Tako kot vsa suha sadeža so rozine visoke v sladkorju, ker so tako koncentrirane. Razmislite o velikosti grozdja , nato pa velikost rozin postane, ko se posuši. Ne potrebuje veliko rozin, da se sladkor hitro dodaja. Večina sladkorja v rozinah je v obliki fruktoze.
Ogljikovi hidrati in števci vlaken
- 1/4 skodelice brez semen (pakirano): 31 gramov učinkovitih (neto) ogljikovih hidratov plus 1,5 gramov vlaknin in 123 kalorij.
- 1 majhna škatlica iz rozin (1 1/2 unč): 32 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 2 g vlaknin in 129 kalorij
- 1 minijaturna rozina (1/2 unča): 10 gramov ucinkovitega (neto) ogljikovih hidratov plus 1 g vlaknin in 42 kalorij.
Glikemični indeks in glikemična obremenitev
Medtem ko so rozine v ogljikovih hidratih visoko, je njihov sladkor večinoma fruktoza, ki ima nižji glikemični indeks. Glikemični indeks je razvrstitev, koliko hrane bo zvišalo raven sladkorja v primerjavi s čisto glukozo, ki ima oceno 100. Dejanska količina hrane, ki jo hrani sladkor v krvi, mora storiti tako, kako je glikemično, in koliko vas jesti . Glikemično obremenitev poskuša združiti te koncepte in nekatere diete uporabljajo glikemično breme iz tega razloga. Tu so vrednosti za rozine:
Glikemični indeks:
- Ena študija rozin je pokazala povprečni glikemični indeks 64 . To bi postavilo rozine nad nizko stopnjo GI (od 0 do 55).
- Dve drugi študiji sta ugotovili povprečni GI od 49. Sedentarni ljudje in tisti z prediabetesom so pokazali ta nižji odziv, medtem ko so aerobno usposobljeni posamezniki pokazali GI 55. Te vrednosti postavljajo rozine v nizek do zmeren obseg glikemičnega indeksa.
Glikemična obremenitev:
- 1/4 skodelice brez semen (pakirano): 19
- 1 majhna škatlica (1 1/2 unč): 20
- 1 minijaturna rozina (1/2 unč): 6
- 60 gramov: 10
Zdravstvene koristi
Čeprav grozdje med sušenjem izgubi nekaj svojih hranil, so rozine dober vir antioksidativnih kemikalij , vključno s polifenoli in fenolnimi kislinami.
Visoko vsebujejo prehranske vlaknine in prebiotike, kot je insulin. Majhna škatlica rozin zagotavlja 9 odstotkov vaših dnevnih potreb po kaliju in ima majhne količine železa, vitamina B-6, magnezija in kalcija. So poceni in polica stabilen način za vključitev sadja in vlaknin v vaši prehrani.
Low-Carb raisin recepti
- Recept z mešanico trakov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov : Nekaj, kar je treba upoštevati, je, da so vse mešanice sledi visoke v kalorij, ker so to namenjene - hiter odklenk energije na potovanju v backpacking ali po drugi telesni dejavnosti. Če boste to obdržali kot nujen prigrizek v torbici ali na mizi, upoštevajte, da malo gre daleč.
- Slaščica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s slanino : Tukaj je ista slana in sladka okusna kombinacija klasične hladne brokolijeve solate brez vsega sladkorja, še posebej, če namesto rozin uporabljate ribez.
> Viri:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mednarodne tabele glikemičnega indeksa in vrednosti glikemične obremenitve: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. Akutni učinki porabe racemina na odzivnost glukoze in insulina pri zdravih posameznikih. Journal of prehrambene znanosti . 2014; 3. doi: 10.1017 / jns.2013.33.
> USDA Nacionalna zbirka hranil za standardne reference, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.