Postrežemo puran in vse lutke brez glutena
Na prvi pogled boste morda mislili, da bi tradicionalni brezplačni brezalkoholni obrok brez težav postali težki ali celo nemogoči. Torej veliko živil, ki simbolizirajo zahvalo, vključujejo polnjenje na osnovi kruha, glutensko zgoščeno omako in bučno pito.
Ampak verjamete ali ne, je mogoče narediti skoraj vse na tipični Thanksgiving mizi brez glutena - samo morate vedeti, kje gluten lurks in kaj nadomestiti, da bi se izognili.
In ko končate, vaši gostje morda sploh ne vedo, da je vse na mizi varno za tiste, ki sledijo prehrani brez glutena.
Obstaja dejansko veliko priročnih jedi brez glutena in sestavin za zahvalni dan, ki jih lahko uporabite kot bližnjice, ali pa se odločite, da vse naredite na svojem meniju iz nič - po svoji izbiri.
Kako narediti dnevno brezalkoholno pijačo brez glutena
Tukaj je preteklost tradicionalnih jedi za zahvalni dan in kaj morate storiti, da bi jih naredili brez glutena:
Turčija
Ne morete narobe s svežim puranom. Sveže, navadne purane - tiste brez dodane juhe, začimb ali drugih sestavin - so vedno brez glutena. Če vam je ljubša dimljena ali aromatizirana purana, ne kupujte vnaprej pripravljene, razen če lahko preverite, da je brez glutena. Na splošno je vedno bolje kaditi in okusiti svojo puranje, kot pa zaupati vnaprej izdelani sorti.
Ne odpirajte nobenega omaka, ki je vključen v puranje, razen če je izrecno navedeno "brez glutena", ki skoraj zagotovo vsebuje gluten.
Ena zadnja opomba za puranje: Karkoli naredite, nikoli ne jejte purane!
Polnjenje
Ni vam treba žaliti svoje najljubše nadev - zelo enostavno je polnjenje brez glutena, in ko dodate začimbe in druge sestavine, je verjetno, da bo okus skoraj tako, kot se ga spomnite. Lahko uporabite mešanico ali preprosto uporabite brezrokatne krušne drobtine (bodisi zapakirane ali iz lastnega staležnega kruha) v svojem tradicionalnem receptu - ne smete niti spremeniti recepta.
Če dodate začimbe, se prepričajte, da so iz varnega vira - ponavadi uporabljam sveže zelišča, ki jih najdete v oddelku za proizvodnjo supermarketa, vendar obstajajo tudi druge blagovne znamke brezalkoholnih začimb , vključno s posušenimi zelišči iz McCormickove posamične sestavine in začimbe in Spicely Organic.
Tukaj je moj vodnik do tega dela tradicionalne halje za zahvalni dan: brez glutena, polnjenje za zahvalni dan
Brusnična omaka
Ni razloga, da bi brusna omaka vsebovala gluten, zato bi bilo to lahko preprosto sredstvo za preverjanje vašega seznama - na voljo je več možnosti, vključno s povsod blagovno znamko Ocean Spray.
Če se počutite ambiciozne, si lahko v lasti iz svežih brusnic v trgovini ... ali pa lahko kupite brusnično omako, kupljeno v trgovini. Na seznamu mojih brezglutenovih listov brusnic so pojasnjene podrobnosti o tem, kaj je varno in kaj je vprašljivo.
Pire krompir
Kot brusna omaka, ni razloga, da pire krompir vsebuje gluten. Ponavadi naredim svojo s svežim krompirjem, maslom in nekaj mleka - kožo, kuham krompir, zmešam, dodam maslo in malo mleka ter jih zmešam z ročnim mešalcem, dokler ne doseže pravilne konsistence. Nekatere blagovne znamke instant pire krompirja tudi brez glutena, vendar vam je bolje narediti svoje.
Medtem pa se boste morali izogibati drugim priljubljenim krompirjevim jedem, kot je krompir s kaktusi, ali pa sledite posebnemu receptu brez glutena. Za več informacij o različnih drugih krompirjevih jedi in ne glede na to, ali so brez glutena, preverite moj članek Katera krompirjeva jedi so brez glutena?
Sladki krompir
Morda boste našli recept za kandiran sladek krompir, ki vključuje moko kot sestavino, vendar mislim, da bi bila to bolj izjema kot pravilo - velika večina, ki sem jo videla, je naravno brez glutena. Zato lahko uporabite svoj stari družinski recept ali poskusite nekaj novega.
Mnogi ljudje naredijo sladek krompir z marmelade.
Na srečo je velika večina marshmoldov, prodanih v Združenih državah, brez glutena . Drži se Kraft Brand ali Campfire marshmallows in ti bo v redu.
Ena zadnja opomba o sladkem krompirju: uporabite svežo škatlo rjavega sladkorja, saj je bilo odprto škatlo med prejšnjo sejo s pšenično moko navzkrižno kontaminirano z žlico.
Gravy
Mnogi od nas so odraščali, ko smo gledali, kako naše matere zaslužijo zahvalni sok, s pomočjo dirkanja puranov, poleg tega pa pšenične moke. Na srečo je izjemno enostavno narediti brez glutena omaka - samo nadomestek koruznega škroba za moko. Prav tako lahko uporabite mešanico brez glutena: McCormick ponuja tisto, ki je na voljo v številnih trgovinah.
Še enkrat, poskrbite, da ne boste uporabljali nobenega pakiranja zrnatih mešanic, ki prihajajo z določenimi purani, ker verjetno vsebujejo gluten (razen če je posebej označeno "brez glutena").
Večerji
Če želite poskrbeti, da se brez glutena, ki je brez glutena, ne razlikuje od tradicionalnega obroka, polnjenega z glutenom, so večerni zvitki eden od elementov, ki vas lahko sprožijo. Vsi vemo, kako težko je lahko narediti dostojno kruh brez glutena, in zvitki niso izjema.
Vendar pa so v zadnjih nekaj letih brez glutena, ki so bili brez glutena, v preteklih nekaj letih precej boljši, zdaj pa so tudi večerji, ki bi jih vaši gostje lahko napačno napolnili z glutenom. Moj vodnik po brezalkoholnih zvitkih razkriva, kaj je mogoče. Tudi namesto zvitkov morda menite, da se malo razlikujete od tradicionalnega menija in poskusite brez recepta za kruh brez glutena.
Bučna pita
Trik za izdelavo dostojne pite brez glutena daje poudarek na polnjenju, in ne na skorji. To pomeni, da ni težko narediti dobre kokoši brez glutena , ali pa si lahko kupite eno že pripravljeno in zamrznjeno pri mnogih trgovinah na visoki ravni.
Ko gre za polnjenje, je Libbyova 100% čista buča brez glutena, tako da lahko služi kot osnova. Večina receptov za polnjenje bučnega pita že je naravno brez glutena, zato tudi, če imate priljubljeno, jo lahko uporabite. Prav tako lahko poskusite z enim od teh receptov za bučke brez glutena, ki vključujejo ideje za pite in še več. Prepričajte se, da so vse druge sestavine - začimbe, predvsem iz varnih virov (glej seznam varnih začimb zgoraj).
Beseda iz
Ustvarjanje popolnoma brezčutne večerje za zahvalni dan ni težko, še posebej, če izkoristite bližnjice brez glutena, kot so vnaprej izdelane brezrokatne kokoši in mešalne mešanice. To omogoča brezskrbnim družinskim članom in gostom varne, zato je zelo verjetno, da vaši gostje ne bodo opazili, da je obrok v celoti brez glutena.
> Vir:
> Celiacova bolezenska fundacija. Kaj naj pojedem? Spisek dejstev.