Rastlinski proteini s teksturiranjem (TVP) in teksturiranim sojemskim beljakom (TSP), znani tudi kot teksturirani rastlinski ali sojin beljakovinski izdelki, so izdelki, izdelani predvsem iz soje moke.
Kako izgleda na polici?
TVP in TSP so na voljo v različnih aromatiziranih in neplodiranih sortah in prodajajo suhe, bodisi v granulah (kar je najpogostejše), velikih kosih do majhnih kosmičev.
Med kuhanjem jih je treba rehidrirati.
Kakšen je okus
Aroma je nevtralna, zato absorbira okuse drugih živil, s katerimi je kuhan, podobno kot tofu. Pogosto se ga uporablja kot nadomestek za meso, saj ima veliko beljakovin. Vsebuje tudi precejšnjo količino vlaknin in nizko vsebnost maščob in ogljikovih hidratov.
Pri kuhanju z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se lahko uporablja kot nadomestek za riž ali druga živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov v posušenih kašah in drugih receptih.
Kje se lahko kupi?
TVP je mogoče najti predvsem v trgovinah z zdravo hrano, v razsutem stanju živil v številnih trgovinah naravnih živil in prek skupnostnih kooperacij.
Sojska alergijska opozorila
OPOMBA: Tisti, ki so občutljivi na sojo, ne bi smeli jesti TVP.
Poznan tudi kot
Rastlinski proteini s teksturiranjem (TVP) in teksturiranim sojinim beljakovinam (TSP) so znani tudi kot teksturirane rastlinske beljakovine in teksturirani sojini proteini.
Primeri in recepti
- Poskusite uporabiti granule TVP namesto riža v piščančji riž.
- TVP Oatmeal Recipe s teksturo, ki je podobna pravi stvari!
Kako lahko vegetarijansko delo več beljakovin v prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?
Vegetarijanci vedno iščejo načine za pridobitev dovolj beljakovin v svojo prehrano in običajne vire beljakovin, na katere se obrnejo, so cela zrna. Ampak, prihajajo s precej visoko obremenitvijo glukoze - ni dobra izbira za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Tukaj je nekaj visokokakovostnih, nizkoogljičnih možnosti:
- Jajca
- Mlečna hrana (mleko, jogurt, sir)
- Cela sojina zrna
- Sojino mleko
- Sojine beljakovine (Tofu, Tempeh, Seitan)
- Proteinski praški
- Oreški in semena