Butternut in drugi zimski smuk: podatki o prehrani

Kalorije in njihove koristi za zdravje

Zimski squash, član družine vinske trte in rojen v Mehiki in Srednji Ameriki, so bili v preteklosti porabljeni in uporabljeni kot posode in pripomočki. Večina, podobno kot butternut squash, ima močnejši in bolj slasten okus, potem pa poletno squash. In čeprav se imenujejo zimski squash, so zasajeni v toplejših mesecih in se pobirajo pred prvo zmrzaljo.

Lahko jih uživajo v hladnih mesecih in so navadno na voljo vse leto, s svojo vrhunsko sezono od oktobra do marca.

Obstaja veliko vrst zimskih tkiv, ki se gibljejo po velikosti (od manj kot dva kilogona do več kot dvajset), oblike (okrogle, podolgovate, želodčne oblike itd.), Barve (rumene, oranžne, rdeče, zelene črtaste, modre) in okus (blag, kremast, sladek). Najpogosteje znana zimska squash vključuje žare, banane, butternut, delicata, Hubbard, buče in špagete. Z izjemo špagetskega tkiva je zimska tkiva škrobna in vsebuje beta karoten, predhodnik vitamina A, ki ga najdemo v oranžnem barvnem mesu.

Butternut Squash Prehrana dejstev
Serviranje Velikost 1 skodelice, kocke, kuhane brez maščobe ali soli (205 g)
Na službo % Dnevne vrednosti *
Kalorije 82
Kalorije iz maščobe 2
Skupna maščoba 0,2g 0%
Nasičena maščoba 0g 0%
Polinenasičena maščoba 0,1g
Mononenasičena maščoba 0g
Holesterol 0mg 0%
Natrijev 8 mg 0%
Kalijev 582.2 mg 17%
Ogljikovi hidrati 21,5 g 7%
Dietna vlakna 6.6g 26%
Sladkorji 4g
Protein 1.8g
Vitamin A 9% · Vitamin C 87%
Kalcij 1% · železo 39%

* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane

Butternut squash ima podoben profil prehranjevanja z drugimi zimskimi squash sortami in je dober vir zapletenih ogljikovih hidratov. Butternut squash natančno vsebuje 21,5 gramov v eni skodelici. Prav tako je odličen vir vlaken, ki se uporablja za več kot 25 odstotkov vaših dnevnih potreb.

Zdravstvene prednosti Winter Squash

Zimski squash je odličen vir vitamina A, vitamina C, alfa-karotena in beta-karotena .

Prav tako je zelo dober vir tiamina, vitamina B6, kalija, magnezija in mangana ter dober vir železa.

Semena, sušena ali pražena, vsebujejo beljakovine in magnezije ter lahko služijo kot zelo polnjenje, gosto hranilo, prigrizek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če vas ne zanima praženje lastnih semen, lahko kupite semena, na primer bučo, v trgovini z živili.

Pogosta vprašanja o Winter Squash

Lahko pojedem kožo?

Nekaj ​​tipov zimskih repov, kot je skuša sladkega smetnjaka, imajo užitno kožo, vendar večina sort ni. Za sorte squash z trdo skorjo, jih pare ali jih pečite s svojo kožo (na primer, želodec squash). V nasprotnem primeru lupite kožo in rezite squash na kocke, da kuhamo.

Ali lahko jedem škropljenje?

Lahko, vendar kuhanje squash lahko poveča svojo hranilno vrednost in mehčanje mesa, zaradi česar je lažje zaužiti in prebavi. In ker squash prevzame veliko različnih okusov, je pri okusu bolj okusno.

Pobiranje in shranjevanje zimskih skvoša

Izogibajte se squash, ki ima mehke lise in madeže in izberite tiste, ki so težke za njihovo velikost. Celotno squash se mora hraniti izven hladilnika na hladnem suhem mestu in ostati sveže na ta način za nekaj mesecev. Predsezno tkivo je treba hraniti v nepredušnem vsebniku v hladilniku.

Nekatere sorte zimskega tkiva, kot je buča, so na voljo tudi v pločevinkah.

Nazadnje najdete tudi nekaj vrst squash-a, kot so butternut, rezani in narezani v zamrznjenem delu hrane. To omogoča priročen in hranljiv dodatek obrokom.

Zdrava načina za pripravo Winter Squash

Zimski squash se lahko pečen, pečen, piškot ali zaklan. Prav tako ga lahko premešate ali parom dodate v juhe, obarje in čilije. Ali pa squash s celimi zrni ali stročnicami za prehransko in beljakovinsko pakirano vegetarijansko prehrano.

Nekatere sorte, kot so skorje z želodom in buttercup, je treba kuhati s kože na koži, ki so težje kot druge sorte in so lahko bolečine za luščenje.

Kuhanje zimsko tkivo z nekaj nenasičenimi maščobami, kot so olje iz grozdne ali oljne repice (imajo višje točke dima), lahko okrepi absorpcijo vitamina A, kadar jo zaužijete. Tudi tehnika praženja bo prinesla karamelizacijo naravnega sladkorja za boljši okus.

Špageti za squash, druga sorta zimskega squasha, je nizko kalorično nadomestilo za testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ima gladek, blag, rahlo sladek okus in je odlična osnova za oljčno olje ali paradižnikove omake.

Recepti z Winter Squash

Sta, pečen, pecite, pire, ime ji. Poskrbite za zajtrk, kosilo, večerjo, prigrizek ali sladico. Ta hranljiva in okusna zelenjava lahko sprejme različne okuse in je čudovit dodatek k vsakemu obroku.

> Viri:

> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuhanju: učbenik kulinaričnih osnov. 3. izd. Reka Upper Sadle, NJ: dvorana Prentice, 2003: 626.

> Moore, Marisa. Zima squash. Hrana in prehrana. 2016; 16-17. 30-31.