Enostaven način slediti dvojni prehrani
Postati vegetarijanec je ena stvar, brez glutena brez drugega - a oba naenkrat? Duel diete lahko zvok zastrašujoče, in zagotovo so nekateri posebni izzivi. Na primer, čeprav je relativno enostavna naloga za identifikacijo živalskih proizvodov na oznaki za živila, sestavine, ki vsebujejo gluten, niso tako očitne. Poleg tega se boste spopadli z dvojnim seznamom živil in sestavin, da bi se izognili, če se boste držali obeh omejitev.
Prav tako je treba omeniti, da veliko živil, ki se tržijo za vegetarijance, uporabljajo vire beljakovin, ki vključujejo zrna, ki vsebujejo gluten. To doda še en izziv, če iz medicinskih razlogov odpravljate gluten v vaši prehrani - ker imate celiakijo ali občutljivost ne-celiakne glutena - in ne samo zato, ker želite, če bo krmiljenje brez glutena vplivalo na vaše splošno zdravje . Kljub temu ni težko krmariti brez gluten vegetarijanske prehrane. Tukaj je nekaj preprostih načinov za začetek.
Preberite, katera živila vsebujejo gluten in vsebujejo živalske proizvode
Brez glutena je bolj zapleteno kot preprosto izogibanje kruhu in testeninam. Gluten se ščiti v široko paleto živil , in mnogi od njih se lahko presenetijo. Na primer, nekatere konzervirane juhe in mešanice začimb vsebujejo gluten. Tudi nekateri sladoledi (še posebej manj drage ali nizko vsebnost maščob) uporabljajo kot pšenični škrob kot sestavino. In če se držite hrane, ki temelji na hrani, boste še vedno morali paziti na pšenico, ječmen in rž v krajih, ki jih ne pričakujete, pod imeni, za katera ne sumite.
Medtem je nekoliko lažje prepoznati očitne živalske sestavine: seveda usmerite vašo košarico za živila stran od mesnega števca in pozorno preberite etikete. Če ste se odločili, da sledite veganski prehrani, kar pomeni, da se izognete živalskim izdelkom v vseh oblikah, upoštevajte, da je lahko tudi nekaj podobnega marshmiloumov nemogoče: vsebujejo želatino, ki jo proizvedejo vreli koži, kosti in drugi deli živali.
Pripravite svojo kuhinjo
Lahko enostavno zgrabite sestavino, ki se ne prilega vaši prehrani med kuhanjem in hitenjem. Najboljši način, kako se izogniti temu, je, da počistite svojo kuhinjo vseh in vseh živil, ki vsebujejo sestavine, ki jih izogibate. Izberite dan, da pregledate vsako škatlo, vrečo in lahko v svojih omarah in hladilnik. Preberite seznam sestavin na vsakem in si zapišite vse izdelke, ki niso združljivi z življenjskim slogom brez vegetarijanstva in brez glutena.
Če imate kakšne priljubljene družine, ki jih morate obdržati za svoje ljubljene, ki niso na krovu s svojo novo prehrano, ustvarite posebno mesto za te predmete, zato vam ni treba dvakrat premisliti, da bi se jim izognili pri kuhanju . Vse ostalo, dokler ni poteklo, je mogoče podariti. Preostanek potegnite na okolju prijazen način. Z drugimi besedami recikliramo, kadar je to mogoče.
Ne zamenjajte kratkotrajne prehrane
Ker je toliko živil brez omejitev za prehrano, ki izključuje živalske beljakovine in gluten, obstaja nekaj hranil, ki jih morate biti še posebej previdni, da se bodo v vašo prehrano prilegali iz drugih virov. Te vključujejo beljakovine , železo, kalcij, vitamin D in nekatere vitamine B. Preden spremenite svoj slog prehrane, naredite svojo prehransko skrbnost: ugotovite, koliko od vsake od teh hranil, ki jih potrebujete glede na starost in način življenja, zdravo in pripravite seznam živil, ki vam bodo dala priporočeno dnevno nadomestilo za vsako .
Še bolje, se posvetujte z nutricionistom, ki vam bo pomagal razkriti te podrobnosti. Še posebej je pomembno, da preden naredite večje spremembe v prehrani, se posvetujte s svojim zdravnikom, da se prepričate, ali je to varno za vas. Kar se tiče dodatkov, je vedno bolje, da dobite čim več hranil iz hrane, zato se posvetujte s svojim zdravnikom ali nutricionistom, preden zalogite vitamine tablete ali druge neprehranske prehranske dopolnitve.
Bodite previdni pri predelanih izdelkih
Eksplozija zanimanja tako v življenju brez glutena kot v vegetarijanskem življenju je privedla do širjenja predpakiranih in predelanih živil, namenjenih za obe vrsti prehrane.
Zavedajte se, da niso vsi izdelki brez glutena združljivi z vegetarijansko prehrano in da niso vsi vegetarijanski (ali celo veganski) izdelki združljivi z dieto brez glutena. Torej, ko kupujete, pazljivo preberite etikete in preverite, ali so gluten in živalske sestavine ne tako očitni. To je še posebej pomembno, če se slabo odzoveš na gluten: Tudi če oznaka pravi, da je "brez glutena", lahko hrana vsebuje nekaj sledi glutena .
Ne dovolite, da bi vaša prehrana omejevala vaše družabno življenje
Da, odstranjevanje glutena in živalskih beljakovin (in mlečnih izdelkov, če greste tako daleč), bo verjetno težko krmariti z menijem restavracije ali večerjo. Tough, vendar ne nemogoče. Tukaj je nekaj nasvetov za prehranjevanje, ko se izogibate glutenskemu in živalskemu proizvodu, ki vam bo omogočil, da sledite svoji prehrani, ne da bi pri tem izgubili okusno hrano ali čas s prijatelji.
- Naučite se, kako se lahko gluten prikrade v jed. V nekaterih kuhinjskih restavracijah je na primer mogoče uporabiti isto vodo, ki se uporablja za kuhanje testenin, da se ponovno uporabijo za pare veggies. Ne oklevajte in vprašajte svojega strežnika o takih potencialnih virih glutena v živilih. Z veseljem se bo pogovoril s kuharjem.
- Naredi svojo domačo nalogo. Preden obiščete restavracijo, pokličite naprej, da ugotovite, kateri elementi menija bodo sinhronizirani z vašo prehrano. Na ta način vam ne bo treba počutiti samozavestnega, da boste vztrajali dlje, ker poskušate izsušiti izbire. Prav tako vam ne bo treba počutiti samozavestnega glede kviziranja strežnika.
- BYOF. Jaz se boste obedovali v domu prijateljev in vprašali, kaj lahko prispevate v meni. To bo bolj zahtevno, če vaš gostitelj postreže z večerjo, ne pa s potluckom ali žarom. V vsakem primeru pa ne pričakujte, da bo vaš prijatelj kuhal nekaj posebnega za vas. Namesto tega prinesite svoje hrano in se prepričajte, da ste dovolj pripravljeni za skupno rabo.