Ali je celo možno?
To je sobotni večer in vaš pomemben drugi želi italijansko hrano. Ali pa je to tvoja najboljša prijateljica prha za otroke v italijanski catering dvorani. Ali pa ste morda imeli težak dan na delovnem mestu in želite naročiti na večerjo, vendar je edino mesto, ki je čisto oddaljeno, tudi vaš lokalni italijanski gostišče.
Obstaja veliko situacij, ki jih lahko najdete kot dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kjer so italijanska kuhinja edina možnost, ki jo imate, ampak špageti in mesne kroglice, pizza iz peči in topli, skorji česni kruh nimajo veliko dajte na to dieto.
Tradicionalna italijanska kuhinja in jedo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se zdita nezdružljiva, toda dejstvo je, da imajo italijanske restavracije številne jedi brez testenin, kar je njihova osrednja točka. Iskanje le-teh je lažje, če začnete "misliti kot Italijan" pri jedeh v italijanskih restavracijah.
Misli kot italijanski
V nasprotju s splošno prepričanjem v Ameriki Italijani ne sedijo in jedo testen ves dan. Italijanski obrok je pravzaprav precej uravnotežen in vključuje le približno skodelico testenine, kuhanega "al dente" na značilno večerjo. Tistine za kuhanje na ta način (veliko trdnejše, kot je običajno v Združenih državah) znižuje glikemični indeks testenine in morda celo količino ogljikovih hidratov, ki je na voljo za prebavo (glej odporen škrob ). Ta pristop je lahko skladen s prehrano zmerno nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov , kot je prehrana v coni.
Vendar pa v Združenih državah, bi bili težko pritiskati, da bi našli restavracijo, ki služi samo skodelico al dente testenine.
Velikosti porcij so veliko večje, zaradi česar so zelo visoki v ogljikovih hidratih, zato je najbolje, da se vaše oči presežejo s testeninami in deli pice v meniju. Tukaj je nekaj smernic z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih je treba upoštevati pri naročanju iz italijanskega menija.
Če preskočite testenine, kaj je ostalo?
Morda ste presenečeni, da ugotovite, koliko ponudb z nizko vsebnostjo ogljikovih hidrolizov se skriva v preprostem pogledu pod drugimi naslovi.
Italijanci so vsak dan znani po nakupovanju za sveže in najbolj izbrane izdelke, morske sadeže in meso, ki jih pripravijo, da se sveže okusi sijajo. To so tvoje najboljše stave pri jedilanju v italijanski restavraciji. Prav tako se prepričajte, da izkoristite obilno oljčno olje, ki je na voljo na vsaki mizi.
Antioksidanti oljčnega olja in zdrave maščobe so del razloga, zakaj je sredozemska prehrana tako zdravo in popolnoma ustreza vaši prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Če opazite, kako se oči dotaknejo teh navdušujočih testeninskih jedi v meniju, prosimo, da testenine "prelete" na posteljo zelenjave ali celo sami kot stransko krožnik. Pesto na piščancu in zelenjavi je okusno.
Nazadnje jejte počasi in uživajte. Italijani ne šalijo po hrani. Na glavnem obroku počasi počivajo na več malih tečajev, idealno z veliko pogovorom in smehom.
Pojdi na meso in Veggie predjedi (Antipasti)
V italijanščini pomeni "pasto" "obrok" in "antipasti" ali "antipasto" pred obrokom. Veliko antipastov je narejeno z mesom, morskimi sadeži in zelenjavo, ki ponuja veliko nizkoogljičnih možnosti. Na primer:
- "Antipasto krožnik" običajno vsebuje izbor mesa, kot so salame, siri in marinirane zelenjave, kot so artičoke in paprika.
- Carpaccio je stara, surova, tanko narezana govedina ali surove ribe, ponavadi služijo z olivnim oljem in nekaj zelenjave.
- Gamberoni (kozica) je skupna antipasto krožnik, ki je bodisi hladen bodisi vroč, in kozica se pogosto izliva s česnom in vinom.
- Poiščite žaru, praženo ali marinirano zelenjavo.
- Parjene školjke ali školjke so pogosti antipasti.
Poiščite razredčene juhe
Italijani ljubijo juho, v Italiji pa se juhe pogosto uporabljajo namesto testenin. Veliko italijanskih juh je nizko vsebnost ogljikovih hidratov, nekateri pa imajo kruh. Tudi juhe z fižolom ali testeninami v njih pogosto imajo le majhne količine na posodo. Ker je toliko različnih juh, je natančno število ogljikovih hidratov odvisno od kuharja, na splošno pa bi morali poiskati tanjše juhe.
Juhe iz morskih sadežev, stracciatella (nekakšna italijanska juha iz jajca) in minestrone z rastlinami so dobre možnosti.
Pomislite na solate (Insalata) kot vašo varnostno mrežo
Solate so v preteklosti v Italiji in so skoraj vedno dobra stava, če se izognete krutonom ali drugemu kruhu (na primer kruha in paradižnikova solata panzanella). Italijanska solata lahko vsebuje sveža zelenjava, siri in seveda oljčno olje in kis.
Make Meat in Seafood (Secondi) vaš centerpiece
To je glavni del obroka za nekoga, ki jedo prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Večina mesa in morskih sadežev v italijanskem meniju ima malo škroba ali sladkorja. Izogibajte se praženim mesom (kot so parmezan piščanca ali teletina ali Milanese), in boste v odlični obliki. Resnične italijanske paradižnikove omake imajo malo ali nič sladkorja, čeprav je v Združenih državah veliko testeninih omak z dodatnimi sladkorji. Če vaš lokalni restavraciji to uporablja, se izogibajte rdečim omakam ali pojdite na paradižnikove omake, označene kot "sveže".
Zaključite obrok s sadjem
V Italiji se obroki pogosto končajo s svežim sadjem. Ni treba posebej poudarjati, da so bogatejše sladice dobro obogatene z ogljikovimi hidrati, zato je najbolje, da ostanejo stran ali pa samo okusijo slaščičarske sladice.
Buon Appetito!