Tajska, indijska, japonska, italijanska in kitajska restavracija brez glutena
V restavracijah je lažje pojesti, če ste v večini urbanih območij brez glutena in v mnogih manjših krajih razumete koncept "brez glutena" in lahko pripravite varen obrok za vas.
Vendar pa obstajajo nekatere etnične restavracije, kjer boste morda lažje jedli, preprosto zato, ker kuhinje seveda uporabljajo brez glutena hrane. Te kulinarike, ki vključujejo tajske in indijske, lahko ponudijo nekaj okusnih alternativ tradicionalnim jedilnicam.
Tukaj je pregled različnih možnosti etnične restavracije, ki so na voljo, in kaj morate vedeti o vsakem.
1 - Tajske restavracije: naravno brez glutena
Tajske restavracije lahko predstavljajo odlične možnosti za jedilnico brez glutena, saj je večina tajske kuhinje naravno brez glutena. Morali bi najti številne izbire, vključno z večino kurjev in riževega pajčevega jajca Pad Thai. Izogibajte se ocvrtim predjedom, prevlečenim s pšenico.
Vendar pa jezikovna ovira, povezana s službami nekaterih Tajskih jedilnic, lahko predstavlja izzive, če se poskušate vprašati, kaj gre v jed. Na primer, medtem ko je tradicionalna tajska sojina omaka brez glutena, številne restavracije v svojih jedeh uporabljajo kitajsko sojino omako, ki vsebuje pšenico.
Vaša najboljša stava, da jedo brez glutena tajska, je najti kraj, kjer lahko preprosto komunicirate z upraviteljem in kjer kuhar naredi vse od začetka, vključno z omakami.
2 - indijske restavracije: veliko možnosti brez glutena
Tako kot tajske restavracije, indijske restavracije ponujajo široko paleto naravnih brez glutena jedi. Tandoori piščanec, ribe in kozice so skoraj vedno brez glutena, kot tudi večina zelenjavnih jedi. Pazite na jedi z maido moko in s suji, kar pomeni pšenico.
Papadum, indijski pletenin iz leče, ponuja odlično alternativo bolj tradicionalnemu pšeničnemu kruhu, ki je na voljo tudi v indijskih restavracijah.
Vendar pa imajo indijske restavracije isto jezikovno oviro kot tajske restavracije. Tisti, ki uporabljajo vnaprej izdelane omake (v nasprotju s samim izdelovanjem), lahko uporabijo omake, ki so zgoščene s pšenično moko, in Tandoori peč predstavlja pomemben potencial vir čezmejne onesnaženja z glutenom, saj se kruh, ki temelji na gluten, druge jedi. Še enkrat, vaša najboljša stava je najti indijsko restavracijo, ki naredi vse od začetka in tja, kjer lahko enostavno govorite z vodjo ali kuharico.
3 - Japonske restavracije: Drži se s suši
Mislili bi, da bi bile japonske restavracije težke kraje, kjer bi lahko uživali v brezalkoholnem obedu zaradi številnih jedi iz sojine omake. Vendar imate v večini japonskih restavracij veliko možnosti ... dokler vam je všeč suši.
Večina suši je naravno brez glutena. Vendar pa obstaja veliko načinov, kako gluten lahko prikrade v suši . Problematične sestavine vključujejo unagi, ki je kuhana jegulja marinirana v sojini omaki in vse sestavine, ki temeljijo na tempuri, saj je tempura običajno izdelana s testo na osnovi pšenice.
Izogibajte se premešanim japonskim jedem, ki vsebujejo sojino omako in miso juho, saj pogosto vsebuje ječmen. In prinesite svojo sojino omako za vašo suši, če restavracija, ki ste jo izbrali, nima sojine omake brez glutena .
4 - Italijanske restavracije: bogate jedi brez glutena
Morda se zdi, da so italijanske restavracije v nasprotju z intuitivnimi ponudbami brez glutena, saj so italijanska kuhinja tako obremenjena z glutenom.
Vendar je incidenca in zavest o celiakiji v Italiji zelo velika in boste našli številne italijanske restavracije, ki ponujajo brez glutena. Če ne ponujajo testenine brez glutena, lahko celo pripeljejo svoje testenine kuhati.
Obstaja več potencialnih pasti do jedi brez glutena v italijanski restavraciji. Najprej poskrbite, da ne bodo kuhali testenine ali zelenjave v vodi, ki je bila uporabljena za kuhanje testenin na osnovi glutena - morda ne bodo spoznali, da vas bo bolelo.
Poleg tega, če ste še posebej občutljivi, bodite pozorni na restavracije, kjer na svojem mestu naredijo svoje testenine zaradi preostale moke v zraku. Da, lahko vam gluten v zraku postane bolan.
5 - kitajske restavracije: pazi na soja
Kot druge alternative etničnih restavracij, zaradi česar ste prepričani, da ostanejo varni v kitajski restavraciji, lahko predstavlja izziv - sojina omaka je na voljo v skoraj vsaki jedi.
Najbolje je, da najdete kitajsko restavracijo, ki skrbi za stranke brez glutena; mnogi v urbanih območjih vključujejo nekaj označenih jedi brez glutena v svojih menijih.
Poleg tega poskusite poiskati restavracijo, kjer lahko preprosto komuniciramo z vodjo ali kuharico. Če ste obtičali s kitajsko restavracijo, v kateri ne morete komunicirati, mora biti riž varen, paradižnik pa lahko varen.
Za dodatne nasvete o varni brezskrbni prehrani v kitajski restavraciji glejte članek o kitajski hrani v restavracijah brez glutena .
6 - Beseda iz
Možno je uživati v različnih etničnih restavracijah, tudi če vaša izbira jedi ne vsebuje menija brez glutena. Prav tako lahko razmislite o nakupu kart brez restavracije brez glutena, ki vam pomagajo razložiti, katere sestavine morate izogibati.
Vendar pa je ključ do uspešne izkušnje z jedilnico dobra komunikacija s kuharjem in managerjem. Če se ne počutite, kot da bi razumeli vaše potrebe, ne jejte hrane.
Vir:
Celiakova bolezenska fundacija. Priprava informativnega lista.