Danes ni preveč težko najti sveže veggije vse leto, vendar če kupite veggies, ko so v sezoni, boste ugotovili, da imajo najboljši okus in v mnogih primerih, bodo bolj dostopni. Torej, tukaj je razčlenitev najboljših časov za nakup in kako izbrati svojo najljubšo zelenjavo.
Pomlad: marec, april in maj
Artičoke
Lažje je najti artičoke v pločevinkah ali kozarcih, če pa ljubiš sveže artičoke, je najboljša sezona spomladi.
Poiščite artičoke, ki imajo tesno zaprto listje in brez madežev. Prav tako se morajo počutiti malo težke po njihovi velikosti, ko jih zadržite. Ko jih odnesete domov, jih položite v hladilnik in jih uporabite v enem tednu.
Šparglji
Sveže nežne šparglje je okusno, in to je v najboljšem trenutku zdaj. Stebla morajo biti sveže-diši in trdna, ne pa lesena. Ostanite stran od špargljev, ki so nagnjeni ali videti trmasto. Sveže sveže hranite tako, da zavijete konce z mokro papirnato brisačo in jih položite v plastično posodo. Pojej jih čez teden dni.
Brokoli
Tako vsestransko zelenjavo, brokoli se lahko uporabljajo v solatah, stranskih jedeh in obroku. Izberite brokoli, ki so zelene barve, diši po svežem in niso nagubani. Hranite jo v hladilniku in ga uporabite v treh ali štirih dneh, preden je slabo.
Sladka koruza
Začeli boste videti sveže ušesa sladke koruze v pozni pomladi, čeprav je poleti več poln.
Izberite ušesa z zelenimi luskami in poiščite jedrca, ki so zdrobljena in ne dehidrirana. Vzemite svoj dom kurja in ga postavite v hladilnik in ga uporabite v dveh ali treh dneh za najboljši okus.
Stročji fižol
Preprosti zeleni fižol so vedno na voljo v pločevinkah ali zamrznjeni v vrečah, vendar so veliko bolje, ko so sveže.
Poiščite zeleni fižol, ki se počuti, kot da se bo zaskočil, ko jih boste ovili. Izogibajte se jim, če so lahkotni ali videti dehidrirani. Sveže zeleno fižol hranite v hladilniku do enega tedna.
Grah
Zeleni grah je še en veggie, ki ga najdete v pločevinkah in zamrzovalnem delu. Toda sveži grah je ravno tako dober, spomladi pa je najboljši čas, da jih najdemo v proizvodnem delu. Morda boste našli grah, ki je še vedno v svojih svetlo zelenih školjkah ali pa so morda že granatirani za vaše udobje. Hranite jih v hladilniku in jih uporabite v roku treh dni.
Špinača
Sveža špinača se lahko uporablja kot zelena zelena ali na sendvičih ali pa jo lahko kuhamo in služi kot stransko krožnik. Špinača je v najboljšem času v pomladnih mesecih. Poiščite liste špinače, ki so lepe in zelene ter hrustljave. Špinačo hranite v hladilniku do pet dni.
Swiss Chard
Swiss chard je lepa zelenjava s temno zelenimi listi in barvitimi stebli. Barva je ključna za izbiro sveže švicarske črte. Pojdi na chard, ki je čisto videti in nima rumenih ali rjavih listov. Držite ga v hladilniku, vendar ga obvezno uporabite v treh ali štirih dneh.
Poletje: junij, julij in avgust
Sladka koruza, zeleni fižol in grah nadaljujejo svojo vrhunsko svežino v poletje.
Pesa
Pesa so ena od prvih korenin, ki jih poleti zorijo. Izberite pese s čvrstimi kožami in listi, ki imajo zdrav videz. Tako korenine kot listi so užitni, tako da, ko prideš domov, odrežite vrhove okoli palca ali dva nad korenino in shranite korenine v hladilniku do 3 tedne. Pripravite listje peska v dveh do treh dneh.
Crookneck Squash
Svetlo rumeno squokneck squash je pripravljen poleti. Izberite squash, ki so trdni in se počutite težko, ko jih pokličete. Izogibajte se prevelikemu squashu in izberite manjšo do srednje veliko squash. Squash Crookneck bo v hladilniku trajal do teden dni.
Kumare
Kumare so vedno na voljo kot kisle pijače, vendar pa poleti, ko boste našli najboljše sveže cukes. Kupite tiste, ki so trdne, težke in temno zelene. Izogibajte se kumarjem, ki so obarvani ali zmečkani. Naj bodo vaši kukovi v hladilniku do tedna.
Jajčevec
Tukaj je še en poletni veggie. Izberite jajčevce, ki so sijoče in temne barve in se počutijo težke po njihovi velikosti. Bodite daleč od jajčevcev, ki so razpokani ali slabo obarvani. Ko prideš svoje jajčevce domov, jih postavite v hladilnik za en teden ali tako.
Limski fižol
Lima fižol je vedno na voljo v pločevinkah, vendar niso nič tako okusni kot sveži fižol, ki ga lahko najdete v tem letnem času. Izberite lima fižol, ki so še vedno v lupini. Odpeljite jih domov in jih hranite v hladilniku za nekaj dni.
Okra
Okra je na voljo povsod v poletnih mesecih. Poiščite čvrste, svetlo zelene črtice. Prinesite svoj okra domov in ga hranite v hladilniku, kjer bo trajal do tri ali štiri dni.
Redkvice
Tu je še ena poletna rastlinska korenina. Poiščite gladke, svetlo rdeče redkev, ki imajo svežo aromo in zdrave zelene vrhove. Majhne ali srednje velike redkve so najboljše, ker večje tanke postanejo malo drvenaste. Redek v hladilniku držite za en teden.
Paradižnik
Trgovine z živili prenašajo svež paradižnik skozi celo leto, vendar so ponavadi malo vljudno. Najbolj zanimive paradižnike so tiste, ki jih boste našli na prodajnih mestih in poljedelskih trgovih poleti.
Zucchini
To znano poletno tkanje je povsod v tem letnem času. Izberite bučko squash, ki je svetlo zelena in se počuti težko po svoji velikosti. Vzemite svoj squash domov in ga hranite v hladilniku do teden dni.
Jesen: september, oktober in november
Brokoli ostanejo v sezoni v jesenskih mesecih, in švicarska čreda se vrne v drugo sezono.
Acorn Squash
Tukaj je zimski squash, ki je oblikovan kot velikan želod. Zimski squash zori v jeseni in razlog, da se imenujejo "zimski" squash, je, da bodo trajali do tri mesece v hladnem, temnem delu vaše kuhinje. Ni jih treba ohladiti; samo jih shranite iz sonca in toplote. Izberite skorja, ki je temno zelena, in se počutite težko, ko ga vzamete.
Brstični ohrovt
Brstični ohrovt lahko kupite kadarkoli v letu, vendar so v jesenskih mesecih na vrhu. Še boljši so, če jih kupite, medtem ko so še vedno na pecelj (to je malo dodatnega dela, vendar popolnoma vredno!). Brusnični zrezki izberite s tesnimi listi na svetle zelene glave. V hladilniku hranite do teden dni.
Buttercup Squash
Ta jesen najljubši je najslajši zimski vlačilec. Izberite maslo za squash, ki je težko, ko ga vzamete in nima večjih madežev ali mehkih pik. Buttercup squash se bo lepo držal do treh mesecev, dokler je zunaj neposredne sončne svetlobe in v hladnem, suhem prostoru.
Butternut Squash
Ugotovili boste, da je ta bledo rumena squash v jesenskih mesecih v najboljšem možnem času na trgih kmetov in v trgovinah z živili. Izberite squash, ki so težke, ko jih pobereš. Ko pridete domov, obdržite svojo trto za butternut na temnem, hladnem mestu, kjer ga boste držali do enega meseca.
Cvetača
Sveža cvetača je veliko bolj okusna v tem letnem času in manjša verjetnost, da se jo olušči in pokrije z rjavimi madežmi. Poiščite trdno cvetno čebelo, ki ni vihra. Če ima pritrjena lista, morajo biti svetlo zelena in sveža. Obdržite svojo cvetačo v hladilniku pet ali šest dni.
Buče
Verjetno boste verjetneje izbrali buče za dekoracije halloween, vendar so gotovo užitne, poleg tega pa imate vse te okusne bučne seme. Izberite buče, ki so čvrste, svetlo oranžne in težke. Dokler jih ne spremenite v Jack-o-luči, bodo lepo obdržali na hladnem, suhem mestu do dveh mesecev.
Sladki krompir
Tukaj je še ena korenasta zelenjava, ki je na najboljši jeseni. Kupite sladek krompir (ali ga lahko imenujemo jams), ki so čvrste, z gladko kožo in nimajo razpok, mehkih madežev ali madeži. Vaš sladek krompir shranite v hladilniku ali drugem hladnem, suhem prostoru za mesec ali več.
Repa in Rutabagas
Repa so vijolične in bele korenaste zelenjave, ki so pripravljene iti jeseni. Izberite repa, ki so čvrsta in ne prevelika. V domovino jih položite v hladilnik, vendar za razliko od večine korenin veggies, repa ne traja predolgo. Uporabite jih v enem tednu.
Zima: december, januar in februar
Brstični ohrovt, squash, sladek krompir in repa so v zimskih mesecih še vedno najboljši.
Collard Greens
Zima je dober čas za zelenjavo. Izberite zelene, ki so temne in nimajo rumenih ali rjavih madežev. V hladilniku hranite do teden dni.
Kale
Kale je dovolj težko najti večino časa, vendar so listi najbolj pozitivni v zimskih mesecih. Izberite kale, ki je temno zelena, brez rjavih madežev ali oluščenih listov. Hranite jih v hladilniku štiri ali pet dni.
Celo leto
Podolgovate paprike
Zelena, rdeča, rumena in oranžna paprika sta v poletnih mesecih v sezoni. Kupite paprike, ki imajo svetle barve gladke kože. Ostanite stran od paprik, ki so dolgočasne ali izgledajo kot dehidrirani. Poparke hranite v hladilniku štiri ali pet dni.
Zelje
Lahka zelena in vijolična zelje so vse leto lahko najti. Izberite trdne tesne glave zelja, ki nimajo razbarvanja ali občutek "preveč svetlobe", ko jih pokličete. Zelje bo trajalo do teden dni v hladilniku.
Korenje
Nekatere korenovke so v sezoni skozi celo leto, vključno s korenjem. Poiščite svetlo oranžno korenje, ki sveže vonj in čutite čvrsto. Izogibajte se nagnjenemu mehkemu korenju. Najhitreje hranite korenje v hladilniku do dva tedna.
Zelena
Mirna sveža zelena je enostavno najti in jo je enostavno izbrati. Izberite ravne stebla, ki imajo svetle zelene sveže listje. Ostanite stran od zelenih stebel, ki so vihra in imajo oluščene liste. Celica se bo držala v hladilniku do dva tedna.
Solata
Zelena, rdeča, ledena gora in druge vrste zelene solate so v sezoni vse leto. Poiščite sveže, hrustljave liste in se izogibajte solati, ki je obarvana ali nagnjena. Vzemi svojo solato doma in jo hranite v hladilniku teden ali dva.
Čebula
Rumena, bela in rdeča čebula so povsod celo leto. Poiščite plodno, težko čebulo in se držite stran od čebule, ki so mehke, ali počutite svetlobe, ko jih pobirate. Čebula se bo držala v hladilniku do enega meseca.
Pašni listi
Pašni listi so podobni belemu korenju, vendar imajo lep okus. Izberite manjše parsnipe, ki se počutijo čvrste in ne gumijaste. Odnesite jih domov in jih hranite v hladilniku do enega meseca.
Krompir
Krompir je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjave in v trgovini z živili boste našli vse vrste predelanih oblik. V proizvodnem delu boste našli sveže belo, rumeno, rdečo in morda modro krompir. Izberite trdno krompir, ki nima mehkih ali gobavih madežev. Izogibajte se krompirju, ki ima zeleno barvo na koži. Krompir shranite na suhem in hladnem mestu, kjer bodo trajali dva do tri mesece.
Sneg grah
Hrustljavi zeleni sneg grah naredi lep dodatek k solatam ali premešanim obrokom. Izberite svetle zelene sveže vonjne stroje. Izogibajte se snega graha, če se zdi, da je grah preveč razvit, ali če so nagnjeni in gumeni. Sneg graha se bo hranil v hladilniku do pet dni.
> Vir:
> Izdelajte za ustanovo za boljše zdravje. "Kakšne zelenjave so v sezoni?"
> Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. "Sezonski vodnik za proizvodnjo - kaj je v sezoni?"