Kalorije v čebuli in njihove koristi za zdravje
Člani družine lilije, čebula so močno aromatizirani, zelo aromatični, brez škrobne zelenjave, ki se v skoraj vseh kulturah uporabljajo kot zelenjava ali za aromo. Po mnenju Nacionalnega združenja za čebulo je čebula tretja največja poraba svežih zelenjadnic v Združenih državah Amerike in je na voljo vse leto.
Čebula je v velikosti od manj kot en-palčni premer do več kot 4,5 cm, žarnice pa so lahko rumene, rdeče ali bele barve.
Obstaja veliko sort čebule, ki se lahko uporabljajo pri kuhanju. Kljub temu, da to morda ni vaša prva izbira, lahko nekatere tudi jedo surovo.
Sorte segajo od priljubljene španske, Vidalia, rumene, bele, rdeče čebule, cippolini in biserov, in obstajajo sorte, kot so plemenski šalotki, šalotki in por. Njihov okus prehaja tudi - in je lahko blag, sladek ali začinjen.
Čebula je zelo malo kalorij in ogljikovih hidratov, kar je bonus, ker malo čebule gre daleč.
| Podatki o stanju čebule | |
|---|---|
| Serving Size 1 rezina surova, srednja (1/8 "debela) (14 g) | |
| Na službo | % Dnevne vrednosti * |
| Kalorije 6 | |
| Kalorije iz maščob 0 | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Polinenasičena maščoba 0g | |
| Mononenasičena maščoba 0g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijev 1 mg | 0% |
| Kalij 20,44 mg | 1% |
| Ogljikovi hidrati 1,3 g | 0% |
| Dietna vlakna 0.3g | 1% |
| Sladkorji 0,6 g | |
| Protein 0.2g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 2% | |
| Kalcij 0% · železo 0% | |
* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane | |
Ena srednja rezina surovega čebule vsebuje samo 6 kalorij in 1,3 grama ogljikovih hidratov, zaradi česar je zelo nizka poraba kalorij in skoraj brez ogljikovih hidratov.
Kot pri vseh živilih bo del vplival na vsebnost kalorij in ogljikovih hidratov. Na primer, če porabite večji del čebule, recimo 1/2 skodelice surovega, še vedno boste porabili zelo malo kalorij, okoli 21 kalorij in 5 gramov ogljikovih hidratov. To naredi čebulo odlično sestavino za kuhanje, dodaja okus in volumen v obroke.
Zdravstvene prednosti čebule
Čebula vsebuje vitamin C in je zelo dober vir kroma. Vitamin C je pomemben pri popravilu celic, vključno z celjavanjem ran. Pomembno je tudi za povečanje imunosti in anti-aging lastnosti. Krom je pomemben in ima vlogo pri delovanju insulina. Insulin je hormon, ki pomaga uravnavati krvni sladkor, tako da telesu omogoča uporabo energije za glukozo in shranjevanje.
Čebula je tudi visoko v kvercetin , flavonoid, ki ima antioksidativne lastnosti. Raziskave na živalih in raziskave, ki uporabljajo celične kulture, so ugotovile, da lahko kvercetin pomaga pri zaščiti pred nekaterimi vrstami raka z ubijanjem rakavih celic. Predvsem te vrste študij lahko nakazujejo možne koristne učinke, vendar ne zagotavljajo dokaza, da se takšni učinki lahko dosežejo pri ljudeh. Predhodne študije tudi kažejo, da lahko kvercetin pomaga zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca.
Nekatere raziskave so pokazale, da lahko poraba čebule pripomore k zmanjšanju pojavnosti določenih bolezni, kot so razjede želodca z odstranjevanjem prostih radikalov in preprečevanjem rasti mikroorganizma, ki tvori ulkus, Heliobacter pylori. Vendar pa mit o dajanju čebule v prostor za preprečevanje prehlada ali gripe ni res.
Pogosta vprašanja o čebuli
Zakaj me rezka čebljajo?
Čebula lahko draži oči zaradi žveplene kisline, ki se proizvaja in sprosti med rezanjem. Ko rezano čebulo razbijete celice, sprostite njihovo vsebino. Encimi, ki so bili ločeno mešani s sulfenskimi kislinami, da bi proizvedli propanethiol S-oksid, žveplovo spojino, ki se razteza navzgor proti vašim očem, zaradi česar jih izgorejo. Za zmanjšanje draženja poskusite nositi očala ali ohladiti čebulo pred rezanjem.
Ali bo jedla čebulo, da mi diši?
Čebula vsebuje žveplove spojine, ki se jih lahko absorbira v krvni obtok, ko se jih zaužijejo, in se lahko pri potenju pobegnejo iz naših por. Zato lahko nekateri ljudje "poćutijo kot ćebula", potem ko jih pojedo.
Čebula lahko včasih diše tudi vonj, zlasti surovo čebulo. Da se znebite čebulnega diha, poskusite jesti nekaj peteršilja.
Koliko kalorij ima čebulice?
Prehranski profil čebulih obročev se spreminja glede na velikost čebulastega obroča in količino, ki jo postrežemo. Za osnovno linijo je majhna količina čebulninskih obročev iz restavracije za hitro prehrano približno 320 kalorij, 16 gramov maščob, 41 gramov ogljikovih hidratov, 840 mg natrija in 3 gramov beljakovin.
Pobiranje in shranjevanje čebule
Izberite čebulo, ki nima kosov, modric ali pomanjkljivosti. Pri nakupu cele olupljene čebule izberite tiste z zunanjim slojem, ki se ne zdijo dehidrirani. Če kupujete sveže, predrezane čebule, jih uporabite pred datumom poteka veljavnosti.
Čebulo je mogoče hraniti že nekaj časa, če je v pravilnih razmerah. Čebulo s suho čebulnico shranjujte na hladnem, suhem, temnem prostoru z obilico gibanja zraka. Ne shranjujte jih v plastični embalaži, ker pomanjkanje prezračevanja zmanjša rok trajanja.
Hladiti cele čebule samo, če poskušate podaljšati rok uporabnosti sladkih ali blagih sort čebule. Postavite jih v nizko nastavitev vlažnosti, ker morajo biti suhe.
Če ste rezali čebulo in jih ne nameravate uporabiti vse, jih shranite v zaprti posodi do sedmih dni. Predrezana čebula je treba hraniti v hladilniku in uporabljati pred datumom poteka veljavnosti.
Živila, kot so pležadi in pori, je treba hraniti v hladilniku.
Zdrava načina za pripravo čebule
Obstaja toliko načinov za uporabo čebule. Uporabi čebulo na okus, omake, čili ali juho. Na vrh polnozrnate sendviče, obloge ali hamburgerje s koščkom čebule ali kocke, narežite nekaj surovih, na žaru ali sušeno čebulo in jih položite v svoje solate, stranske jedi ali jajca.
Želite, da bi se izognili globokemu cvrtju vašega čebule ali uživanju čebulih obročkov, cvetenja čebule itd., Saj so te vrste hrane visoko kalorij, natrija in nezdrave maščobe.
Recepti s čebulo
Pripravite nekaj čebule kot dodatek k vašim obrokom ali jih pojedo surovo. Preizkusite jih za zajtrk, kosilo, prigrizek ali večerjo.
- Zelena pečenka s topilom na ledu
- Kako narediti bolj zdrave "pršene" čebule
- Uporabite čebulo kot nizko-kalorično kruhovo vrvico
- Flourful Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (govedina, paprika in čebula)
> Viri:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Uporaba čebule in česna ter človeški rak. Am J Clin Nutr. 2006 Nov, 84 (5): 1027-32.
> Ameriško združenje za rak. Quercetin.
> Združenje narodnih čebel. Kako izbrati, cut, pripraviti in shraniti čebulo.