Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 238
Maščoba - 6g
Ogljikovi hidrati - 19g
Beljakovine - 27g
Skupni čas 505 min
Pripravite 25 min , kuhajte 480 min
Vreče 10 (po 1 skodelico)
Ta čudovito dišeča maroška goveja jurja zahteva začimbe, ki jih morda že imate pri roki. Če ne, se jih zlahka najde in jih bo uporabilo za številne nizke FODMAP recepture.
Ta obara se običajno uporablja s kuskusom iz visoko pšenice FODMAP, vendar so kvinoja, ajdovi drobljenci ali prosa odlični nizki FODMAP stand-ins za kuskus. Zelena solata bi bila tudi prijetna spremljava.
Sestavine
- 3 kilogramov govedine
- 4 čajne žličke oljčnega olja (česna-infused, razdeljena)
- 1 skodelica vode (razdeljena)
- 2 srednjega korenja (olupljen, razrezan na ½-palčne koščke)
- 1 srednji parsnip (olupljen, razrezan na ½-palčne koščke s)
- 1 skodelico listov (drobno sesekljan)
- 1 žlička kumina (tla)
- 1 žlička kurkuma (tla)
- 1 čajna žlička cimet (tla)
- 1 čajna žlička ingver (tla)
- 1 žlička soli
- ½ čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 2 žlici rjavega sladkorja (pakirana svetloba)
- 14,5-unča lahko paradižnik (na kocke, nedokončan)
- 1 kilogram sladkega krompirja (kubićen, na koži, razrezan na 1-palca kosov)
Priprava
- Obrezajte in zavrzite vidno maščobo iz govejega mesa in ga razrežite na 1-palčne kocke. V veliki ponvi na srednji visoki vročini segrejte 2 žlički olja. Dodajte polovico govejega mesa, ne da bi iztisnili koščke, in pustite, da se na eni strani obarvajo brez gibanja. Ko so koščki temno rjave, jih po približno treh minutah obrnite. Goveje meso oblečite na drugo stran 3 do 4 minute. Odstranite kosov iz ponev in jih pustite na stran. Na skledo dodajte ½ skodelice vode in strgajte po porjavelih kosih. To tekočino dodajte v počasno kuhališče. Ponovno segrejte ponev z dodatkom še dveh čajnih žličkov olja in obarvajte drugo serijo govejega mesa. Ponovite dodajanje vode v skledo, strganje utrnjenih bitov in dodajanje tekočine v počasno kuhališče.
- Na počasno kuhalo dodajte korenje, parsnip, listi za listje, kumina, kurkuma, cimet, ingver, sol, poper, rjavi sladkor in paradižnik. Delno kuhano goveje meso razdelite v eno plast na vrhu zelenjave.
- Na vrh s sladkim krompirjem pokrijte in kuhajte na visokih 6-8 ur, odvisno od počasnega kuhalnika. Goveje meso je pripravljeno služiti, ko je sladek krompir razpisan, ko ga prebodite z vilicami. Postrezite kuhano kino ali riž.
Zamenjava sestavin in variacije
Zamenjajte sladki krompir s 4 skodelicami kabocha squash (1¼ funtov), odstranite semena, razrežite na 1-palčne koščke. Ni ga potrebno luščiti, saj je koža užitna.
Da bi rezanje kabocha squash varnejše in lažje, mikrovalovno celotno squash z visoko močjo 3 minute za 1/1 funt squash, dlje za večje squash. Preizkusite z velikim kuharskim nožem; koža mora priti do noža, vendar ne sme biti preveč mehka. Če se koža tkiva odzove noži, jo nadaljujte v mikrovalovni pečici v 1-minutnih korakih.
Postavite spodnjo stran navzdol in polovico polovico dvignite na eno stran stebla.
Kuhanje in služenje Nasveti
Zakaj ne zažgeš obleke pred posteljo in se zbudiš do dišeče kuhinje? Zjutraj jo ohladimo in ga ponovno ogrevamo na večerjo.