Alternative nizkokaloričnih testenin so pogosto bolj zdrave kot pšenične testenine
Strah zaradi deprivacije testenin je ena od stvari, ki ljudi preusmerja od prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če mislite, da ne morete živeti brez špagetov, makaronov ali ramen, se ne bojite. Za testenine obstaja veliko alternativnih snovi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Vloga testenin
Obstaja nekaj resničnih trda jedra testenine. Ti ljudje bi se kmalu lahko usedli kot navaden testenin kot karkoli drugega.
Toda za mnoge ljudi, navadne testenine ne izrezajo - to so omake in prelivi, ki jih najbolj želijo. Za njih so testenine večinoma sredstvo za druge okuse. Če ste eden od njih, lahko najdete drugo vozilo, ki izpolni to vlogo.
Če jeste redne testenine, se prepričajte, da ga kuhamo al dente , zato je rahlo čvrsta in ne mehka. To zmanjša količino testenin, ki zvišajo vaš krvni sladkor, ki je znana kot glikemični indeks.
Zelenjava kot nadomestki za testenine
Mnoge zelenjave so dovolj blodne, da jih lahko uporabite kot prazno platno za omake testenin, večina pa je veliko bolj hranljiva kot testenine. Slaščičarski škamp lahko po kuhanju zlahka ločite v škatle, podobne špagetom. Ima manj kot četrtino kalorij in ogljikovih hidratov običajnih špagetov (celo cele pšenice) in presega testenine v večini hranilnih kategorij. To je okusno s pesto in kremnimi omakami. Uporablja se lahko tudi v kašarjih , kot so puran tetrazzini .
Če še niste kuhali špagete, se ne bojite; to je enostavno.
Druge zelenjave, ki služijo kot dobre postelje za omake testenin, vključujejo:
- Zucchini ali drugo poletno tkivo, razrezane, žuljene ali razrezane na trakove z žago. Da bi jih naredili še bolj s testeninami, poskusite zoodre z spiralizatorjem. Zoodle so super s pesto.
- Cvetaček cvetača je lahko nariban, fino sesekljan ali predelan v živilskem predelovalcu. Nato ga pari v mikrovalovni pečici, pečen ali pa ga pečite, preden ga uporabite, kot bi uporabljali riž.
- Zelje lahko razrežemo in zamašimo, da ga uporabimo kot bazo. Dodajanje narezane čebule daje še več okusa.
- Fižolci fižolov se lahko rahlo samutirajo sami ali jih dodajo v zelje v zadnji minuti kuhanja.
- Uporabite svojo domišljijo. Veliko veggijev ima združene okuse z omakami, kot so zeleni fižol s pesto omako ali trakovi z jajčevci z marinara.
Spiralizer orodje za izdelavo zelenjavnih rezancev
Spiralizator ali spiralni rezalnik je preprosto kuhinjsko orodje, ki pretvori zelenjavo v rezance. Tukaj je nekaj visoko ocenjenih tistih, ki bi jih morda želeli raziskati na Amazon:
- Spiralna naprava Müeller Spiral-Ultra 4-Blade
- SpiraLife rastlinski spiralizator
Nizkoogljične azijske rezanci
Obstaja nekaj možnosti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za izdelavo azijskih testenin , čeprav boste morda želeli videti, kako se prevajajo v druge testeninske jedi.
- Shirataki rezanci : ti rezanci so narejeni iz rastline, imenovane različne stvari v različnih jezikih - morda boste videli, da se imenuje yam rezanci ali konnyaku . Ti rezanci so skoraj popolnoma vlakna. Težko imajo kalorije ali ogljikove hidrate. Poleg tega obstaja nekaj dokazov, da imajo lahko druge koristi za zdravje, kot je znižanje holesterola in sladkorja v krvi. Shirataki rezanci so pakirani v tekočino, ki jo sperete. Če jih vodite pod toplo vodo, so pripravljeni za jesti in ne zahtevajo kuhanja.
- Tofu rezanci: poiščite jih v azijskih trgovinah. Prepričajte se, da je tofu edina sestavina. Ti so že kuhani. Postavite jih v sito in jih vodite pod vročo vodo pipa, medtem ko jih ločite s prsti. Lahko jih uporabite za skoraj vsako testenino, vključno s pesto.
Polja za testenine Dreamfields
Dreamfields so široko dostopne testenine, ki delujejo dobro za nekatere ljudi, vendar so imeli vsi ljudje mešane reakcije. Leta 2014 je bila v skladu s poravnavo za razred tožbe potrebna odstranitev njihove trditve, da so bili nizkoogljični ali imajo zmanjšan glikemični indeks.
> Viri:
> Behera SS, Ray RC. Konjac glucomannan, obetaven polisaharid Amorphophallus konjac K. Koch v zdravstvu. Mednarodni dnevnik bioloških makromolekul . 2016; 92: 942-956. doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098.
> Glikemični indeks in diabetes. American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-headbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html