Ideje in recepti za pizzo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Pizza je ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ampak kako jo lahko uživate med gledanjem ogljikovih hidratov in kalorij? To ni tisto, kar je na vrhu, saj je problem, saj večina pizza ne vsebuje ogljikovih hidratov. Običajna koruza pizza testa je največji vir ogljikovih hidratov. Lahko tudi zmanjšate ogljik v omaki in sižu. Tukaj so ideje za izdelavo pice, ki bo ustrezala življenjskemu slogu z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, mnogi pa tudi brez glutena.
Omaka
Večino komercialno pripravljene omake pizze ima sladkor v njem, prav tako pa tudi večina rdečih testeninih omake. Preberite etikete, da najdete testeninovo omako brez sladkorja, ki vsebuje 6 do 7 gramov učinkovitega ogljikovega hidrata na 1/4 skodelice. Druga preprosta in poceni alternativa je kupiti paradižnikovo pasto in dodati svoje začimbe, kot so česen, origano in druga italijanska zelišča in začimbe.
Sir
Sirni mozzarelski sir ima približno 2,5 grama ogljikovih hidratov na skodelico, delno pa ima še nekaj več. Večina drugih blagih sirov ima podobno število ogljikovih hidratov. Parmezan ima približno gram ogljikovih hidratov za unčo (kar je 5 žlic naribanega sira).
Druge pizde vrhnje
Večina mesa ima le malo ogljikovih hidratov, čeprav so nekatere klobase dodale ogljikove hidrate iz polnil. Zelenjava, ki se navadno uporablja pri pici, je nizka v ogljikovih hidratih. Primeri vključujejo gobe (1,5 grama na skodelico, narezane), zelene paprike (2 grama na 1/2 skodelico, narezane) in oljke (1 gram na 4 velike oljke) ali pa si lahko izberete drugo zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov .
Alternativa za ne-cure
Če ne želite, da si vzamete čas za izdelavo lastne koruze iz pizze, poskusite te zamisli, da imate to kombinacijo okusov, ki jih hrepenite:
- Samo jedi vrhov: to je najbolj prilagodljiva pot, čeprav grdo. Ko vaši prijatelji ali družina naročajo pico, jedo samo prelive in pustite skorjo zadaj. Pridobite solato, da uživate na strani.
- Low-Carb Tortillas: če vam je všeč tankoplastna pica, je tortilja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dobra zamenjava. Edina težava s to metodo je, da se ne morete veliko razširiti na tortiliji ali pa jo bo raztrgal. Ampak lahko malo raztrgate omako, dodate sir in prelive, nato pa segrejete v pečici ali mikrovalovni pečici. Kot alternativo poskusite "pizza burrito" tako, da zavijete omako iz pice in prelive v tortiljo
- Portobello Mushroom : izreži škrge iz velike gobice Portobello in pečemo ali žaru, da dobimo nekaj vlage. Napolnite ga s prelivom, nato pecite ali pečite.
- Pepperoni pizza ugrizi: uporabite pepperoni kot skorjo in kuhajte mini pizze v mufin skodelici.
- Pizza omelet ali pica Frittata : naredite omlet ali frittata, mešajte v svojih najljubših prelivih pice in uporabite omako kot začimbe.
Low-Carb Pizza Crusts
Tukaj je nekaj osnovnih pristopov za izdelavo skorje s pizzo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov:
- Deep Pizza Pizza z jajci in sira (ne vsebujejo glutena): presenetljivo je, kako dobro je ta kozica na osnovi jajc. To naredi globok krožnik tipa pizza, ki celo okusi super kot ostanki naslednji dan.
- Meatza Pizza (brez glutena): To je tradicionalni pristop z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Naredite osnovo hamburgerja in začimb ter postavite vrhove pice na vrh.
- Lansko moko Pizza Crust (brez glutena): To je krasen pristop celega zrnja. To je različica lanenega kruha focaccia, izdelanega v pizzanski skorji. Precej je debela, lahko pa je tanjša, če hočeš. Boste morali počakati, da se ohladi po peki, preden ga lahko rešite, ker ostane vroče dlje.
- Sojina mokra pica Crust (brez glutena): Sojina moka je veliko nižja od ogljikovih hidratov od običajne pšenične moke, vendar ni majhna; ena skodelica sojine moke ima od 20 do 25 gramov učinkovitih ogljikovih hidratov. Ta recept spreminja recept Georgea Stella, ki se začne s konsistenco, podobno palčnemu testu in naredi tanko skorjo. Dodajanje beljakovin v prašek za znižanje števila ogljikovih hidratov tudi zgoščuje tekočino, ki je dovolj, da jo vzamete. Ima malo sojinega okusa, čeprav začimbe pomagajo pokrivati to.