Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 255
Maščoba - 14g
Ogljikovi hidrati - 4 g
Beljakovine - 27g
Skupni čas 30 min
Pripravite 20 min , kuhajte 10 min
Vreče 4
Marsala je priljubljeno vino na Siciliji v Italiji. Piščanec Marsala je narejen z omako za vino in je nastal v poznih 1800-ih z družinami, ki živijo v Italiji. Medtem ko so se restavracije zbrale na preprosti jed, so Američani opazili, in je zdaj priljubljena v Združenih državah. Meso v piščančji Marsali (ali telečje meso) se razjeda ravno in preplaši. Medtem, ko lahko po mesu poškropite nekaj mesa, vam ta recept ne vključuje). Lahko uporabite piščančje prsi (hitreje in cenejše) kot preprost trik, da poskrbite, da se ta pospravi še hitreje. Bodite prepričani, da uporabite suho vino Marsala, ne sladko, da shranite kalorije.
Sestavine
- 4 kokoši brez piščancev brez kože brez kosti
- 1 majhna čebula
- 1 skodelice krimini ali gobice iz porcini
- 3 žlice oljčnega olja
- 1/2 skodelice suhega vina Marsala
- 2 žlici mletega italijanskega (ravnega lista) peteršilja
- 1/2 skodelice piščančje juhe (ali piščančje bujonske ekvivalente)
Priprava
1. Če želite, pound piščanca med dvema koščkoma papirja iz voska ali plastike (za vse to uporabite kaj od stare steklenice za vino do majhne težke posode). Sezona piščanca s soljo in poprom.
2. Segrejte olje v ponvi in dodajte piščanca. Pan fry piščanec za 5 minut na vsaki strani do zlate, obračanja enkrat do končano. Odstranite in pokrijte s folijo, da se ohladi.
3. Dodajte čebulo in gobe na ponev (po potrebi dodajte malo več olja), kuhajte, dokler čebula ni prosojna, gobe pa mehke (približno 5 minut).
4. Dodajte vino, da se kuhamo in kuhamo 1 do 2 minuti.
5. Na tej točki ocenite količino tekočine za omako za piščanca. Če potrebujete več, dodajte malo juhe. Okusite in prilagodite začimbe.
6. Nalijte zelenjavo in omako nad piščancem ter potresemo s peteršiljem.