Zdrava kremna bučna juha recept

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 158

Maščoba - 9g

Ogljikovi hidrati - 14 g

Protein - 3g

Skupni čas 25 min
Pripravite 15 min , kuhajte 10 min
Vreče 5

Ta bučna juha je kremasta in prijetna, ima pa tudi dovolj začimb, da bi bila zanimiva. To je bolj zdrava receptura kot tradicionalne bučne biske, ki jih lahko najdete - namesto težke smetane, ta različica uporablja polovico in polovico, zmanjšuje maščobe in kalorije. In čeprav se zahteva le majhna količina, recept tudi nadomešča belega rafiniranega sladkorja z naravnim sladilom, kot je stevia. Na ta način lahko dobite vse prehrambene koristi buče brez vse krivde.

Sestavine

• 1 žlico oljčnega ali rastlinskega olja
• 1 majhna čebula, narezana
• 2 stroka česna, narezana ali stisnjena
• 1 žlica nariban svež ingver
• 1 žlica mletega koriandra
• 1 čajna žlička zmleti cimeta
• 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreha
• Pinch cayenne poper
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• 1 (15 do 16 unč) lahko
• Bučna (ne polnjenje bučnega pita)
• 2 skodelice piščanca ali rastlinske juhe (lahko uporabite bouillon)
• 1 skodelica pol ure in pol

Priprava

1. V velikem loncu (2-kvartni lonec dobro deluje), segrejte olje in prežvečite čebulo do mehkega.
2. Dodajte česen in ingver in kuhajte še 30 sekund, nato dodajte začimbe in kuhajte še kakih 30 sekund (dokler ne diše, vendar ne pustite, da začimbe gorijo).
3. Dodajte vino in premešajte še eno minuto. Odstranite iz vročine.
4. Dodajte bučo in 1 skodelico juhe. Puree s paličastim mešalnikom ali v stojnem mešalniku ali predelovalcu hrane. Ko je juha gladka, jo segrejte v lonec s preostalo 1 skodelico juhe in pol do polovice dokler ne potopite.

1. Okusite in dodajte majhno količino sladila. Uravnotežite okuse - dodatno sol po potrebi in malo več sladila, če se okus zdi malo oster.

Zamenjava sestavin in nasveti za kuhanje

Ta recept lahko zlahka podvojite z uporabo velike bučke bučke (29 unč). Če boste uporabili svežo bučo, je najboljša sladkorna buča. Bučo postavite na pecilni list in ga večkrat zabodite z vilico, da izpustite pare. Kuhajte v pečici 350 F do mehkega od 45 do 60 minut, odvisno od velikosti buče. Razdeli, pustite, da se ohladi in izkopi semena in celulozo. Odstranite meso v skledo in drozge ali pa uporabite mešalnik ali predelovalec hrane, dokler bučna pireja ni gladka.

Ta recept deluje tudi z uporabo butterut squash namesto buče. Lahko celo pečete cel squash, ki je bil narezan na polovico in semena odstranjena, ali pa kupite že kocke butterut squash in dodajte neposredno v lonec.

Če želite, da ima ta juha več udarca, dodajte malo vroče omake ali majhne količine surovega ribjega ingverja.

Dobri garni so bili bučna semena, slanina ali naribani parmezan ali oster sir Cheddar.