Zakaj je olje Canola varna in zdrava izbira

Kanolsko olje (iz "Kanadskega olja") je vsestransko in blago kuhano olje. Po mnenju kanolskega sveta Kanade in ameriškega ministrstva za kmetijstvo je to tretja največja poraba nafte na svetu. Canola je tudi zdravo olje, saj ima veliko koristnih maščobnih kislin.

Na žalost je oljna ogrščica obvladovala dezinformacija in še vedno obstajajo govorice, ki tvijo, da je to nevarno za vaše zdravje.

To je povsem odkrito nesmisel, zato bom razložil, zakaj.

Kanolsko olje prihaja iz semen, ki so se v Kanadi razvili že v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so znanstveniki na področju rastlin ugotovili, kako vzrejo potencialno nevarno maščobno kislino, imenovano eručna kislina, iz rastlin iz oljne repice. Erucinska kislina je vrsta maščobne kisline, ki je slabo za srčno mišico.

Današnje rastline obkrožajo skoraj brez eruka kisline, zato ni nevarnosti za srce (ravno nasprotno, dejansko). Torej je pomembno razumeti razliko med staro neužitno olje oljne repice in moderno olje kanone, kar je povsem varno.

Tukaj je, kako so se ljudje prestrašili olje iz kanole

Nekateri ljudje združujejo sodobno canolovo olje z neužitim oljnim oljem, ki se uporablja v mazivih, hidravličnih tekočinah, milih in barvah. Ampak spet, to ni olje iz kanole. Del tega problema je lahko, da ljudje zunaj Severne Amerike uporabljajo izraz "oljna ogrščica", ko govorijo o olja iz kanole ali neužitem olju oljne repice.

Zdravstvene koristi

Kanolsko olje ima zdrave profile maščobnih kislin, saj je nizka vsebnost nasičenih maščob in visoko vsebnost mononenasičenih maščob . Prav tako je odličen vir polinenasičenih maščob z dobrim razmerjem linolne kisline (in omega-6) z alfa-linolensko kislino (omega-3) pri približno 2: 1. Kanolsko olje je tudi brez umetnih transmaščob.

Raziskave kažejo, da maščobne kisline, ki jih najdemo v olja iz kanole, lahko ugodno vplivajo na ravni holesterola in zmanjšujejo biomarkerje vnetja, zato je odlična vključitev protivnetne prehrane.

Pravzaprav lahko ameriška administracija za prehrano in zdravila dovoljuje, da se na živila, ki vsebujejo olje iz kanole, dovoljujejo naslednje trditve, če so tudi nizki v holesterolu, nasičenih maščobah in natrijevih:

Omejeni in ne prepričljivi znanstveni dokazi kažejo, da lahko prehranjevanje približno 1 ½ žlic dnevnega reje (19 gramov) iz kanolovega olja zmanjša tveganje koronarne srčne bolezni zaradi nenasičene maščobe v olja iz kanole. Da bi dosegli to možno korist, olje iz kanole nadomesti podobno količino nasičenih maščob in ne poveča skupnega števila kalorij, ki jih jejte v enem dnevu.

Canola Oil in GSO

Seme kanola so bile prvotno proizvedene s tradicionalnimi metodami gojenja. Večina sodobnih semen semena je bila spremenjena, da prenese nekaj herbicidov. Znanost in raziskave kažejo, da so gensko spremenjeni organizmi varni, veliko pa je bilo opravljenih kliničnih raziskav s kanolovo olje na ljudeh.

Toda, če ste zaskrbljeni zaradi takšnih stvari, so v naravnih in zdravstvenih trgovinah za hrano v mnogih mestih, državah in državah na voljo ekološka in ne-gensko olje.

Viri:

Ministrstvo za gospodarske raziskave ZDA za kmetijstvo. "Canola". http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.

ZDA Food and Drug Administration. "Povzetek kvalificiranih zdravstvenih trditev, za katere velja diskrecijska pravica izvrševanja." Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.