Mislijo brez glutena = bruto. Tukaj je, kako jih Outsmart
Ni dvoma o tem: Nekateri ljudje mislijo, da jim ni všeč hrana brez glutena. Dejansko obstajajo ljudje, ki imajo napačen vtis, da vsa brez glutena hrane - tudi naravno brez glutena hrane - okusi grozno.
Torej, če jih kuhate, kaj delate? Seveda naredite okusno hrano brez glutena.
Počakajte še: Verjetno mislite, da je večina tega, kar že naredite, okusna.
In verjamem ti. Toda prepričati nenaserje brez glutena - tisti ljudje, ki verjamejo, da je vsa brez glutena prehrana groba, ker je brez glutena, ne iz kakršnega koli racionalnega razloga - morda boste morali opraviti malo prodajnega posla.
Ok, kaj je vpleteno?
Tukaj so štirje koraki, ki vam priporočam, da pripravite obroke brez glutena, ki jih bodo vaši prijatelji in družina ljubili, ne glede na njihove morebitne globoke strahove pri prehrani brez glutena. Uporabite le eno ali dve od teh nasvetov ali, še bolje, vse naenkrat, in pazite svoje družinske člane in goste ooh in ahh nad svojo hrano (udobno pozabite, seveda, da je brez glutena).
1. Osredotočite se na tisto, kar lahko imate, ne na tisto, kar ne morete imeti.
Da, žalostno ne morete uporabljati okusnega kruha s krušnim kruhom (kljub temu, kar ste morda slišali, pravi kruh kruh ni brez glutena ) ali še posebej aromatične testenine (čeprav so testenine brez glutena daleč, to še vedno ni tako dobro kot izvirnik), ali celo piščanca brez glutena (ne, ne more se tekmovati).
Način, da vaše družine in prijatelji pojejo svoje pohvale kot kuhar (ne samo kot "kuhar brez glutena"), ne sme nadomestiti tistih živil z glutenom, ki imajo gotovo slabše alternative brez glutena, da bi se izognili kruhu / testeninam / pizza hrane v celoti, in se osredotočiti na okusne, naravno brez glutena postavke menija.
Na primer: Postrežite kvinoa pilaf, ki je narejen iz naravnega kiteja brez glutena namesto kuzuza, ki vsebuje gluten-y (samo pazite na nekaj primerov, v katerih riževe jedi vsebujejo gluten ). Pomislite na koruzne tortilje namesto tortilja za pšenico za mehiško praznovanje.
Z drugimi besedami, naredite obrok, ki običajno ne vključuje kruha ali testenin, in vaši spremljevalci ne bodo nikoli pogrešali.
Izpostavil bom to pravilo, ki je zelo specifično: pivo. Veliko ljudi (tudi tistih od nas, ki sledijo prehrani brez glutena) ne marajo toliko za brez glutena piva . Vendar pa ne želim imeti izdelkov, ki vsebujejo gluten, vključno s pivom, v moji kuhinji. Torej dobim gluten odstranjeno pivo za vse goste. Ne pijem samega sebe (več o tem preberite tukaj: Ali je pivo zaščiteno s pijačami ? ), Vendar me ne moti, da ga imam okoli, in moji gostje mislijo, da je to dostojno, "pravo" pivo. Problem rešen.
2. Dodajte barve in raznolikost k vsem kar vam služijo.
Tudi na večernih družinskih večerih, ki jih je vrgel skupaj v desetih minutah, poskušam v svoje obroke vključiti barvo in raznolikost (moja hčerka vam bo povedala, da sem jo objemal z zeleno hrano in rdečo hrano z začetkom na zelo mlada starost).
Tudi če gre le za hamburgerje (ki jih večinoma služim brez peciva), bom dodal solato z nekaj redkvami ali kockami narezanih paprik (istočasno jih posaditi in jih uporabljati v nekaj dneh) ali stran pečen sladek krompir (nekaj jih bomje, nato jih ponovno segreje po potrebi - hranijo se v enem tednu v hladilniku).
To je preprosto narediti ob večerih, ko ste pritisnjeni za čas, in niso očitni nadomestki za gluten-y hrano, bodisi.
Če imamo goste, na splošno grem na vse, da bo obrok večbarvni in bogat, pa tudi okusen. To lahko storite ob vsaki priložnosti od Thanksgivinga (do tradicionalne blagodejne jedi brez glutena ) do četrtega julija (izvedite, kaj morate obdržati brez maščobe brez glutena ).
Za te posebne priložnosti rad počasi hodim po kmetijskih trgih ali pridelku in izberem najsvetlejše, najlepše sadje in zelenjavo.
Potem sem pogledal okoli načinov, kako jih uporabiti v obroku.
Na primer, našel sem lepo svežo špinačo, ki sem jo povezal s feta sira in začimbami brez glutena ter sem uporabil piščančje prsi, ki sem jih potem služil za riževim pilafom. Ko so mango v sezoni, uživam v izdelavi lepljivega riževega pudinga tajskega manga. In za to poletno kuhanje, je koruza na plavuti popolna ... in brez glutena.
3. Kupite ali naredite neverjetne sladice brez glutena.
Kaj mislite, ko pomislite na sladico? V dnevih brez glutena so bili piškotki za priložnostne družinske jedi in torte ali pite za praznovanja. Ja, gluten vse do konca.
Če je vaše gospodinjstvo podobno kot moje, boste morali priti do nekaterih nadomestkov, ki se ne zdijo nadomestni - nihče ne želi biti prikrajšan za svoje priljubljene pri sladicah. In medtem ko osebno mislim, da so nekateri piškotki, ki so brez glutena, odlični, resnično ne hodijo zelo dobro z mojimi prijatelji in družinami, ki jedo kruh.
V redu, zato so potrebne nekatere dobre možnosti. Kaj morate upoštevati?
No, večina sladoledov je brez glutena (obstajajo izjeme, preverite seznam sladoleda brez glutena, kaj je varno in kaj ni). In nekateri od teh majhnih ohlajenih puding skodelic so varni tudi pri dieti brez glutena - preverite samo sestavine. Ena od teh, morda v kombinaciji z nekaj svežega sadja, naredi dostojno vsakodnevno sladico.
Za podjetje in posebno praznovanje? Ujite jih z domačo čokoladno torto ali brez glutena v stilu sira v kuhinji v New Yorku - nikoli ne bodo zamudili glutena. In če potrebujete preprosto rojstnodnevno torto, ne smete imeti težav pri iskanju mešanice brez glutena v trgovini (dodajte tone zamrzovanja in nihče ne bo vedel za razliko).
4. Nikoli se nikoli ne opravičujte, da je hrana brez glutena.
Pravzaprav tega sploh ne omenjam. Na večerji sem imel prijatelje prijateljev, ki niso imeli pojma, da jemljejo brez glutena in res uživajo v hrani, ne da bi jih kdaj opazili.
Če poudarite, da nekaj manjka od obroka (er, ta zloben gluten protein), potem se bodo ljudje osredotočili na to, kaj manjka, ne na tem, kaj je tam. Tudi sami (in vaši družini in prijatelji) storite uslugo in ignorirajte odsoten pšenični stebel - to ni nujna komponenta za hrano, ki jo lahko uživajo vsi.