Jod je mineral v sledeh, ki vaše telo potrebuje za sintezo ščitničnih hormonov, imenovanih tiroksin (T4) in trijodotironin (T3). Ti hormoni so potrebni za uravnavanje telesnega razvoja, razvoja, presnove in telesne temperature.
Večina joda v telesu najdemo v ščitnici, nekateri pa v krvi in mišicah. In medtem ko so glavne funkcije povezane s ščitničnimi hormoni, je lahko tudi jod pomemben za zdravje dojk in normalno funkcijo imunskega sistema.
Dietske referenčne količine določi oddelek za zdravje in medicino nacionalnih akademij znanosti, inženiringa in medicine. Priporočila temeljijo na starosti in pomenijo količino, ki je potrebna za zdravo osebo. Ženske, ki so noseče ali dojijo, potrebujejo več joda.
Dietni referenčni vnosi
Od 1 do 8 let: 90 mikrogramov na dan
9 do 13 let: 120 mikrogramov na dan
14+ let: 150 mikrogramov na dan
Ženske, ki so noseče: 220 mikrogramov na dan
Ženske, ki dojijo: 290 mikrogramov na dan
Jod se najpogosteje nahaja v morski hrani, jodirani soli in v manjših količinah v mlečnih izdelkih, sadju in zelenjavi. Jod je lahko strupen v velikih količinah (približno 1000 mikrogramov na dan). Prezivanje prevelike količine joda lahko zmanjša funkcijo delovanja žleze ščitnice.
Pomanjkanje joda
Pomanjkanje lahko povzroči ščitnično stanje, imenovano goiter. Hormon, imenovani tiroidni stimulirajoči hormon, poveča sposobnost ščitnice za jemanje joda in spodbuja sintezo in sproščanje ščitničnih hormonov T3 in T4.
Pomanjkanje joda ohranja nivoje stimulirajočega hormona ščitnice previsoko in povzroči goiter.
Goiter je bil običajen v srednjih predelih Združenih držav v začetku 20. stoletja, ker tla niso vsebovala joda (rastline, ki se gojijo na obalnih območjih, vsebujejo majhne količine joda iz tal). Dodajanje joda na namizno sol je učinkovito izbrisalo pomanjkanje joda.
Toksičnost joda
Prekomerni vnos joda lahko povzroči podobne simptome kot pomanjkanje joda in hipotiroidizem pri nekaterih ljudeh. Če imate kakršne koli zdravstvene težave, se morate pogovoriti s svojim zdravstvenim delavcem o vnosu joda.
Medicinski inštitut je za odrasle določil dopustne zgornje meje vnosa joda pri 1,100 mikrogramov na dan. Dopustna zgornja meja je največja količina, za katero je znano, da je varna za povprečno zdravo osebo, ki jo jemlje vsak dan. Ljudje s ščitničnimi stanji imajo lahko nižje dopustne zgornje meje in se morajo pogovarjati z zdravnikom.
Viri:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Napredna prehrana in človeški metabolizem." Šesta izdaja. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Oddelek za zdravje in medicino nacionalnih akademij znanosti, inženiringa in medicine. "Tabel in tabele vnosov v prehrani". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Nacionalni urad za zdravstveno varstvo prehranskih dopolnil. "Jod - zdravstveni strokovni podatki". http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.