Low-Carb Pumpkin Včasih dobi slabo ugled

Kako pripravljate bučo, naredi vse razlike

Buče so pakirane z vitamini, minerali in fitonutrienti ter imajo veliko manj škroba in sladkorja kot sorodne tropine ali skorja.

Buče so lahko pripravljene na različne načine in lahko enostavno vključite bučo v prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov . Glikemični indeks je zmeren, zato če imate sladkorno bolezen, natančno spremljajte vnos in razmislite o uporabi v manjših količinah.

Še en brik z bučami, lahko pečete in jedite semena .

Zgodovina buče

Buče, kot drugi squash, naj bi izhajale iz Severne Amerike. Najstarejši dokazi, semena, povezana s bučkami med 7000 in 5500 pr. N. Št., So bila najdena v Mehiki.

Tehnično sadje, se znanstveno razvrsti kot vrsta botanične jagodičje, ki se imenuje pepo, bližnji bratranec kumar in lubenica.

Glede na spletni etimološki slovar, angleška beseda "buča" sega v 1640. let. Gre za spremembo pompona, črpalke, kar pomeni, "melona, ​​buča", ki izvira iz 1540-ih, iz srednjega francoskega beseda pompon , iz latinskega peponema (samostalnik pepo ) "melona", ki je nastala iz grške pepone "melone . " Prva zabeležena uporaba besede "Pumpkin-pie " je od leta 1650.

Ogljikovi hidrati in vlaknine štejejo za bučno

Pumpkin se šteje za živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar pa je pogosto pripravljena, kot na primer v pite in pražena, karamelizirana z maslom in rjavim sladkorjem, daje bučam visoko število ogljikovih hidratov in včasih slab zvok.

Glikemični indeks in glikemična obremenitev buče

Glikemični indeks živila je pokazatelj, koliko in kako hitro hrano dvigne krvni sladkor.

Ena študija glikemičnega indeksa "zimskega squasha" je v povprečju sporočila 41. Vendar pa ni navedla, katere sorte so bile preizkušene.

Glikemično obremenitev živila je povezana z glikemičnim indeksom, vendar pa upošteva velikost sluha. Glikemična obremenitev ene je ekvivalentna jedi 1 grama glukoze.

Zdravstvene prednosti buče

Bučna je odličen vir vitamina A in vseh karotenov, še posebej beta-karoten . Prav tako je dober vir kalija, mangana, vitamina C in magnezija. Bučna buča je dober vir vitamina K. Mnoge fitonutriente v buči so pokazale, da imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti.

Kako pripraviti bučno

Pumpkin je izredno vsestranski. Pogosto mislimo, da je to del sladkih sladic, še posebej okoli jesenskih in zimskih počitnic. Toda bučo lahko vključite v glavne jedi, podobno kot druge zimske repice, v juhah, kruhu in žitu za zajtrk. Poleg tega je v pločevinkah v pločevinkah takoj na voljo in priročno uporabljati, da morate dodati to zelo hranljivo zelenjavo, ki vam bo dala vse leto.

Če imate celo bučo, je najlažje pripraviti, da v meso izpraznite luknje ali nože in ga pečete v pečici, dokler ni mehak.

Nato ga rezite in odstranite celulozo in semena s kleščami.

Recepti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

_Viri

• _{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna in Brand-Miller, Janette. "Mednarodna tabela glikemičnega indeksa in vrednosti glikemične obremenitve: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, št. 1, 5-56, (2002).}

• _{Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. "Zmogljivost radikalne absorpcije kisika (ORAC) izbranih živil, izdaja 2. maj 2010.}
• _{USDA nacionalna podatkovna baza hranil za standardno referenco, izdaja 21.}