Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 223
Maščoba - 19g
Ogljik - 7 g
Beljakovine - 8g
Skupni čas 27 min
Priprava 15 min , Kuh 12 min
Vreče 12 (po 1 keksa)
Samo zato, ker ste brez glutena, ne pomeni, da se morate odpovedati piškoti. V tem domačem receptu za piškote se mandljev moko nadomesti z belim moko, ki ne samo da te piškote brez glutena, temveč tudi visoko vsebnost beljakovin . Zamenjava kokosovega olja za skrajšanje tudi naredi piškote bolj srce zdravo.
Pečenje popolnega puhastega piškotka lahko traja precej zmede, vendar se zdi, da metoda padca (proti zvitku in rezanju) najbolje deluje za puhasto notranjost.
Sestavine
- 2 1/4 skodelice mandljevega zdroba ali moke (naredite si lastno mandljevo moko s finim mletjem celotnih mandljev v predelovalniku hrane)
- 3 žlice kokosovega olja ali palmovega olja (glej opomba spodaj)
- 1 1/2 žličke pecilni prašek
- 8 jajčnih beljakov ali 1/2 skodelice beljakovin v prahu
- 1/4 žličke soli
- 1 žlica sladkorja
- 1/2 skodelica težke smetane
- 1/2 skodelice mleka (lahko uporabite tudi nesladkano sojino mleko, smetano ali pol in pol)
Priprava
Pečico segrejte na 400 ° F. (Pomembno je, da pečica postane vroča, ko v piškoti vključite piškote, saj je del, zaradi katerega so puhaste, voda, ki se vrti v paro.) Vstavite pekač iz aluminijaste folije.
- V veliki skledi zmešajte mandljevo moko in kokosovo olje skupaj s pecivom ali pomešajte skupaj s prsti, dokler ni groba obrok.
- Mešajte v preostalih suhih sestavinah (pecilni prašek, beljakovine v prahu, sol in sladkor).
- V tekoči merilni skodelici združite smetano in mleko.
- Kremno mešanico vlijemo čez suhe sestavine. Nežno mešajte in pustite, da sedi 3 do 4 minute.
- Spustite žlice na folijo za pekač. (Če so malo večje ali manjše, ni problema.)
- Pečemo približno 10 minut, odvisno od velikosti, do zlate rjave barve.
- Odstranite posodo iz peči in uporabite lopatico za prenos piškotov na ohišje za hlajenje. Najboljše je bilo toplo.
Zamenjava sestavin in nasveti za kuhanje
Dodajte katerokoli sestavino ali kombinacijo teh sestavin: 1 skodelico naribanega ostriga cheddarskega sira, 4 rezine kuhanega slanine, 2 žlici mletega zelenega čebule (samo zeleni del).
Zelo pomembno je, da uporabite maščobo, ki je trdna pri sobni temperaturi. Rafinirano kokosovo olje (vrste, ki ni okus kokosovega olja) ali palmovo olje (včasih tržimo kot "brez maščobe brez maščobe") so idealne. Maslo deluje tudi, čeprav piškoti ne bodo tako puhasti.
Ne uporabljajte nobenega drugega olja.