Najboljše izbire in jedi za izogibanje
Od začinjene hrane Szechuan in Hunan do bolj subtilnih okusov kantona, kitajska hrana ponavadi predstavlja nekaj izziv za dinerje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov . Poleg riža in rezancev ima večina jedi vsaj nekaj sladkorja in škroba. Čeprav je v kitajski restavraciji povsem možno jesti slastno obrok z nadzorovanimi ogljikovimi hidrati, morate paziti na izbiro z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Načrtovanje za vaš obrok
Preden se odpravite v restavracijo, je pomembno, da se odločite, kako strogo boste glede ogljikovih hidratov. Če ste na načrtu zmernega ogljika, potem vam verjetno ni treba skrbeti preveč o malo koruznega škroba v jed. Po drugi strani pa, če ste v omejevalni prehrani, kot je Atkins Induction , boste želeli biti bolj "čisti" pri uživanju z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Če je prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov postala trajni način prehranjevanja za vas, bodo občasno, strukturirano, načrtovano odstopanje verjetno del vašega življenja. Pravkar se morate odločiti, kdaj bodo ti časi in kraji. Nekateri ljudje naredijo kitajske restavracije tako načrtovano odstopanje.
Če ima restavracija svoj meni na spletu, poiščite izbiro, ki bo nižja od ogljikovih hidratov. Morda celo želite poklicati restavracijo ali sporočiti, da si ogledajo svoje predloge za obrok z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Razlike v kitajski hrani
Kitajska hrana ne razlikuje le glede na regijo, v kateri je izvirala jed, ampak tudi tam, kjer se nahaja restavracija. V različnih delih Združenih držav, boste našli različice, v katerih značilnosti kitajskih restavracij, kot tudi raven sladkosti in začimb na mizi.
To otežuje iskanje strogih pravil o izbiri menija. Piščanec Kung Pao je na enem mestu sorazmerno nizko vsebnost ogljika in sladkor v drugem.
Vendar pa vam bodo nekatere smernice pomagale pri izbiri. Tu so osnove prehranjevanja z nizko vsebnostjo ogljika v kitajskih restavracijah.
Živila z visoko vsebnostjo ogljika, ki se jim je treba izogibati
Ko boste videli te elemente v meniju, boste vedeli, da so tisti, ki so višje v ogljikovih hidratih. Izogibajte se tem jedem:
- Riž, vključno z ocvrtim rižem in parjen riž
- Rezanci, vključno z mesom, mesom in zabavami
- Wontons, vključno z globoko ocvrtim tipom včasih na mizah
- Praženi mesni izdelki, kot je na primer piščanec General Tso
- Jajčni zvitki
Prepoznavanje sladkih omak za izogibanje
Pogosto je težko povedati, če pogledate v meniju, ki imajo omake sladkor v njih, vendar bodo te omake na splošno precej malo. Izogibajte se jedi, ki jih navedejo kot omako in se tudi iz njih izogibajo kot potapljaška omaka ali začimba. Količina, ki jo boste jesti, bo urejala raven ogljika, zato, če vaš obrok ravno ni enak, ne da bi eden od njih, boste morali izbrati, koliko uživati.
- Sladka in kisla omaka
- Duck omaka (oranžna omaka za zvitke jajc na nekaterih mestih)
- Slivna omaka (pogosto služi z mu shu)
- omaka iz školjk
- Hoisinova omaka
Nadaljujte s previdnostjo - skriti ogljikovi hidrati
- Debele juhe in omake so zgoščene s koruznim škrobom . Ena žlica koruznega škroba ima okoli 7 gramov ogljikovih hidratov. V kruhu hrane z zgoščeno omako, bo približno 1 do 2 žlici koruznega škroba. Skodelica vroče in kisle juhe ima lahko približno čajno žličko koruznega škroba (2 grama ogljika).
- Buffet predmeti so pogosto jedi z omakami, zgoščenimi s koruznim škrobom, še bolje, da so topli na parni mizi. Veliko drugih je globoko ocvrto s premazom, ki ima ogljik.
- Koruzni škrob se pogosto uporablja za "žametno" meso pred mešanjem cvrtja. Tako pripravljena mesa ni nujno videti pire, saj je zelo tanek sloj škroba. Morda boste želeli prositi, da se meso v mešanici pripravi brez koruznega škroba.
- Nekatere kitajske jedi so precej sladke. Če je to jed, ki ste ga prej imeli, bodo vaši okusni popki vodili. Če ne, vprašajte. Začinjene omake so primerne za sladkor v njih, zato vprašajte o tem. Lemonova piščanica skoraj vedno vsebuje veliko sladkorja.
- Kestni vodi so nekoliko škrobni, a nekaj rezin ni veliko. Štiri celodnevni kostanji imajo približno 3 g učinkovite ognjiča. Pol ure skodelice ima okoli 7 gramov.
Najvarnejša izbira v kitajski restavraciji
- Jasne tanke juhe, kot so kapljice jajc, so boljše izbire kot druge predjedi ali debele juhe.
- Parna hrana, vključno s celimi parjenimi ribami ali parom tofu z zelenjavo, so dober nadomestek za tiste, ki so globoko ocvrti.
- Kombinacije mesa in zelenjave s tankimi, aromatičnimi omakami imajo lahko manj ogljikovih hidratov in dodanega sladkorja, morda 4 grama ogljika za celotno jed. Primeri bi bili piščanec z gobami (v mnogih krajih), Moo Goo Gai Pan, Szechuan kozice in curry piščanec. Še enkrat uporabite oči in okuse, da ugotovite, ali je omaka sladka in / ali debela.
- Premešane jedi pogosto vsebujejo le majhno količino sladkorja ali škroba, morda gram ali dva iz ogljika na postrežbo. Lahko vprašate, ali lahko izstopijo iz koruznega škroba, če običajno meso prevzamejo z njim pred mešanjem-cvrtjem.
- Črna fižolova omaka ne vsebuje več ogljikovih hidratov kot nekateri drugi, čeprav je v omaki zelo majhno število fižola.
- Mu shu lahko uživate brez ovitkov kot izbor z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
- Oreški piščanec običajno ni izdelan s škrobom ali sladkorjem.
- Egg foo yung (brez sokov) je še ena dobra izbira.
- Za drugačno izbiro v azijskih kuhinjah, mongolski žar vam omogoča, da izberete svoje meso in zelenjavo ter jih pripravite po naročilu, ne da bi dodali sladkor ali škrob.
Zahteva za pripravo nizkoogljikovega olja pri kitajski restavraciji
Vprašajte, če je možno posodo brez sladkorja ali škroba. Vaš strežnik se bo morda moral posvetovati s kuhinjo, vendar bo veliko restavracij v skladu z vašo zahtevo. V nekaterih primerih to ne bo mogoče, vendar imajo lahko drugačen predlog za ponudbo.
Druga možnost je, da zaprosite za omako na strani. Prilagodili boste količino, ki jo želite dodati za okus in tako zmanjšati ogljik.
Beseda iz
Priprava hrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov predstavlja različne izzive z različnimi kuhinjami. Večja je verjetnost, da boste lahko ostali v okviru svojega načrta za prehrano, če boste svoje raziskave opravili pred časom in se zavezali, da boste izbrali in zahtevali možnosti z nižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov. Morda boste našli nove priljubljene in ne zamudite tistih, ki ste jih obogatili z avtomobili.