Brez glutena brez recepta v stilu bučke v New Yorku

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 301

Maščoba - 25g

Ogljik - 15g

Protein - 7 g

Skupni čas 105 min
Priprava 30 min , kuhanje 75 min
Vreče 16 (po 1 odseka)

Ta recept v ameriških receptih s citrusom v New Yorku je lepa sprememba pri pripravi običajne bučne pite za vaš desertni sladoled. Nacionalni dan bučnega sira je 21. oktober, zato vam ni treba čakati, da zahvalni dan uživate v tej slaščiči.

Skorja, ki temelji na mandlji, naredi to bučno sesekljino brez glutena in nižje v ogljikih kot tradicionalna različica. In medtem ko je dodan javorjev sirup, da bi mu dalo namig sladkosti, je naravno sladilo v primerjavi z rafiniranim sladkorjem in je majhna količina, če je razdeljena na obroke.

Sestavine

• Za Crust:
• 1 1/2 skodelice mandljevega obroka
• 1/2 čajna žlička ingverja
• 1/2 čajna žlička cimeta
• 1/4 skodelice masla (stopljeno)
• 6 datumov (zmehčanih in narezanih)
• Za polnjenje:
• 3 (8-unca) paketi smetana (redna, pri sobni temperaturi)
• 2 1/2 žličke cimeta
• 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka
• 3/4 čajna žlička ingverja
• 1/4 čajne žličke allspice
• 1/4 čajne žličke
• 1/2 žlička soli
• 1/2 javorjev javorjev sirup (čisti)
• 1 (15-unca) lahko bučna (ne polnjenje bučnega pita)
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 5 jajc (po možnosti sobna temperatura)
• 1/4 skodelice težke smetane

Priprava

1. Toplotna pečica do 375 F.
2. Pripravite ploščico za vzmet: postavite kos pergamentnega papirja na dno posode - ne potrebujete ga rezanja na velikost, samo ga zaskočite na mestu, ko pritrdite stranice ponve. Obložite dno in stranice tanka s težko aluminijasto folijo. (Pecite sok s pestino, ki je postavljena v pekač s polno polnjeno vrelo vodo, zato jo želite zaščititi pred uhajanjem.)

1. Združite vse sestavine za skorjo in pritisnite mešanico v spodnji del vzmetne plošče. Pečemo 8 do 10 minut, dokler ni dišeč in začne rjav.
2. Polnjenje: pomešajte kremni sir do puhastega. Strgajte stranice posode in kroglice. Ta korak se bo ponovil večkrat in je pomemben. Mešanica bo postopoma postala lažja, gostje pa se nagibajo k skledi. Tega kasneje ne boste mogli vključiti, zato pazite na strganje in pretepanje.
3. Dodajte začimbe in javorjev sirup. Ponovi, ponovno se strgaj.
4. Dodajte bučo in vanilijo. Dobro poberi, strgaj.
5. Dodajte 3 jajca in dobro premešajte (približno 1 minuto) in strgajte.
6. Dodajte preostala 2 jajca in smetano ter premagajte še eno minuto. Zmes vlijemo v ponev čez skorjo.
7. Tanto postavite v pekač z vsaj 3-palčnimi stranicami in vlijemo vrelo vodo v pekač, približno na polovici ob straneh vzmetne plošče. Temperaturo pečice znižajte na 325 F in pečite 1 do 1 1/2 ure, pogosto preverite po 1 uri. Ko se torta čvrsto dotakne, vendar je v središču malo srednja, ali center doseže 150 do 155 F, odstranite iz pečice.

1. Odstranite stran od podstavka vzmetne plošče. Prigrizek ohlajene na sobno temperaturo ali do 3 ure. Cover in chill, idealno za 3 do 4 ure.

Sestavine nadomestijo in kuhanje Nasveti

Če želite tanjšo skorjo, uporabite polovico količine mandljevega obroka v skorji. Lahko uporabite krem ​​s sirom z nizko vsebnostjo maščobe, a ker lahko vpliva na teksturo sira, je najbolje, da v tem receptu zamenjate polovico običajnega kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob.