Kalorije v govedini in njene koristi za zdravje
Govedina je visoko v nasičenih maščobah, vendar je popolnoma zate? Ne, sploh ne. Ključ do uživanja govejega mesa, da se izberejo vitki kosi govejega mesa, kot so okrogli zrezki in nekateri deli zrezkov zrezkov.
Velikost serviranja je enako pomembna. Ena velikost govejega mesa je samo tri do štiri unčice ali velikost tipične palube igralnih kart. Ta velik T-kostni steak, ki sem ga prej omenil, je lahko enako tri ali štiri obroke govejega mesa.
| Govedina, tla, 85% Lean, Broiled Podatki o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Serving Size 3 oz | |
| Na službo | % Dnevne vrednosti * |
| Kalorije 213 | |
| Skupaj maščobe 13g | 20% |
| Nasičena maščoba 5g | 25% |
| Polinenasičena maščoba 0,4 g Mononenasičena maščoba 6 g Holesterol 77 mg | 25% |
| Natrijev 61 mg | 2% |
| Kalij 270 mg | 7% |
| Ogljikovi hidrati 0g | 0% |
| Protein 22g | 44% |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcij 1% · železo 12% | |
| > * Na podlagi 2.000 kalorij prehrane | |
Govedina je odličen vir beljakovin, karnitina , cinka, selena, železa in vitaminov B. Če izberete košček mesa, vam ne bo treba obravnavati preveč maščob, še posebej nasičenih maščob, ki so lahko povezane s povečanim vnetjem. Torej, na primer, z 3-unčo služi govejega zrezka ima približno 150 kalorij in 6 gramov maščobe. To je majhen delež ali meso, vendar vam daje več kot 20 gramov beljakovin.
Zdravstvene prednosti govedine
Proteini so bistvenega pomena za izgradnjo in vzdrževanje mišičnega tkiva ter za različne biološke procese, ki se vsak dan zgodijo v telesu.
Eating prehrana z visoko vsebnostjo rdečega mesa je povezana s kardiovaskularnimi in drugimi zdravstvenimi težavami, vključno z večjim tveganjem za raka debelega črevesa, zato je verjetno najbolje, da omejite porabo govejega mesa na 3 do 4 obroke na teden. Ta tveganja za zdravje se povečajo z vsemi vrstami rdečega mesa, vendar so slabše za predelano rdeče meso, kot so kosilo in klobase, ki se lahko proizvedejo s govedino ali svinjino.
Pogosta vprašanja o govedini
Ali je goveje meso trava bolj zdravo kot meso iz rednega goveda?
Mogoče, vendar dokazi še niso jasni. Zdi se, da ima zdravo goveje meso bolj zdravo maščobno meso od mesa goveda, ki ga krmijo koruza in sojino krmo. Ampak, če želimo biti pravični, trenutno ni na voljo veliko raziskav o zdravstvenih koristih govejega mesa.
Kaj naj bi jedel, če želim zmanjšati goveje meso?
Odločitev o zmanjšanju količine rdečega mesa je velik razlog, da poskusite nekaj vegetarijanskih jedi. Stročnice, kot so leča, čičerika in suhi fižol, imajo visoko vsebnost beljakovin, vendar imajo malo nasičenih maščob, zato so odlična nadomestek. Steklenice so prav tako visoke v vlaknih, tako da so prav tako kot polnjenje in zadovoljstvo kot rdeče meso.
Riba je še en odličen nadomestek za goveje meso, še posebej, če izberete lososa, tune, postrvi ali drugih rib z visoko vsebnostjo omega-3 maščob. Piščanec in perutnina sta lahko tudi dobra. Karkoli se odločite, da boste zamenjali nekatere od teh govejih mesnih izdelkov, zagotovo jih boste pravilno pripravili in se držite stran od jedi, kot so ocvrti piščanec in ribji palčki, ki imajo veliko maščob, natrija in kalorij.
Navajen sem z jedmi velikih zrezkov in burgerjev. Kako sem lahko zadovoljna s 3-unčo delež?
Morda ste zdaj praskanje glave, pri čemer boste svoje najljubše sočnega 10-unčnega T-kostnega zrezka primerjali z malo vitkimi govejimi govedi.
Vaš okusni brsti se vam morda ne bodo zahvalili, ker ste se odrekli T-kosti, a vaše srce zagotovo bo. Uživanje v govejem mesu z nizko vsebnostjo maščob ni tako težko (brez napitnine), lahko pa si tri mesece govejega mesa resnično počutite kot obrok. Beri naprej.
Ali goveje meso ima veliko kalorij?
Število maščob in kalorij govejega mesa se razlikuje glede na vsebnost maščobe, ki jo boste videli na etiketi. Na primer, 3 unči 80 pretežnih lešnih govejih govejih je približno 210 kalorij, medtem ko ima isti delež velikosti 85 odstotkov pusto približno 170. Postrezek 90-odstotnega pustega govejega mesa ima približno 145 kalorij.
Zdrava načina za pripravo govejega mesa
Preizkusite goveje meso, premešajte ali pomešajte. Priprava pečenja in sušenja sta oba načina kuhanja, ki v veliki ponvi uporabljajo majhno količino vročega olja.
Zdrava mešanica, ki je bila pripravljena ali pripravljena, bo vključevala tri unče kosov govejega mesa za vsako osebo in veliko različnih zelenjadnic, omak in začimb. Zelenjava bo dodala količino na vaš obrok, in omake in začimbe bodo dodali toliko okusov, ne boste niti ugotovili, kako malo mesa je v jed.
Pripravite solato kot kruh. Začnite z veliko posteljo vaše najljubše zelene solate in dodajte veliko zelenjave, morda malo siromašenega sira, nekaj oreškov in celo kosov sadja. Skrbno rezite tri unče ostankov ali kuhanega zrezka in položite goveje rezine na vrh solate. Dodajte majhno količino solate, narejene z oljčnim oljem ali olje iz kanole . Sveža zelenjava dodaja veliko volumna; oljčna in oljna olja dodajo zdrave maščobe.
Naredite sendvič. Najbolj priljubljen sendvič govejega mesa je hamburger. Ne, to ne pomeni, da lahko v svojem T-kostnem zrezku trgujete z velikim mastnim hamburgerjem. Za izdelavo zdravega sendviča z pusto govejo meso položite tri unčo tanko narezanega zrezka na rezino krušnega kruhovega kruha. Morda bo videti malo osamljeno, zato dodajte veliko zelene solate, kalčki, paradižnikovih rezin in morda rezino vegetarijanskega sira. Dodajte nekaj gorčice ali kumarice in imate zdrav in okusen sendvič. Fiber iz celotnega zrna vas bo pustil, da se boste počutili polne in zadovoljni s samo majhno količino govejega mesa.
Make goveji obara. Goveja obara je tako velika hrana za udobje in jo je tako enostavno narediti doma. Začnite z velikim loncem ali Crock-Pot. Rjavi kosi govejega mesa in dodajte nemastno goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija. Nato dodajte korenje, zeleno, krompir in katero koli drugo zelenjavo, ki jo imate radi. V nekaj urah boste imeli okusno obara. Posodo svoje obara z nekaj krompirjevim kruhom in zeleno solato za okusno, polnjenje in zdravo govedino.
Naredite kremo. Tukaj je enostaven način, da raztegnemo kilogram govejega mesa. Izberite najnižjo maščobno vsebnost govejega mesa, ki ga najdete v vaši trgovini. Temeljito kuhajte goveje meso in pred začetkom recepta izpraznite vso maščobo. Na to opombo previdno izberite svoj recept - veliko ječmena je polno maščob in kalorij in ne bo dobra izbira za zdrav jedi. Vendar pa lahko poskusite nekaj zdravih sladoled receptov. Poiščite tiste, ki uporabljajo paradižnik in paradižnikovo omako namesto sira ali kremne omake.
Več nasvetov in zdrave goveje recepti
- Lean meso lahko postane bolj razkošno z uporabo marinade.
- Pri receptih za goveje meso uporabite pusto puransko puranje, ki je nižja od maščobe in dobro deluje za burgerje in čilije.
- Razširite svoje goveje meso z mešanjem z drugimi sestavinami, kot so drobne drobtine, zelenjava ali pire fižol.
Ti zdravi recepti imajo goveje meso. Preproste in enostavne:
- Crockpot Beef Burgundija
- Goveja zelenjava
- Goveja in herceljna paradižnikova solata z balzamičnim sirupom
> Viri:
> Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "Prehranska hrana, hrana in kolorektalna raka." Gastroenterologija. 2015 maj, 148 (6): 1244-60.e16.
> Pesem M, Garrett WS, Chan AT. "Pregled profilov maščobnih kislin in vsebnosti antioksidantov v govejem mesu s travo in zrnato govedino". Nutr J. 2010 10. marec; 9: 10.
> Wolk A. "Potencialne nevarnosti za prehrano jedo rdeče meso." J Intern Med. 2016 6. september.