1 - Kaj so sledovi minerali?
Vaše telo potrebuje minerale za različne biokemične reakcije. Strokovnjaki za prehrano delijo prehrambene minerale v dve skupini: šest glavnih mineralov, ki vključujejo kalcije, magnezije in kalija ter še devet minerale v sledovih, ki jih bomo tukaj pokrivali.
Minerali v sledovih so tako imenovani, ker vaše telo potrebuje le majhno količino vsakega. Toda to ne pomeni, da niso pomembne, ker potrebujete vse od teh minerali v sledovih, da bi bili zdravi.
Uživanje zdrave in uravnotežene prehrane bo vaše telo oskrbelo z vsemi potrebnimi hranili, vključno z minerali v sledovih. Vendar bomo poudarili nekatere primarne vire vsakega minerala v sledovih, zato boste vedeli, ali dobite dovolj v vaši prehrani.
2 - krom
Krom je potreben za zdravo presnovo in shranjevanje sladkorja in škroba, saj izboljša učinke insulina, hormona, ki uravnava količino glukoze v krvi. Krom je bistven za presnovo beljakovin in maščob.
Dietni krom se nahaja v majhnih količinah v številnih živilih, zato je pomanjkanje redko. Meso, cela zrna, brokoli, krompir, jabolka, banane, česen in bazilika so vsi dobri viri prehrambenega kroma.
3 - Baker
Baker morda ni mineral, o katerem pogosto razmišljate, vendar je res pomembno. Vaše telo potrebuje baker za močne kosti in zdrave stene krvnih žil, poleg tega pa je sestavni del nekaterih antioksidativnih reakcij in je potrebno, da telo proizvede energijo. Baker je prav tako potreben za normalno metabolizem železa, kar je še en pomemben mineral v sledovih.
Baker se nahaja v mesnih organih, školjkah, oreščkih, semenih, kakavu in celih zrncih . Pomanjkanje je malo verjetno, dokler vam ne bo dovolj, da jeste vsak dan, vendar se lahko zgodi, če porabite ogromno količino cinka.
4 - fluorid
Verjetno že poznate ta pomemben mineral. Fluorid pomaga ohraniti vaše kosti in zobe močne, ker spodbuja remineralizacijo teh tkiv. Priporočila za fluoride temeljijo na najbolj varnih in najučinkovitejših količinah, ki so potrebne za preprečevanje zobnih dlani pri otrocih in odraslih.
Boste našli v fluorirani pitni vodi, čaju in morski sadeži. Prav tako najdemo v fluoriranih zobnih produktih, kot so zobna pasta in nekateri ustni izpirki.
5 - jod
Vaše telo potrebuje jod za izdelavo tiroidnih hormonov tiroksina (T4) in trijodotironina (T3), zato je to potrebno za normalno delovanje žleze ščitnice. Jod je prav tako bistven za funkcijo imunskega sistema in zdravje dojk.
Naravno se nahaja v morski hrani in rastlinskih živilih, ki se gojijo z jodom bogatimi tlemi, kot so tla, najdena blizu oceanov. Pomanjkanje joda je bila velika težava v srednjih predelih ZDA, dokler v 20. stoletju niso dodali joda v namizno sol, da bi preprečili pomanjkanje joda.
6 - Železo
Ali potrebujete več energije? Mogoče železo je mineral, ki ga potrebujete. Železo je bistveni del beljakovin, imenovanih hemoglobin in mioglobin. Hemoglobin se nahaja v rdečih krvnih celicah in omogoča prenos kisika iz pljuč v organe in druga tkiva. Myoglobin je podoben hemoglobinu, le da nosi kisik v mišičnih celicah.
Železo je bistvenega pomena za normalno funkcijo imunskega sistema in normalno rast celic. Živa bogata živila vključujejo organsko meso, mišično meso, perutnino, ribe, stročnice in temno zelenjavo.
7 - Mangan
Mangan je vpleten v nastanek kosti in je potreben za celjenje ran. Prav tako je bistvenega pomena za proizvodnjo encimov, ki sodelujejo pri presnovi beljakovin, holesterola in ogljikovih hidratov. Mangan je tudi vpleten v nekatere antioksidativne dejavnosti.
Mangan se nahaja v kokoših in drugih oreških, ananas, sladki krompir, semena, stročnice in celih zrn.
8 - Molibden
Molibden je sestavni del encimov, ki jih vaše telo uporablja za razgradnjo aminokislin, pa tudi za zdravila in toksine. Najdeno je v številnih rastlinskih živilih, zlasti v stročnicah in oreščkih, vendar je vsebina večinoma odvisna od tega, koliko molibdena je v tleh.
9 - Selen
Selen se uporablja v antioksidantnih reakcijah, ki pomagajo zaščititi celice v telesu in je bistvenega pomena za zdravo delovanje ščitnice. Pomembno je tudi za razmnoževanje in sintezo DNA.
Selen se nahaja v številnih rastlinskih živilih, kot so cela zrna, oreški, semena in stročnice. Brazilski oreški vsebujejo več selena kot katera koli druga hrana. Ni verjetno, da boste imeli pomanjkanje selena, dokler jeste veliko rastlinskih živil.
10 - cink
Cink se uporablja v številnih različnih kemičnih reakcijah in je glavna sestavina vašega imunskega sistema in potrebujete ga, da lahko okusite hrano in vonj po različnih stvareh okoli sebe. Dokler ste mesni sok, ne boste imeli težav z vašim vnosom cinka. Najdeno je v mesu, morski hrani in večini drugih živil, ki imajo veliko beljakovin. Ostrige so vir cinka. Vsebujejo več cinka kot katera koli druga hrana.
Viri
Inštitut za medicino nacionalnih akademij. "Dietni referenčni vnosi: elementi."
Inštitut Linus Pauling Micronutrient Information Center, Oregon State University. "Minerali."
Nacionalni inštituti za zdravje, Urad za prehranske dodatke. "Podatki o prehranskih dopolnilih."