Živila, ki so na voljo za kuhanje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Čeprav lahko kdorkoli sledi nizki carb način prehranjevanja brez posebnih sestavin, obstajajo nekatere, ki so koristne pri kuhanju in pečenju. Večina jih lahko najdete v redni trgovini, nekaj jih lahko najdete v trgovinah za zdravo hrano, druge pa jih je pogosto treba naročiti posebej, razen če imate dovolj sreče, da živite v bližini trgovine, ki jo stane.
- Mandeljna moka / mandljev obrok : to je lahko najbolj vsestranska moko z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Uporablja se lahko za torte, kolače , hitre kruhe , piškote in drugo. Ena prednost je, da vam ni treba kupiti že pripravljenega. Lahko pripravite mandljevo moko ali mandljevo moko iz praženih mandljev z uporabo vašega živilskega procesorja. Vendar pa morate biti prepričani, da ne boste prekomerno obdelali, saj se bo to spremenilo v maslo iz oreškov. Medtem ko lahko sami uživate v oreščku, boste potrebovali več mandljev, da naredite serijo mandljevega obroka.
- Semena lan in semena iz lanenih semen : To so alternativa z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki so tudi visoko hranljive.
- Kokosova moka: zelo visoka v vlakninah, vendar je ne morete preprosto zamenjati z oreščkom v receptu, saj bo zahtevala različne količine drugih sestavin. Boste morali iskati recepte, ki jih določijo ali preizkusijo, da jih sami pretvorite.
- Drugi oreščki: olje iz lešnika in orehov so predlogi.
- Vitalni pšenični gluten: to je samo beljakovinski del pšenice, zato je nizka vsebnost ogljika. Če se izogibate gluten, je seveda to izven meja.
- ThickenThin Thickeners: Ta in podobni izdelki Expert Foods, kot je StarchNOT, so lahko koristni, ko morate zgostiti omake brez uporabe moke ali koruznega škroba.
- Tekočina Sucralose / Splenda : ta vsebuje nič ogljikovih hidratov in se lahko uporablja skoraj v ničemer namesto umetnega sladila v prahu.
- Umetna sladila po vaši izbiri
- Eritritol : ta sladkorni alkohol skoraj nima vpliva na krvni sladkor . Dobro deluje s čokolado. Bodite prepričani, da dobite prahu vrste, če lahko, in ne zrnate.
- Dobro, nesladkana čokolada (kakovost resnično naredi razliko)
- Kakav v prahu
- Praški jajčni belci: ti pomagajo strukturirati določen pečen izdelek. Vzhodna draga oblika je "prašek jajčnih beljakovin", kot je znamka NOW.
- Želatina (navadna)
- Xanthan ali Guar Gum: Ti so uporabni za zgoščevanje in vezavo.
- Nesladkano sojino mleko: vsebuje manj ogljikovih hidratov kot katerikoli drug mleko in je nevtralen po okusu.
- Carb števci Instant Mashers : Vsestranski sestavina za vezavo rakovice, izdelovanje latk in celo v njoki.
- Teksturiran rastlinski protein (TVP): Lahko se uporablja kot nadomestek za riž v kašmirih, krušnih drobtinah v mesnih jedeh in celo vroče žitarice za zajtrk .
- Whey Protein Powder
- Ekstra deviško olivno olje
- Kokosovo olje
- Visok oleinski žafran ali sončnično olje: Za kuhanje ali pečenje z veliko toploto, ki zahteva bolj nevtralen okus kot oljčno olje, to so dobre izbire. Te so posebej vzgojene, da so visoke v mononenasičenih maščobah in imajo relativno visoko dimno točko. Saffola je ena blagovna znamka. Morate biti prepričani, da dobite visoke oleinske vrste, saj je večina teh olj zelo visoka s polinenasičenimi maščobami , ki niso raje.