Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 120
Maščoba - 5g
Ogljik - 13g
Beljakovine - 9g
Skupni čas 22 min
Pripravite 20 min , kuhajte 2 min
Vreče 10 (po 2/3 skodelice)
Ta recept za solato brokoli purana s slanino je za razliko od najbolj tradicionalnih receptov za solato brokoli s svojimi naravnimi sestavinami. Ohranjuje enako slano in sladko okusno kombinacijo klasične hladne solato brokolija, vendar prinese več okusa z več limoninim sokom kot običajno in uporabo ribeza namesto rozin. Sončnična semena dodajajo zelo potreben krč. Ker so ribezi precej manjši, dobite enake malce sladkosti z manj sladkorja.
Sestavine
- 3/4 skodelice brez maščobe grški jogurt
- 1 1/2 žlici limoninega soka (4 1/2 žličke ali po okusu)
- 2 žlici dodajte pasto
- 1/4 skodelice drobno sesekljane
- čebulo
- 2 žlici posušene ribeze na koščke
- 2 velika stebla
- brokoli (narezane na približno 5 skodelic cvetov in olupljene stebla)
- 1/4 pound purani slanine
- 1/4 skodelice
- sončnična semena (neoljena)
Priprava
- Kuhajte puranje slanine do svežega, izpraznite kapljice in razrežite slanino odvečne maščobe. Chop puransko slanino na polovice na palca kosov.
- V veliki skledi zmešajte vse prelivne sestavine in po okusu dodajte sol in poper. Po kombinaciji dodajte drobno sesekljano čebulo in posušene ribeze.
- Blanch velike stebla brokolija (sesekljan na približno 5 skodelic florets in olupljen stebla), ki ga bodisi vre ali mikrovalovno za 1 do 2 minuti. Še vedno mora biti krhka, samo tako težka, kot ko je surova. Hitro ga ohladite v ledeni vodi ali jo vodite pod hladno vodo iz pipe.
- V posodo dodajte listnato brokoli, slanino s 1/2 funt, kuhano do svežega, odcejenega in sesekljanega ter 1/4 skodelice nezaslačenih sončničnih semen. Dobro premešajte, da se prepričate, da je vse prevlečeno s prelivom.
- Če želite, shranite malo sončničnih semen in slanine, da jih potresete po vrhu.
Več o suhih ribezih
Sušeni ribezi so pravzaprav temno rdeči, črni koreninski brez grozdja se posuši, da proizvede črno, drobno sadje. Ime "ribez" prihaja iz starodavnega grškega mesta "Korint".