Pesa so naložena s pomembnimi hranili, kot so magnezij , kalij in folati . Pravzaprav ena skodelica pesa ima 31 miligramov magnezija, 440 miligramov kalija in 148 miligramov folata. Prav tako so dober vir vitamina C in kalcija, poleg tega pa jedo sladkorno pecivo, ki vas napolni z vlakninami, ne da bi dodali veliko kalorij. Ena skodelica kuhane pese ima le 60 kalorij.
Lepa rdeča barva je tudi vir antioksidantov, ki imajo lahko koristi za zdravje.
Pesa se lahko zdi dolgočasna, vendar niso. Te ljubke rdeče korenine so okusne, rahlo sladke in enostavne za pripravo. Pomaknite se navzdol in si oglejte nekaj mojih najljubših načinov za peko.
1 - Stranski jed iz preproste pese
V kateri koli trgovini z živili boste našli pese, tako v oddelku svežih pridelkov kot tudi v pločevinkah v konzervah. Izberite pese, ki so čvrsta z listi, ki ne izgledajo nagnjeni. Ko pridete domov, izrežite liste, vendar pustite približno dva centimetra stebel.
- Vreli nekaj vode in dodajte pese.
- Pesa pijte, dokler ne ponudijo - približno 30 do 45 minut.
- Odcedite peko in pod mrzlo vodo in odstranite kože (jih bodo zdrsnili desno).
- Odrežite vrhove in nasvete ter rezite pese na kocke.
- Vrh kuhane pese s krušenim feta sira ali pa premetavati s prelivnim prelivom medu.
Če želite, lahko peko pecite v 400-stopinjski Fahrenheit pečici približno 45 minut na uro, dokler jih ne morete preprosto preboditi z ostrim nožem.
Sveža pesa okusi najboljše, vendar je konzervirana pesa bolj primerna (in manj grdo). Vse, kar morate storiti, je odpreti pločevinko, ogreti peko in morda dodati vrečo mete ali vašo najljubšo zelišče.
2 - Pesa v solati
Pesa dodajo okusu in globoko bogato rdečo barvo na zdravo zeleno solato. Rahlo narežite sladkorno peso z mandolinskim rezalnikom in združite rezine z rukolo ali mešano zelenjavo, nekaj rezin jabolk ali hrušk, oreščkov in tangy sira. Vrh z lahkotnim oblačilom ali vašim najljubšim vinaigretom.
Surova pesa so lepa in hrustljava, če pa vam je všeč mehka tekstura, narezane hladne pese v kocke in dodajte v katero koli solato. Končajte z lahkimi oblekami ali vinaigretami in imate okusno solato.
3 - pesa v sladki ali pekovski sok
Pesa so odlične sestavine za pecivo, saj dodajajo teksturo in dobro prehrano v katerokoli tekočino, ne da bi uničili kakšen sadni okus. Najboljše delajo z jagodami, češnjami in granatami, saj bogata rdeča odtenka naredi lepo in živahno pecivo.
Toda, če niste v tekočinah, lahko uživate v sladkornem soku , bodisi sami bodisi zmešanim z drugimi sadnimi sokovi in uživate enako odlično prehrano.
4 - pese iz pese
Pobeljena pesa ima sladek in tangasten okus in se lahko kosilo s sendvičom v času kosila, kot predjed pred večerjo, ali (moj najljubši) zajtrk skupaj z jajci in dimljenim lososom. Pečene pese se enostavno naredijo doma in trajajo dolgo. Prav tako jih lahko najdete v številnih trgovinah in specialnih trgovinah.
5 - Pesa na pici
Ljubimo pico, vendar je običajno veliko kalorij in ni tako dobro za vas, zato smo vedno v razgledih za bolj zdrave različice . Eden od načinov, kako bi bila pica zdrava, je, da se na sir zmanjša in dodamo veliko veggijev. Morda že imate paprike, čebulo, špinačo in brokoli, zato nadaljujte in poskusite peko. V vaši najljubši pizzeriji morda ne boste našli piva kot prelivi, lahko pa dodate pese k vsaki domači pizzi.
6 - Pržena juha
Pržena juha je krepka, zdravo in okusno, in ni preveč težko pripraviti doma. Pečemo ali kuhamo tri pese, odstranimo kože in razrežemo na koščke. Peko pecite v srednje veliko ponev in dodajte eno skodelico govejega ali zelenjavnega staleža. Dodajte tri stroke česna, lovorjev list in polovico čajne žličke posušenega timijana. Prinesi do vrenja in simulira deset minut.
Odstranite juho od vročine in pustite, da se ohladi nekaj minut. Potem pirejo svojo juho v mešalnik. Dodajte malo soli in paprike ter malo sveže kreme. Postrežite s svežim toplim kruhom.
7 - Pesa, združena s krompirjem
Naredite preprosto pese in krompirjevo solato s kombiniranjem hladno kuhanega sladkorne pese in hladno kuhanega otroškega krompirja z malo oljčnega olja, drobnjaka, soli in popra. Ali pa lahko dodate hladno kuhano peko v vaš najljubši recept za krompirjevo solato.
Začnite s katerimkoli okusnim receptom za krompirjevo solato (poiščite lažje različice, ki jih shranite na kalorije). Izrežite polovico rednega krompirja in zamenjajte z enako količino kuhane mlade pese ali krom pese. Potem nadaljujte po navodilih.
Drug okusen način uživanja pese in krompirja je, da jih pečemo. Uporabite svoj najljubši recept za pražen krompir in dodajte nekaj kosov olupljene pese.
8 - Pojejte zelene pese
Več kot verjetno, ko kupite svežo pese, bodo še vedno imeli lepe liste. Ne zavrzite jih - zelenice so še bolj hranljive kot korenine. Ena skodelica zelenih peščenih zelenic ima 4 g vlaknin, 36 miligramov vitamina C, več kot 11 000 mednarodnih enot vitamina A in skoraj 700 mikrogramov vitamina K. Obstaja tudi 160 miligramov kalcija in 98 miligramov magnezija. To je presenetljiv prehranski profil.
Zelenjavne pese se lahko skuhajo in postrežeta tako kot druge zelenice, kot so špinača, kale in švicarska zvijača. Ampak, se prepričajte, da jih opere zelo temeljito, da bi dobili kakšno umazanijo, ki bi lahko bila na listih. Nič ne uniči zajetega grla zelenjave pese hitreje kot krčenje na pesku.
9 - Poskusite zlato peko
Če ste res srečni, boste morda našli zlato pese v trgovini z živili ali na trgu kmetov. Prav tako so čudovite, kot so rdeča pesa in njihova zlata barva je tako bogata.
Uporabite zlato pesa v vsakem rednem receptu sladkorne pese ali pa naredite preprosto solato z rezinami zlate repice, sir mozzarella z malo balzamičnim kisom in sesekljano baziliko.
Viri:
Služba kmetijskih raziskav pri Ministrstvu za kmetijstvo Združenih držav Amerike Nacionalna podatkovna baza hranil za standardno referenčno številko 28. "Osnovno poročilo: 11087, Zelenjava pesa, kuhana, kuhana, odcejena, brez soli". Dostopan do 30. maja 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Služba kmetijskih raziskav Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike Nacionalna podatkovna baza hranil za standardno referenčno izdajo 28. "Osnovno poročilo: 11080, pesa, surovi". Dostopan do 30. maja 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.