Vodnik za minerale
Železo je mineralno mineralno snov, ki jo vaše telo uporablja za prevoz kisika v celice skozi vaše telo. Prav tako je bistvenega pomena za rast celic in diferenciacijo. Večina železa v telesu najdemo v rdečih krvnih celicah z majhno količino mišičnih celic in nekaterih encimov.
Medicinski inštitut Nacionalne akademske znanosti, Oddelek za tehniko in medicino, zdravje in medicino je določil prehranske referenčne količine (DRI) za železo.
DRI temeljijo na dnevnih prehranskih potrebah povprečne zdrave osebe in se razlikujejo po starosti in spolu. Če imate kakršnekoli zdravstvene težave, se morate pogovoriti s svojim zdravstvenim delavcem o zahtevah vašega železa.
Dietni referenčni vnosi
Moški
1 do 3 leta: 7 miligramov na dan
4 do 8 let: 10 miligramov na dan
9 do 13 let: 8 miligramov na dan
14 do 18 let: 11 miligramov na dan
19 do 50 let: 8 miligramov na dan
51 + let: 8 miligramov na dan
Ženske
1 do 3 leta: 7 miligramov na dan
4 do 8 let: 10 miligramov na dan
9 do 13 let: 8 miligramov na dan
14 do 18 let: 15 miligramov na dan
19 do 50 let: 18 miligramov na dan
51 + let: 8 miligramov na dan
Ženske, ki so noseče: 27 miligramov na dan
Ženske, ki dojijo: 9 miligramov na dan
Viri železa
Ni preveč težko dobiti dovolj železa v vaši prehrani, še posebej, če ste meso, vendar obstaja veliko rastlinskih živil, ki vsebujejo ta pomemben mineral.
Živa bogata živila vključujejo meso, ribe, perutnino, oves, stročnice in špinačo. Obstajata dve obliki: oblika v živalskem tkivu se imenuje heme železo (iz hemoglobina) in ne-heme železa je oblika, ki se nahaja v rastlinah. Medtem ko sta obe obliki sprejemljivi, se železovo železo lažje absorbira. Povečate lahko razpoložljivost ne-heme železa z združevanjem rastlinskih virov z živili, bogatimi z vitaminom C.
Pomanjkanje železa povzroči zmanjšano količino kisika, ki se prenaša v celice, in povzroči utrujenost in stanje, ki se imenuje mikrocitna anemija. Ne pridobivanje dovolj železa lahko negativno vpliva tudi na vaš imunski sistem. Pomanjkanje lahko nastane zaradi pomanjkanja železa v prehrani, težav pri absorpciji dovolj železa iz hrane, ki jo jeste, ali zaradi kronične izgube krvi med menstruacijskimi obdobji ali motnjami prebavnega sistema.
Kaj se zgodi, če vzamete preveč železa?
V železniških trgovinah, lekarnah in drugih trgovinah lahko kupite dodatke železa, vendar morate biti previdni z njimi, ker je mogoče prevec. Medicinski inštitut določa zgornjo toleranco za železove dodatke, kar je največji dnevni odmerek, ki se zdi varen, pri 45 miligramov na dan. Če vzamete več kot 45 miligramov na dan, lahko pride do prebavnih težav, kot so slabost, bruhanje in zaprtje.
Želje so lahko tudi akutno strupene, zlasti pri majhnih otrocih. Dodatek za železo je treba vedno hraniti v otroško varnih posodah, ker lahko en sam velik odmerek železa (nad 60 miligramov) povzroči resno zastrupitev železa pri otrocih, mlajših od petih let. Takoj poiščite nujno oskrbo, če mislite, da bi mlajši otrok morda vzel velik želodčni odmerek.
Preobremenitvena bolezen železa
Hemocromatoza je pogoj, ki povzroča preveč železa v jetrih in drugih organih. Ne povzroča preveč železa, vendar ljudje, ki ga imajo, ne morejo odstraniti nobenega dodatnega železa, ki ga njihova telesa ne potrebujejo.
To je pogostejše pri moških kot samicah in bi lahko privedlo do poškodb organa, če ne bi bilo zdravljenih. Ljudje, ki imajo hemoromatozo, morajo paziti na vnos železa. Prav tako lahko vzamejo zdravilo ali se občasno odstranijo kri, da zmanjšajo nastajanje železa.
> Viri:
Medline Plus. "Hemokromatoza".
Nacionalne akademije znanosti, inženiringa in medicine, zdravja in medicinske divizije. "Tabel in tabele vnosov v prehrani".
Nacionalni inštituti za zdravje, Urad za prehranske dodatke. "Podatkovni list za prehransko dopolnilo: železo".