Navadni tofu bi morali biti brez glutena, samo sojo in kemikalijo, ki se imenuje koagulant, ki zmeša mešanico, dokler ne oblikuje belega gela, ki ga poznamo in ljubimo.
Toda sojo je izpostavljeno znatnemu navzkrižnemu onesnaženju glutena na ravni kmetije (kmetje pogosto rastejo pšenico in sojo v rotaciji, pri čemer uporabljajo isto opremo za obe). Zato proizvajalci tofu pogosto sprejmejo dodatne ukrepe v obliki skrbnega pridobivanja in testiranja, da zagotovijo, da lahko pravno pokličejo svoje izdelke "brez glutena".
Tofu je lahko visoko-beljakovinsko vegetarijansko prehransko dopolnilo brez glutena , zlasti za vegetarijance brez glutena in vegane, ki iščejo zanesljiv vir neživalskih beljakovin. Njegova vsestranskost se dobro prilega različnim obrokom brez glutena, zato je še posebej pomembno izbrati blagovno znamko, ki je varna pri prehrani brez glutena.
Brez glutena znamke Tofu
Tukaj je seznam večjih nacionalnih in regionalnih blagovnih znamk tofu v ZDA, skupaj s statusom brez glutena:
- Azumaya Tofu . To znamko tofu, ki jo je izdelal Vitasoy USA Inc., je na voljo v podjetju Extra Firm, Lite Extra Firm, Firm in Silken. Po mnenju predstavnika službe za stranke je tofu, ki je na svoji spletni strani naveden kot "brez glutena", izdelan v objektu brez glutena. Vendar se zavedajte, da Azumaya prodaja tudi marinirane pečene izdelke tofu, ki vsebujejo sojino omako. To niso brez glutena.
- House Foods Tofu . House Foods omogoča različne premije in organske tofu, tako navadne kot začinjene. Po mnenju predstavnika službe za stranke so izdelki izdelani v objektu brez glutena in se testirajo vsaj enkrat na leto z zdravilom GlutenTox, ki testira približno pet delov na milijon glutena . Podjetje za začinjene tofu možnosti ne vsebuje glutena, zato je ta znamka morda dobra izbira za tiste, ki se želijo izogniti možnosti navzkrižne kontaminacije glutena na ravni proizvodnega obrata.
- Morinaga Silken Tofu . Proizvajalec Mori-Nu, Morinaga tofu je ne-gensko spremenjen organizem in je brez certifikata glutena brez certifikacijske organizacije za brez glutena (GFCO). Na voljo je v trdnih, lahkih, mehkih in svilnatih sortah. Ponudnik storitev Mori-Nu, ki pravi, da "smo predložili za najbolj občutljiv test glutena. Naša najnovejša analiza, ki jo je opravil tretji laboratorij, je pokazala manj kot 5 ppm rezultatov za vse izdelke Morinaga Silken Tofu." To bi bilo tudi dobra izbira za tiste, ki so še posebej občutljivi na sledove glutena.
- Nasoya Tofu . Tako kot Azumayin tofu, Nasoya izdeluje Vitasoy USA Inc. Prihaja v ekstra trdnem, trdnem, lite trdnem, mehkem, kubičastem in sproščenem (tofu, izdelanem s sproščenim sojemom). Tofu je na spletni strani družbe naveden kot brez glutena in je izdelan v istem objektu brez glutena, kot je Azumaya tofu.
- Small Planet Organics Tofu . Ta majhen proizvajalec proizvaja le tofu-nekatere z ekološko zeliščnimi in začimbnimi namami - v namenskem objektu brez glutena. Small Planet Organics ne testira tofu za navzkrižno kontaminacijo glutena.
- Trgovec Joe . TJ je na svoj seznam izdelkov, brez glutena sestavin, vključil svojo blagovno znamko High Protein Organic Super Firm Tofu. Ker se je preusmerila na bolj omejen seznam izdelkov, ki ustrezajo standardom ameriške agencije za prehrano in zdravila za brez glutena, veriga trgovin na žalost ne vsebuje več tofu na svojem seznamu brez glutena.