Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 72
Maščoba - 4g
Ogljikovi hidrati - 9 g
Protein - 3g
Skupni čas 45 min
Pripravite 10 min , kuhajte 35 min
Vreče 9 (po 1 skodelico)
Vsi smo slišali, da nutricionisti pravijo, "pojejte mavrico", in ta juha je odličen način za to. Dejstvo je, da je mavrična juha edinstvena - medtem ko je običajno težko jesti jedi vseh barv sadja in zelenjave na enem obroku, omogoča mavrično juho. Rainbow zelenjavna juha ima zelenjavo iz vseh barvnih skupin, zato je za vašo družino napolnjena z veliko antioksidantov in drugih hranil.
Kljub nenavadni začimbni kombinaciji sladke paprike, kurkuma, cimeta in vroče omake je ta zelenjavna juha tista, ki jo ljudje ljubijo. V njej lahko pustite ostanke purana ali piščanca, vendar pa lahko stoji samostojno brez mesa. Prav tako je dobro z fižolom ali čičerko, če vaša prehrana omogoča. Če imate kakšno svežo zelišče, vas prosimo, da jih tudi vrnete.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 2 veliki celulozni zeleni (sesekljan)
- 4 stroka česna (stisnjen)
- 1 srednjega rdeča paprika (sesekljan)
- 1 skodelica korenčka (narezana ali narezana bučka, če je na voljo)
- 1 heaping žlico sladke paprike
- 3 žličke kurkuma
- 1/2 čajna žlička cimeta
- 1 lovorjev list
- 1 žlica vroče omake
- 1 (15-unča) lahko paradižnik (sesekljan)
- 5 skodelic zelenjadnic
- 10 unč zelenih zrn (zamrznjeni ali sveži)
- 1 velika listna slanina (razrezana v tanke trakove ali špinača ali kale)
Priprava
- V velikem jušnem lončku potopite olje, čebulo in zeleno. Kuhajte na nizki vročini 5 do 10 minut, da boste na čebuli razvili bolj sladko.
- Dodajte česen in kuhajte 1 do 2 minuti. Ogrevajte vročino na sredino in dodajte paprike in korenje. Kuhajte še 1 do 2 minut in dodajte začimbe. Mešajte in kuhajte do dišečega - še ena minuta ali tako.
- Dodajte paradižnik in zalogo ter počakajte 15 minut. Dodajte fižol in klobase ter kuhajte še 5 minut ali dokler se fižol ne kuhata. (Če uporabljate kuhano kubirano meso, kot je piščanec ali puranje, dodajte v tem času.) Po potrebi prilagodite začimbe s soljo in poprom.
Vročanje predlogov
Kot glavna pot je ta juha popolna, vendar se prepričajte, da dodate druge predmete za odrasle, da bi jedli, tako da ne bodo ovenčeni. Lepa starterna solata z vinoigretnim prelivom je pred jutranjem. Morda boste tudi poskusili dodati meso juhi kot možnost za tiste, ki niso vegetarijanci. Ali pa pripravite nekaj piščančjih, ribjih, govejih in kobasavih kobas ter jih postavite na ločene plošče za tiste, ki jih zanimajo priprava jedi.