Najboljši in najslabši izbor zdravja v italijanskih restavracijah
Ali imate radi uživati v italijanski hrani, ko kosite? Veliko zdravih jedilcev radi jedo testenine, pico in druge priljubljene jedi. Kaj pa italijanska prehrana? Ali bi morali vašo noč pri piceriji ali testenini del skupnega dneva goljufanja ?
K sreči vam ni treba. Obstaja veliko načinov, kako uživati zdravo italijansko hrano, ko gremo ven.
Analiza italijanskega restavracijskega menija
Verjetno ne bo presenečeno, da škrobne, kremaste testeninske jedi, ki jih vidite na večini italijanskih menijev, ne bodo naredile veliko za vaš pas. In izbira pizze v številnih priložnostnih italijanskih restavracijah so pogosto obremenjena s slanim, maščobnim mesom in pokrita s sirom za pitanje . Medtem ko je včasih uživati v teh jedeh v nekaj časa, v zmernem času obstaja veliko zdravih in okusnih alternativ, med katerimi lahko izbirate.
Veliko novih italijanskih predjedi so narejene s slano zelenjavo, kot so paradižniki, bučke ali jajčevci in zdrave maščobe, kot so oljke ali oljčno olje . Če imate majhne količine obrokov, lahko uživate v salatki ali zelenjavni juhi (kot so minestrone), majhnem testeninskemu testu in pustemu mesu in zelenjavnemu vinu.
Če opazujete porabo kalorij , vsak tečaj delite z datumom večerje. Na ta način lahko uživate v vsaki tradicionalni hrani in še vedno ohranjate svoj načrt za zdravo prehrano .
Najbolj priljubljena italijanska hrana
| Špageti z mesnimi kroglicami | |
|---|---|
| Serviranje Velikost 1 skodelica (246 g) | |
| Na službo | % Dnevne vrednosti * |
| Kalorije 239 | |
| Kalorije iz maščobe 90 | |
| Skupna maščoba 10 g | 15% |
| Nasičena maščoba 3,5 g | 17% |
| Polinenasičena maščoba 1,2 g | |
| Mononenasičena maščoba 4 g | |
| Holesterol 17 mg | 5% |
| Natrijev 775 mg | 32% |
| Kalij 494 mg | 14% |
| Ogljikovi hidrati 27 g | 9% |
| Sladkorji 7 g | |
| Beljakovine 11 g | |
| Vitamin A 13% · Vitamin C 9% | |
| Kalcij 8% · železo 16% | |
| > * Na podlagi 2.000 kalorij prehrane | |
Skoraj vsi naročajo testenine, ko obiščejo italijansko restavracijo. Špageti na vrhu seznama postanejo najljubši. Kalorije v eni skodelici slane jedice ne bodo iztisnile vaše prehrane, ampak kako pogosto jeste samo ena skodelica?
Italijanska prehrana za hrano bo odvisna tudi od tega, kje se odločite za kosilo. Če obiščete Oljčni vrt in naročite špagete s tradicionalno omako Marinara in mesne kroglice (3), boste porabili 900 kalorij in več kot 38 gramov maščobe, če boste jedli celoten obrok.
Druge možnosti oljnega vrta zagotavljajo več kalorij in maščob. Fettuccine Alfredo, na primer, vsebuje 1010 kalorij in 56 gramov maščobe. Lasagna Classico vsebuje 930 kalorij in 53 gramov maščobe, Eggplant Parmigiana pa vsebuje 1060 in 54 gramov maščob.
Najpreprostejše možnosti v italijanskem meniju
Ko naročite svoj obrok v italijanski restavraciji, se osredotočite na beljakovine in zelenjavo, da bo vaš obrok bolj zdrav. In pozornost velikosti porcij je bistvenega pomena. Nekateri starterji ali predjedi so dovolj veliki, da se razdelijo med več dinerjev.
Rahlo oblečene solate in juhe na osnovi juhe so verjetno nižje v kalorij. Pasta e fagioli (tradicionalna testenina in fižolska juha) je pogosto dovolj srčkan, da je poln obrok.
Če imate radi testenine, potem uživajte v majhni plošči.
Jedi iz testenin, ki so rahlo vbrizgane v olju in so dopolnjene z morskimi sadeži (kozice, pokrovače ali lososom) in zelenjavo na žaru, so na splošno najboljša izbira. Naročite celokupno žito testenine, če je na voljo za povečanje vnosa vlaken.
Če naročite tradicionalni vstop, si oglejte izbor, ki vključuje pečene ali pražene mesne in zelenjavne na žaru. Perutninske in morske jedi so priljubljene v številnih italijanskih restavracijah in bodo verjetno nižje v kalorij kot pražena teletina ali maščobni zrezki. Vegetarijanski predjedi kot jajčevec na žaru so tudi zdrava možnost.
Najmanj zdrave izbire v italijanskem meniju
Čeprav je večina italijanskih jedi narejenih iz zdravih, svežih sestavin, to ne pomeni, da vsaka jed ima impresiven profil prehranjevanja.
Če vaša najljubša restavracija služi s piškotki, ko sedite za mizo, jih pustite na stran ali pa prosite strežnika, da jih odstrani. Shranite svoje kalorije škroba za obrok. Ko pregledujete meni, upoštevajte besede, kot so "alfredo" ali "carbonara", saj so te omake skoraj v celoti narejene iz maščobe.
Prav tako se morate izogibati ozdravljenim mesom in klobasam, še posebej, če ste na nizki dieti natrija. Ti slani mesni izdelki so zelo soli in maščob.
Nazadnje, bodite pozorni na dele svojega živila, če obiščete italijansko restavracijo, ki služi družinski slog. Preprosto je pretiravati, ko so pred vami postavljene velike sklede hrane. Nekatere restavracije imajo tudi "brezne" predjedi in napolnite sklede, ko jeste.
Če kosite v družinskem slogu, enkrat napolnite ploščo in nato okusite obrok. Vzemite dodatke domov, da uživajo ob kosilu naslednji dan.
Zdrava italijanska recepti za hrano
Eden odličnih načinov, kako uživati zdravo italijansko hrano je kuhati svoje doma. Sezona 4 zmagovalca MasterChef Luca Manfe ponuja ta recept iz svoje knjige My Italian Kitchen .
Zelenjava na žaru s česnom in peteršiljem Pesto
- 4 italijanske jajčevce (približno 1 funt / 450 gramov vsak), olupljene in rezane po dolžini 1/8 palca (3 milimetrov) debele
- Sol
- 2 skodelice (480 mililitrov) ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za kuhanje zelenjave
- 2 srednji poletni squash, rezan po dolžini 1/8 palca (3 milimetrov) debel
- 2 srednje zucchinis, rezano po dolžini 1/8 palca (3 milimetrov) debel
- Sveže mlet črni poper
- 7 unč (približno 1 skodelica, 200 gramov) sardoni, marinirani v oljčnem olju
- 6 česna čajevca, olupljeni in zlomljeni
- 2 žlici fino naribanega limonskega lesa
- ½ skodelice (120 mililitrov) svežega limoninega soka
- 1 skodelica (20 gramov) sesekljan svež peteršilj
Pripravite zelenjavo: trakove za peko 2 z dvojno plastjo papirnatih brisač in položite jajčevci na njih. Rahlo posujte s soljo. Ta proces se imenuje degorging; pomaga pri vlagi iz jajčevca, tako da, ko je kuhano, bo postalo sveže, ne pa sesalno.
Olje malo oljčnega olja potegnite v veliko kopel za žganje ali žar ter si obrišite posodo s papirnato brisačo. Položite na srednje visoko toploto in toploto, dokler ne vžge vroče. Položite dovolj zelenjave, da napolnite posodo in kuhajte 3 do 4 minute, dokler ne poravnate in obračate prosojno. Sipajte nekaj oljčnega olja nad zelenjavo in kuhajte še 3 do 4 minute, dokler se ne otežite na drugi strani. Prenesite v pločevino, ki je obložena s papirjem za pergament (če so za vašo pecivo uporabljene vse plošče za pečenje, uporabite ploščato ploščo ali nekaj ploščic). Zelo rahlo se sperite s soljo in poprom.
Nadaljujte kuhanje squash in bučke v serijah na enak način, dokler niso rezanci kuhani. Upoštevajte, da bo posoda postala bolj vroča, ko boste še naprej kuhali, zelenjava pa lahko izgori, če ne budite pozorni; boste morda morali nekoliko znižati vročino in kuhati minuto ali manj na vsaki strani.
Narežemo rezine jajčevca s papirnatimi brisačami in jih kuhamo v ponvi na enak način, kot ste kuhali squash in bučke, razen boste potrebovali približno dvakrat toliko olja.
Pripravite marinado: v živilskem predelovalcu združite oljčno olje, sardone, česen, limonovo lupino in sok, peteršilj in 1 čajni črn poper. Mešajte za eno minuto. Kot ste morda opazili, pri marinadi ne dodamo soli, saj so sardone že zelo slane.
V posodo iz kozarec ali posodo za peko posodite plast različnih sort zelenjave. Pokrijte z nekaj marinade in ponovite z dodatnimi plastmi zelenjave in marinade, dokler ne uporabite vse zelenjave. Pokrijte in hlajite čez noč pred vročino.
Poskusite lahko tudi:
> Viri: