Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 207
Maščoba - 15g
Ogljikovi hidrati - 17g
Protein - 4g
Skupni čas 35 min
Pripravite 30 min , kuhajte 5 min
Vreče 8 (po približno 1,5 skodelice)
Ta solata je odlična za zabavo med počitnicami ali kot osvežujoče dopolnilo topli zimski krožnik . Je nizka vsebnost ogljikovih hidratov, zato je kot nalašč za diabetes prijazen obrok in je bogata z zdravimi nenasičenimi maščobami za načrt za zdravo prehrano. Plus, semena granatnih jabolk so vir antioksidantov, orehi in orehovo olje pa omega-3 maščobne kisline.
Sestavine
- 3/4 skodelice grobo sesekljane orehe
- 2 žlici jabolčnega kis
- 1 žlica javorjevega sirupa
- 1/4 čajna žlička fine morske soli
- 1/4 skodelice opečenega orehovega olja
- 5 skodelice zelene, rezane na strm pristranskosti (3/4 "široko), rezerve zelenih listov
- 2 skodelice surovega korena zelene, olupljene in narezane na tekmah (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 skodelice semena granat
- 4 skodelice vrečka iz vodnjakov, debele steblo odstranjene
- 1/2 skodelice nabranih listov peteršilja
- 1/2 skodelice listov zelene (ali karkoli ste rezervirali iz sekire)
- 1/4 čajna žlička fine morske soli
- 1/2 čajna žlička grobo mletega črnega popra
Priprava
- Pečica segrejte na 325F. Ko se pečica predhodno segreje, pražite orehe v eni plasti na pekaču in toast približno 15 minut ali dokler ne oddahnejo "oranžno" aromo in so rahlo temnejši.
- Medtem žvečite skupaj sestavine za jutranje (jabolčni kis skozi orehovo olje).
- Ko so orehe opečene in rahlo ohlajene, jih dodajte v veliko skledo skupaj s preostalimi sestavinami.
- Prepričajte se, da je oblačilo dobro emulgirano (dobro ga dobro premešajte ali stresajte v zaprtem vsebniku) in dodajte v solato.
- Nežno preganjajte za združevanje. Nudite takoj.
Različice in nadomestitve sestavin
Zelena in orehi so naravno dopolnilo med seboj, vendar bi se tudi drugi oreški, kot so lešniki ali mandlji, dobro združili. Če uporabljate drugo matico, lahko uporabite ustrezno olje iz oreščkov, še vedno uporabite orehovo olje ali nadomestite z ekstra deviškim oljčnim oljem (čeprav orebrno olje dejansko doda veliko okusa).
Ta recepti zahtevajo opečeno orehovo olje, ki ima "okusnejšo" okus kot običajno orehovo olje, če pa ni na voljo, bo redni oreh še vedno okusen!
Če ne najdete vodne kreše, se odločite za drugo zelenjavo, kot je arugula.
Korenina korenja, aka celeriac, je korenasta zelenjava, ki je tesno povezana z zeleno. Čeprav ni dejanski koren poznanih zelenih stebel, ima podoben okus, vendar je precej drugačna tekstura. Je zelo vsestransko zelenjava, ki jo lahko pojedo surovo (tanko narezano) ali kuhano (praženo, parjeno, pire ali kot glavna sestavina v čisti juhi).
Če ga ne morete najti, jo lahko pustite iz tega recepta ali ga nadomestite s tankoslojnim surovim komarjem.
Kuhanje in služenje Nasveti
Orehe lahko pripravite vnaprej in jih shranite v nepredušno posodo v shrambi. Celerijo lahko pred kratkim narežemo in hlajimo dan prej.
Če se mehča ali začne rjav, jo lahko osvežite v skledi ledene vode pred uporabo. Obleka se lahko pripravi vnaprej in hlajeni do en teden.
Semena jastrebov najdete v trgovini z živili, vendar so veliko dražje od nakupa celotnega granatnega jabolka. Najlažji način, da semena dobite iz granatnega jabolka, je, da ga izrežete na polovico, držite vsako polovico nad skledo in jo potegnite (precej težko!) S hrbtno stranjo lopatice ali lesene žlico, nežno stiskanje, da se semena sperejo lupine. Morda boste želeli nositi predpasnik, saj lahko to postane malo grdo, vendar je zelo učinkovito!
To solato je najbolje doseči takoj, ko bo vodna krtača hitela. Če želite to narediti vnaprej, počakajte, da dodate vodni krevet, dokler ne pridete do službe.