Prepoznavanje sladkorja na živilskih nalepkah
Obvladajte to: proizvajalci hrane vas samo navadijo v prehranjevanje svoje proizvedene hrane. Vedoč, da se ljudje izogibajo sladkorju, so prišli z veliko različnih načinov, da bi povedali isto stvar. Uvedli bodo več "naravnih" sladkorjev ali vsaj tistih, ki so naravne sonde. Pripravite se na dolg seznam sestavin, da bi se izognili, če ne želite jesti dodane sladkorje .
Opomba za diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: Čeprav je za večino namenov preprosto vedeti, da je število ogljikovih hidratov dovolj informacij za tiste, ki sledijo nizki prehrani jedilnega obroka, obstajajo časi, ko želimo vedeti, ali in koliko je bilo dodane hrani med predelavo. Na primer, če je na etiketi za ustekleničeno omako navedeno, da ima čajna žlička "brez ogljikovih hidratov", ki bi lahko bila preprosto zaradi zaokroževanja, tako da lahko nekaj žlic začne imeti raven ogljikovih hidratov, ki so vam všeč. Z branjem etikete vidite, ali je bil v omako dodan sladkor in včasih lahko dobite idejo o tem, koliko.
Kaj so dodani sladkorji?
Sladkorji so vrsta ogljikovih hidratov, ki se včasih imenujejo "preprosti ogljikovi hidrati". Sladkorji se pojavljajo naravno v številnih živilih, zlasti v sadju, vendar proizvajalci prav tako dodajajo sladkorje večini predelanih živil v teh dneh, ker ljudje očitno kupujejo več sladkih jedi. Prisotnost teh sladkorjev pogosto kaže na višji glikemični indeks v hrani.
Sladkor ima veliko preoblek
Previdno branje nalepk je potrebno, da ugotovite, kolikšen dodan sladkor ste dobili. Včasih bo majhna količina več vrst sladkorjev, zato nobena od njih ne bo v prvih nekaj sestavinah oznake. Drugi časi, sladkor masquerades kot navidez bolj "zdrave" sestavine, kot so med, rižev sirup, ali celo "organski dehidrirani trsni sok".
To so sladkor. Včasih se bodo uporabili koncentrati sadnih sokov, ki zvokajo kot zdravi, vendar so ponavadi izbrani sokovi, kot so beli grozdje, jabolko in hruške, med najmanj hranljivimi sokovi. Do takrat, ko so "zgoščeni", ostaja le malo sladkorja.
Tukaj je seznam nekaterih možnih kodnih besed za "sladkor", ki se lahko pojavijo na etiketi. Namig: beseda "sirup", "sladilo" in vse, kar se konča z "ose", se običajno lahko šteje za "sladkor". Če oznaka navaja "brez dodanih sladkorjev", ne sme vsebovati ničesar od tega, čeprav hrana bi lahko vsebovala naravno prisotne sladkorje (kot je laktoza v mleku).
- Agave Nectar
- Sirup sirupa z ječmenom
- Sladkor iz sladkorne pese
- Rjavi sirup sirupa
- Rjavi sladkor
- Cane kristali (ali, še bolje, "kristali sadeževega trsa")
- Trsni sladkor
- Kokosovega sladkorja ali kokosovega sladkorja
- Slano sladkor
- Koruzni sirup ali trdni del koruznega sirupa
- Dehidrirani trnarski sok
- Dextrin
- Dekstroza
- Uparjeni sok iz trate
- Fruktoza
- Koncentrat sadnega soka
- Glukoza
- Visoko-fruktozni koruzni sirup
- Draga
- Invertni sladkor
- Laktoza
- Maltodekstrin
- Sladkorni sirup
- Maltoza
- javorjev sirup
- Melase
- Palm sladkor
- Surovi sladkor
- Rižni sirup
- Saharoza
- Sirka ali sirup sirupa
- Saharoza
- Sirup
- Treacle
- Turbinado sladkor
- Ksiloza
Ne pozabite, da vaše telo ne zanima, kaj na etiketi pravi, ampak je samo sladkor.
Beseda o sladkornih alkoholih
Veliko "hrane brez sladkorja" vsebuje sestavine, ki se v njih imenujejo sladkorni alkoholi, kot so maltitol in sorbitol. Te sestavine so lahko tako slabe ali slabše kot sladkor .