Obogatena ali okrepljena živila so pogosta v številnih dietah
Obogatena hrana je proizvod, kateremu dodamo hranila. Značilno je, da so dodana hranila prisotna v hrani v njegovi prvotni obliki, vendar so bila med predelavo odstranjena na neki točki. Beli kruh je primer obogatene hrane, ker so dodani nekateri vitamini, potem ko jih belilni proces izčrpa.
Primeri: testenine z obogateno belo moko so obogatena hrana.
Kaj so obogatena živila?
Obogatena hrana zveni zdravo. Beseda "obogatena" se zdi, da je hrani dodano nekaj posebnega, da bi bilo bolje. Ta opredelitev obogatene hrane ni napačna. Toda to ni povsem točno.
Številna obogatena živila so odstranila sestavine in jih nato dodala nazaj. Na primer, živilski proizvajalci lahko dodajo vitamine B ali železo, ki so bili izgubljeni med postopkom proizvodnje hrane. Mnogi ljudje zmedejo obogateno hrano z obogateno hrano. Po podatkih Univerze v Chicagu so obogatena živila živila, v katerih so hranila enostavno dodana in ne nadomeščena.
Po mnenju Akademije za prehrano in dietetiko, obogatena hrana in druga funkcionalna živila " imajo potencialno koristen učinek na zdravje, kadar se redno redno prehranjujejo na učinkovitih ravneh, ki temeljijo na pomembnih standardih dokazov". Skratka, to pomeni, da so obogatena živila lahko del zdrave prehrane, ki vključuje različne vrste živil.
Utrjeni in obogateni primeri hrane
Če si želite ogledati, ali je hrana, ki jo jedo, vsebuje obogatene sestavine, preprosto preverite pod oznako Nutrition Facts in preglejte seznam sestavin. Poiščite sestavine, ki vsebujejo besedo »obogateno«. Mnoge obogatene jedi so narejene z obogateno moko. Žitarice so lahko obogatene z železom ali pa boste videli, da je vaš kruh izdelan z obogatenimi sestavinami.
Testo in tortilje bi lahko obogatili tudi živila.
Morda boste videli tudi besedo "utrjena" na sprednji strani embalaže. Na primer, vaš pomarančni sok lahko oglašuje, da je "utrjen s kalcijem" ali pa se vaša žita hvalijo, da je "utrjena z železom". Ali pa boste morda videli bolj splošno trditev, "utrjena z bistvenimi vitamini in minerali." Ti podatki vse kažejo, da so bile dodane sestavine za povečanje hranilne vrednosti živila.
Ali so obogatena živila zdrave?
Obogatena živila so lahko del zdrave prehrane , vendar obogatena živila niso nujno ali vedno zdrave. In obogatena hrana morda ne bo boljša za vašo prehrano kot živila, ki niso obogatena.
Na primer, se lahko znajdete v pekarskem prehodu vaše trgovine z živili, ki poskuša izbrati zdrav kruh. Izberete lahko beli kruh, narejen z obogateno moko, ali pa izberete celoto, kakšen kruh je izdelan iz celih zrn. Obogateni kruh ima lahko po predelavi dodana hranila. Ta hranila so lahko zdrava za vaše telo. Celotnega žitnega kruha se ne sme obogatiti, vendar je to verjetno zato, ker hranila nikoli niso bile odstranjene iz kruha med predelavo. Zato teh hranil ni treba dodati nazaj.
Če v prehrani dobite dovolj vitaminov in mineralov, morda ne potrebujete obogatene hrane.
Celoten žitni kruh, omenjen v zgornjem primeru, je morda boljša izbira za mnoge zdrave prehranjevalce, saj povečuje vaš dnevni vnos vlaknin .
Kot priporoča izjava Akademije za prehrano in dietetiko, so lahko funkcionalna živila, kot so obogateni izdelki, del zdrave prehrane. Ampak to je celotna prehrana in ne samo ena hrana, ki spodbuja dobro zdravje in dobro počutje.