Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 223
Maščoba - 20g
Ogljikovi hidrati - 4 g
Protein - 10g
Skupni čas 20 min
Pripravite 15 min , Kuhajte 5 min
Vreče 4 (po 1/4 skodelice)
Bučna semena (znana tudi kot pepit) so okusno pražena in jih je mogoče jedo bodisi z ali brez trupa. Morda ste opazili ravno, temno zeleno bučno seme, ki je na voljo pri vašem lokalnem prodajalcu, vendar pa so neželena bučna semena tista, kar boste uporabili v tem praženem bučnem receptu. Ta recept deluje tudi za semena squash, vključno s ljubljenim škampom . Dodajte hranljivo praženo seme buče v mešanico sledi, premešajte v solate ali naredite krepko granolo. Seveda so tudi sami okusni kot prigrizek.
Če uporabljate vročo pečico, se za pečenje traja le pet minut, toda to je postopek strganja buče in čiščenja semen, ki traja nekaj časa. Za lažje čiščenje postavite semena v cedilo in sperite, tresite cedilo, da sprostite celulozo. Odstranite trakove celuloze in ponovno sperite semena. Nato postavite semena na brisačo za suho.
Sestavine
- 1 skodelica bučnega semena (neoluščena)
- 1 žlico oljčnega olja (dovolj je, da plaščem semena)
- 1 žlička soli
Priprava
- Pečico segrejte na 350 F (ali glejte spodaj za nižjo počasnejšo metodo). Pokrij pekač s pergamentnim papirjem.
- Sesekljana bučna semena z olivnim oljem v skledi. Potrebujete samo dovolj olja, da komaj nežno plašite semena; drugače bodo mastne. Dodajte sol in spet zabijete.
- Seme sperite v eni plasti na pripravljenem pekaču.
- Pečemo 3 do 5 minut, dokler seme ne začnejo barvati in so dišeče. (Če imate več časa, lahko pečete seme pri 250 F za 45 do 60 minut. Ta počasnejši čas kuhanja bo nekoliko manj oranžen.)
Zamenjava sestavin in nasveti za kuhanje
Čeprav je ta recept preprost, lahko dodate svoja lastna zelišča in začimbe, da bi svoja bučna semena dala pizazz. Pojdite z vonjem z začimbami, kot so prekajena paprika, kumina ali česen. Dodajte sladko s cimetom, ingverjem, nageljnimi žbicami ali muškatnim oreščkom.
Drug način za povečanje okusa vaših praženih semen buče je, da jih vreli v slani vodi pred pečenjem. S tem lahko sol vstopi v lupino na semena. Preprosto dodajte bučna semena v srednje veliko ponev z 2 do 3 žlici soli (odvisno od vašega okusa) in 2 skodelic vode. Privedite do vrenja in nižje toplote, da se simetrira 10 minut. Ko bodo naredili, morajo izgledati nekoliko sivo. Uporabite cedilo za popolno odvajanje vode iz semen in pečenje semena s pomočjo recepta zgoraj.
Hranilna vrednost
Bučna semena so pakirana s hranili. Posebno visoke so pri mnogih mineralih, vključno z magnezijem, cinkom, bakrom, manganom in kalijem.
Najvišji so v cinku, če jih celo pojedo, vključno z lupino. Vsebujejo tudi številne fitonutriente , vključno z lignani in številnimi antioksidanti.