Rutabaga je korenasta zelenjava podobna repi , vendar ima okus le malce bolj sladko. Rutabega so visoko v magneziju in kalciju, zato so dobro za zdravje kosti in bogati so z vitaminom C, ki je bistvenega pomena za funkcijo imunskega sistema in zdravo vezivno tkivo.
Te velike korenovke boste našli v proizvodnem delu vaše trgovine.
Poiščite rutabaga, ki je trdna in se počutite težko po njihovi velikosti. Prevlečeni bodo z voskom. To je popolnoma varno, vendar boste morali peel rutabaga pred kuhanjem.
Shranite jih na hladnem mestu, dokler ni potrebno, ali če imate kup rutabagas, pripravite rutabaga pire in ga hranite v zamrzovalniku. Če uporabljate vreče, namenjene za zamrzovanje, bo trajalo še eno leto.
Informacije o prehrani za Rutabaga
Kot sem že omenil, je rutabaga precej hranljiva in je visoka pri nekaterih vitaminih in mineralih. Tudi v kalorij niso preveč visoke - ena služba letala rutabaga ima samo 50 kalorij. Seveda se bo ta količina kalorij spremenila, če dodate maslo, olje ali druge prelive.
Naslednji podatki o hranilni vrednosti izhajajo iz podatkovne zbirke Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike. Seznam je za eno skodelico kuhanih rutabaga kock.
- Voda: 125,52 grama
- Kalorije: 50
- Beljakovine: 1,68 grama
- Ogljikovi hidrati: 11,38 grama
- Fiber: 3,5 grama
- Sladkorji: 7,84 grama
- Skupna mast: 0,28 g
- Nasičena maščoba: 0,038 g
- Mononenasičena maščoba: 0,035 g
- Polinenasičena maščoba: 0,123 grama
- Holesterol: 0 miligramov
Mikronutrienti:
- Kalcij: 66 miligramov
- Železo: 0,73 miligrama
- Magnezij: 32 miligramov
- Fosfor: 81 miligramov
- Kalij: 472 miligramov
- Natrijev: 28 miligramov
- Cink: 0,48 miligrama
- Vitamin C: 35,0 miligramov
- Tiamin: 0,126 miligramov
- Riboflavin: 0,056 miligramov
- Niacin: 0,980 miligramov
- Pantotenska kislina: 0,224 miligrama
- Vitamin B6: 0,140 miligramov
- Vitamin B12: 0 mikrogramov
- Folata: 29 mikrogramov
- Vitamin D: 0 mednarodnih enot
- Vitamin A: 3 mednarodne enote
- Vitamin E: 0,42 miligrama
- Vitamin K: 0,4 mikrograma
Phytonutrients:
- beta-karoten: 1 mikrogram
- beta-kriptoksantin: 0 mikrogramov
- Likopen: 0 mikrogramov
- Lutein in Zeaksantin: 0 mikrogramov
Vir
Služba kmetijskih služb Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike za kmetijsko raziskovanje Nacionalna zbirka hranil za standardne referenčne izdaje 28. "Osnovno poročilo: 11436, Rutabagas, kuhan, kuhan, odcejen, brez soli". http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.