Oljčno olje je bistveni del sredozemske prehrane , ki je povezano z zdravjem srca in dolgoživosti. Pravzaprav se ameriška vlada za prehrano in zdravila strinja, da je oljčno olje lahko zdrava srca. Ko kupite steklenico oljčnega olja, lahko na nalepki opazite naslednjo izjavo:
Omejeni in ne prepričljivi znanstveni dokazi kažejo, da lahko jedo približno dve žlici (23 gramov) oljčnega olja dnevno zmanjša tveganje koronarne srčne bolezni zaradi enkrat nenasičene maščobe v oljčnem olju. Da bi dosegli to možno korist, oljčno olje nadomesti podobno količino nasičenih maščob in ne poveča skupnega števila kalorij, ki jih jejte v enem dnevu.
Koronarne arterije zagotavljajo kri srčne mišice. Mononenasičene maščobe v oljčnem olju pripomorejo k ohranjanju teh arterij, tako da vaše srce lahko dobi dovolj kisika in hranil, da se črpajo.
Pomembno pa je vedeti, da so številne študije, ki preučujejo učinke oljčnega olja, zasnovane tako, da gledajo na sredozemsko prehrano na splošno, zaradi česar je težko zagotovo vedeti, kakšne so koristi za zdravje zaradi oljčnega olja. Nekatere koristi za zdravje lahko prihajajo iz celih zrn, oreškov, semen, zelenjave, sadja ali rib.
Vendar pa je ena študija, objavljena leta 2011 v prehrani, metabolizmu in kardiovaskularnih boleznih, zaključila, da je oljčno olje znižalo holesterol, očitno zaradi drugih spojin, ki niso mononenasičene maščobe. Oljčno olje je bogato s polifenoli, ki delujejo kot antioksidanti za zaščito celic v telesu, nekateri pa imajo druge ugodne učinke - morda je znižanje holesterola eden od njih.
Možno je tudi, da ti polifenoli lahko pomagajo preprečiti nekatere oblike raka - druga raziskava, objavljena leta 2011 v raziskavah Lipids in zdravje in bolezen, je pokazala, da so ljudje, ki so porabili več oljčnega olja, imeli nižje stopnje raka. Vendar pa so to opazovalni podatki in morda obstajajo drugi razlogi, zakaj so ljudje, ki so jedli več oljčnega olja, manj verjetno imeli raka.
Pridobite več oljčnega olja v vašo prehrano
- Uporabljajte oljčno olje za vašo najljubšo solato .
- V posodo oljčnega olja, ki je bila prašena z poprom in origanom, potopite 100-odstotni kruh zrnatega kruha.
- Zelen zelenjavo posujte z oljčnim oljem namesto margarine ali masla.
- Naredite pesto in služite s svojimi najljubšimi testeninami.
- Pripravite svoj brusnični vinaigret za solate.
- Dodajte okus v oljčno olje tako, da olje nadevate s krhci rožmarina ali drugih posušenih zelišč.
Oljčno olje shranjujte v temnem, hladnem mestu v tesno pokriti posodi. Oljčno olje lahko hranite v hladilniku; vendar bo dobil debel in oblačno. To je v redu - oljčno olje se bo vrnilo v normalno stanje, ko bo stalo pri sobni temperaturi.
Imejte v mislih, da medtem ko je oljčno olje bogato z mononenasičenimi maščobami, je še vedno veliko kalorij. Oglejte si svojo velikost serviranja - ena služba je dve žlici, in to je vse, kar potrebujete na dan.
Viri
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . "Učinek polifenolov v oljčnem olju na faktorje tveganja srčne bolezni: randomizirano preskušanje". Ann Intern Med. 5. september 2006; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Krosoverjeva študija prehrane, obogatena z deviškim oljčnim oljem, orehom ali mandljevim učinkom. Učinki na lipide in druge markerje tveganja za bolezni srca in ožilja . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Razdelek 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Vnos oljčnega olja je obratno povezan z razširjenostjo raka: sistematičen pregled in metaanaliza 13.800 bolnikov in 23.340 kontrol v 19 opazovalnih študijah." Lipidi zdravje Dis. 2011 Jul 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.