutrientov, ki delujejo drugače.
Veliko skupin fitonutrientov (npr. Flavonoidi in lignani) spadajo v večjo skupino, imenovano polifenoli.
Tukaj je pet barv phytonutrients in funkcija vsakega od njenih povezanih barv:
- Rdeča - jabolka, lubenica, maline, pesa, češnje in grenivke
Podpira zdravje prostate, sečnega trakta in DNA. Zaščita pred rakom in boleznijo srca vključuje likopen, elaginsko kislino, kvercetin, hesperidin, antocianidine
- Vijolična - jajčevci, grozdje, borovnice in robide
Dobro za vaše srce, možgane, kosti, arterije in kognitivno zdravje, vključno s resveratrolom, anthocyanins, fenoli, flavonoidi - Zeleni - kivi, avokado, kantalope, brokoli, špinača
Podpira zdravje oči, arterijsko funkcijo, funkcijo jeter in celično zdravje vključuje EGCG, izotiocianat, lutein, zeaksantin, izoflavone, flavonoide, coumestans - Bela - čebula, gobe, hruške
Podpira zdrave kosti, obtočni sistem in se bori proti bolezni srca in raku, vključno z EGCG, allicinom, kvercetinom, indolom, glukozinolati - Rumena / Oranžna - buča, korenje, breskve, ananas in papaja
Spodbuja zdrava rast in razvoj ter dobro oko zdravje, vključno z alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein / zeaksantin, hesperidin
Kako resnično okusiti mavričo
Strategija, ki je še posebej dobra za družine z otroki, je ohraniti fotografijo sadja in zelenjave okrog kuhinje. Raziskave kažejo, da lahko zgolj okoli fotografij sadja in zelenjave povečate vnos hrane. Še boljše bi lahko vodili grafikon na hladilniku ali v kuhinji, kjer nas je mogoče spomniti na sadje in zelenjavo, ki smo jo že jedli, in katere "barve" hrane so pustili, da bi jedli.