Limes, kot limone, se uporabljajo za povečanje okusa jed, ne da bi dodali veliko, če sploh, ogljikovih hidratov. Sok iz limete se lahko uporablja v solatah, juhah in dipih namesto prelivov, ki imajo lahko visoko število ogljikovih hidratov.
Ogljikovi hidrati in števci vlaken
Pogosto uporabljate limetin sok namesto celotnega apna, zato so podane vrednosti za oboje.
- 1 žlica svežega limetinega soka: 1 gram učinkovitega (neto) ogljikovih hidratov plus 0 gramov vlaknin in 4 kalorije.
- Sok 1 srednjega apna (malo več kot 1,5 unč): 4 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 0 g vlaknin in 11 kalorij.
- 1 cel apno (približno 2 cm v premeru): 5 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 2 g vlaknin in 20 kalorij.
Glikemični indeks in glikemična obremenitev
Ni znanstvenih raziskav glikemičnega indeksa limetinega soka, kot je značilno za številne sladke sadeže in neškrobne zelenjave. To je zato, ker vsebujejo malo ogljikovih hidratov in se ne pričakuje, da bodo imeli velik učinek na vaš krvni sladkor. Glikemično obremenitev upošteva količino hrane, ki jo jemlje, in kako vpliva na vaš krvni sladkor in odziv na insulin. Vrednost, manjša od 10, se šteje za majhno. Tukaj so ocenjene vrednosti za limetin sok:
Glikemična obremenitev:
- 1 žlička limetinega soka: 0
Sok 1 srednjega apna: 1
Zdravje in prehranske koristi
Limete in limone, kot vsi citrusi, so odličen vir vitamina C.
Samo en majhen apen ima tretjino dnevne priporočene količine vitamina C za odrasle. Limes so prepoznavni tudi po svojih antioksidativnih lastnostih, kot tudi z zagotavljanjem bioflavonoidov. Da bi dobili veliko količino hranil iz limetinega soka, bi morali uporabiti več sokov kot običajno. Še vedno je 1/4 skodelice limetinega soka zelo dober vir vitamina C, v limenci pa je veliko zdravih fitonutrijencev .
Enohranjevanje z nizko vsebnostjo ogljika
Lahko pripravite hitro in zdravo sladko in kislo apno solato preliv z whisking skupaj limetin sok, oljčno olje, sol, poper in sladilo. Ali pa pustite sladilo za obleko za prhanje. Nekateri ljudje celo odrežejo olje in obleko samo s stiskanjem limetinega soka in začimb.
Klin iz apna ali stiskanja sokov iz limete v vodi ali seltzerju lahko oživi vaše steklo ali pokrije okus dolgočasne pipe iz pipe. Lime sok je osnova mnogih koktajlov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih lahko mešate in uživate.
Lime sok je osnova za marinade za govedino ali piščančje fajitas ali za mehiško piščanec na žaru. Shranite nekaj klinov za končno stiskanje čez meso ali zelenjavo na žaru, preden jih zavijete v tortiljo in uživajte. Dodali boste svetel okus in dober odmerek vitamina C.
> Viri:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mednarodne tabele glikemičnega indeksa in vrednosti glikemične obremenitve: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Nacionalna zbirka hranil za standardne reference, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike.